月饼一共有几种口味呢? 月饼的口味种类有哪些?
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1.莲子糕。莲蓉月饼是市面上最常见的月饼。它是中秋月饼的经典品种,皮薄、馅滑甜、甜度深。2.李荣月饼。栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处。不同的是,馅料以板栗为主要原料,口感与莲子饼不同。
3.豆沙月饼。将红豆蒸熟,捣碎,加入白糖,然后油炸,制成豆沙月饼的馅料。豆饼味道同样不错,豆香味很浓。
4.五仁月饼。五仁月饼也是经典品种。
5.火腿月饼。火腿月饼最早是在昆明禾香楼创制的,当地人称为“四两块”。馅料分火腿、白糖、洗沙、火麻仁四个品种。
6.水果月饼。水果月饼可能是所有月饼中最独特的一种。它将甜腻的月饼与水果巧妙地结合在一起,满足了现代人追求天然绿色食品的时尚需求,因此特别受到人们的关注和喜爱。
7.冰皮月饼。作为一种新的月饼,冷冻月饼可以说是所有月饼中最吸引人的。冰皮月饼打破了传统的月饼模式。它们看起来小巧可爱,外壳晶莹剔透。就算不吃也是爱不释手。
8.绿茶月饼。月饼太神奇了,居然可以把饮料当成一种口味。其实绿茶月饼的工艺并不复杂,馅料是直接购买的超细绿茶粉。
9.高档保健月饼。这种月饼有多种口味,如鲍鱼、鱼翅、人参、燕窝等。,而且大多采用珍贵的滋补原料,所以有一定的保健作用。
10.巧克力(冰淇淋)月饼。这种月饼结合了中式月饼和西式甜点,其造型或典雅别致,或生动可爱,颇受年轻女性的喜爱。
水果月饼配料:什锦,小蜜桔,莲蓉,香蕉小碎块
鲜花月饼:特点是馅料主要是果蔬,配料是鲜花,馅心滑软,风味各异,馅料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
鲍鱼月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
椰肉月饼:以鲜榨椰肉、杏仁,淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能
。
茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
月饼的种类
目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
花色近似,但风其味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。
京式月饼,做法如同烧饼,外皮香脆可口;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄,酥软白净、香甜可口,外皮越松、越白、越好;广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究著名;传统台湾月饼又称月光饼,以番薯为材料,口味甜而不腻,松软可口。
巧克力、蛋塔、水果、豆沙、冰激凌
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