12道不油腻的春节小炒菜,吃出健康营养,学在手爽在口,待客必备
过年期间，大鱼大肉让人难免感到油腻，因此，健康营养的炒菜显得尤为重要。今天，我将为大家分享12道不油腻的春节小炒菜，让你在节日期间也能吃出健康和美味。1. 紫菜鸡蛋
紫菜炒鸡蛋是一道营养健康且做法简单的家常菜。首先，将新鲜鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，将紫菜泡软并切成碎末，与鸡蛋液混合。最后，热锅加油，将蛋液倒入锅中，煎至底部微黄后翻面，加入少量盐和白醋，翻炒均匀，即可出锅。
2. 豆腐
砂锅豆腐是一道适合全家老小的家常菜。首先，将新鲜豆腐洗净并切成小块，用盐水焯水，使豆腐更加紧实。然后，将砂锅加油，放入切好的肉片、葱姜蒜、辣椒等调料，翻炒出香味。接着，将豆腐放入砂锅中，加入调好的料汁，炖煮5分钟左右，最后撒上小米辣和葱段，即可出锅。
3. 孜然羊肉
孜然羊肉是一道深受大家喜爱的家常菜。首先，将羊肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。然后，热锅加油，将腌制好的羊肉片放入锅中滑炒，炒至微黄后捞出备用。接着，锅中加入孜然粒、辣椒粉和白芝麻，翻炒出香味，再加入炒好的羊肉片，翻炒均匀，最后淋上一些陈醋，即可出锅。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有四川特色的家常菜。首先，将豆腐切成小块，用盐水焯水，备用。然后，热锅加油，放入切好的肉末，翻炒至变色，加入豆瓣酱和黑豆豉，炒出红油。接着，将豆腐放入锅中，加入调好的料汁，煮至豆腐入味，最后撒上葱花和蒜苗，即可出锅。
5. 回锅肉
回锅肉是一道具有四川特色的家常菜。首先，将五花肉煮熟，切片备用。然后，热锅加油，放入葱姜蒜、豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味，加入炒好的肉片，翻炒均匀，最后加入切好的蒜苗，翻炒均匀，即可出锅。
6. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有四川特色的家常菜。首先，将鸡肉切成小块，加入适量的盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、蛋清和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。然后，热锅加油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中炸至变色，捞出备用。接着，锅中加入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁和调料，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀，即可出锅。
7. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有四川特色的家常菜。首先，将里脊肉切成丝，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、蛋清和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。然后，热锅加油，将腌制好的肉丝放入锅中滑炒，炒至变色，捞出备用。接着，锅中加入切好的胡萝卜丝、青椒丝、泡发木耳和调料，翻炒均匀，最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，即可出锅。
8. 手撕包菜
手撕包菜是一道家常素菜。首先，将包菜洗净，撕成小块，备用。然后，热锅加油，放入切好的肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒和调料，炒出香味。接着，将撕好的包菜放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
9. 地三鲜
地三鲜是一道家常素菜，以茄子、土豆和青椒为主料。首先，将茄子、土豆去皮，切成滚刀块，青椒去籽，切成滚刀块，备用。然后，热锅加油，将切好的肉片放入锅中炸至变色，捞出备用。接着，锅中加入切好的葱姜蒜、辣椒和调料，炒出香味，加入炸好的肉片和切好的蔬菜，翻炒均匀，最后加入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。
10. 醋溜白菜
醋溜白菜是一道家常素菜。首先，将白菜洗净，撕成小块，备用。然后，热锅加油，放入切好的肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒和调料，炒出香味。接着，将撕好的白菜放入锅中，翻炒均匀，最后加入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。
11. 干煸豆角
干煸豆角是一道家常素菜。首先，将豆角摘去老筋，切成小段，备用。然后，热锅加油，将豆角放入锅中炸至变色，捞出备用。接着，锅中加入切好的肉末，翻炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒和调料，炒出香味。最后，将炸好的豆角放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
12. 猪血
猪血是一道家常滋补菜。首先，将猪血洗净，切成小块，备用。然后，热锅加油，放入葱姜蒜、辣椒和调料，炒出香味。接着，将猪血放入锅中，翻炒均匀，最后加入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。
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