新鲜玉米如何发面好吃
键盘中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头，想法是两倍大小成蜂窝状就可以了。温水和面，放在温暖的地方，8小时就能发酵如果用安琪酵母发面，一个小时就可以发酵。
1准备所以材料2将玉米粉和面粉按12的比例放入盆中， 然后加入7g酵母粉1大勺白糖，小半勺盐3加入适量温水，搅拌成面絮将面絮揉成光滑的面团，再放进小面盆，放入装有热水的蒸锅里饧发利用热水余温将。
玉米面100克加400克面粉，加入一勺食用油，放入5克酵母粉接着加入一小勺白糖，除了可以提升口感还能促进发酵，发面的时候都可以加点白糖，会缩短发面时间水和面的比例一样多，一定要用温水调面，一边倒水一边搅拌搅成。
1玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内2酵母用温水化开，将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团3发酵至两倍大，重新揉匀排气即可做馒头饼都可以。
1将玉米面粉在发酵前用开水调成糊状，加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性2用胶体磨浆，提高面粉的细度，保证发酵好的面团具有足够的黏性成型较好3将磨好的浆液用滤布吊起控水分，隔夜4加入百分之一的发酵。
冷水上锅盖盖子蒸20分钟好了，蒸好以后关火可以再闷三五分钟就可以出锅盛盘了好了，好吃的玉米面发面花式馒头就做好了，味道非常不错，鲜软好吃，口感很棒，喜欢的朋友一定要试一下烹饪小提示 玉米粉是属于粗粮。
1首先，面粉2碗，玉米面5碗正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少2之后打开酵母比例是半勺说明书上有具体方法可以参考3酵母一定要用温水35度的这里有一个小窍门，只要喝着不烫就。
1准备一半玉米面粉和一半普通面粉 2里面加酵母粉和白糖3将面粉搅拌均匀，用牛奶和面4揉成光滑的面团5醒发至两倍大6搓成长条7切成小段8做成馒头形状，二次醒发至两倍大9冷水上锅，蒸。
发面做的食物暄软有口感，可以蒸馒头包子等，也可以烙饼子通常大家吃着的都是小麦粉做的这些细粮食品其实，作为粗粮的玉米面也可以蒸，可以烙在我们当地农村，巧手的农家妇女将玉米面蒸成玉米“粑粑”，售卖十分看好。
玉米发面饼成品图 space space space 烹饪技巧 玉米面的口感比较粗糙，和面的时候用滚开的水将面烫好，稍微冷却后再加其他食材，烫面的玉米饼口感非常柔软，低温发面的做法，让这个饼柔软蓬松，特别好吃 给孩子做早餐，尽可能。
想吃出新鲜玉米的味道，打玉米糊糊是不错的方式，否则干吃是吃不出来新陈的鲜玉米糊 主料 糯玉米2个 辅料 水根据玉米的量来放 鲜玉米糊的做法步骤 1 看下面 2 将玉米去皮露出果实 3 露出果实后用刀切成4段。
玉米面要发酵快，最好有老发面把玉米面和老发面和在一起，把面盆放在火源暖气附近，保持一定温度，很快就发酵了。
二玉米面菜团子玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错第一种必须做发面的，第二种发面也可以，烫面也可以，发面的口感会更松软细腻一些玉米面菜团子的做法1玉米面。
开水烫面，冷到30度时加酵母。
将馒头坯放在一起用干净的布盖上让玉米面团第二次醒发15分钟第三步准备好蒸锅加入足量的清水，把蒸笼放上去，蒸布用水洗干净拧干水铺在蒸笼里，将做好的玉米面团放到笼屉里，每个馒头生坯之间要均匀的留下一定的距离。
6边倒入牛奶边用筷子搅拌 7搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃8发好后，再次搅拌均匀，平底。
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