南瓜丸子窍门 花鸟鱼虫,养点什么好呢?
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【主料】:老南瓜800克,糯米粉900克
【辅料】:白糖150克,泡打粉3克,油适量,盐2克
香软南瓜丸子的做法步骤
1. 南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透
2. 备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬
3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖,少许盐
4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥
5. 分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉
6. 将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收,揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右
7. 揪出一块小面团,搓圆,保持统一大小个头
8. 全部做好后放在一旁待炸
9. 热油锅,油温烧至8成高,冒气泡时,放入南瓜丸子,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜丸子,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜丸子表面金黄色
10. 捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
做南瓜饼或南瓜丸子,一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差,尽量备多一些糯米粉,否则容易出现糯米粉用光了,还不能成团的尴尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加,这个食谱比例的糖粉吃起来有一点点甜味。喜欢吃甜一些的朋友估计嫌不够糖分。
小编的南瓜小教室
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
看完好吃又具有营养价值的炸南瓜丸子
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