大排肉的做法大全家常 猪肉大排的做法有哪些
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材料：一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖。
做法：
1、主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。

大排的家常做法：电饼铛香煎孜然大排
材料：大排500g、孜然适量、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。
做法：
1、猪大排肉冲洗干净。
2、将大排肉切成薄片。
3、然后用刀背将大排拍松。
4、电饼铛刷油预热，放入大排肉。
5、一面煎至变色后翻面继续煎。
6、两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。
7、最后在大排两面都撒一点孜然粉。
8、黄瓜切薄片摆入盘中。
9、将煎熟的大排肉摆放在黄瓜片上，就可以吃啦。

大排的家常做法：糖醋烧大排
材料：猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。
做法：
1、大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。
2、焯好的大排盛出备用。
3、起油锅，葱姜蒜八角爆香，放入适量白糖、酱油、料酒炒熟，放入大排翻炒。
4、倒入适量开水，盖盖文火炖煮10分钟。
5、10分钟后，放入盐，再盖盖炖煮3分钟。
6、倒入醋翻炒1分钟左右，然后倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。
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