喝茶充满仪式感的福建人,还会有哪些有趣的讲究?
一、十几年前，我在广州工作期间，结识了一位福建朋友。他常常邀请我到他家做客，一进门就拿出茶具，泡上一壶铁观音或乌龙茶，让我体验福建的茶文化。二、福建大部分地区是山地丘陵，有“八山一水一分田”的说法。这种地形不适合稻谷、小麦等作物生长，却非常适合茶叶种植，福建因此有“名山出好茶”的美誉。如武夷山的的大红袍，安溪的铁观音，都享誉全国。
三、从宋朝开始，福建茶叶逐渐兴盛，甚至影响了历史进程。福建茶叶通过福州港、漳州月港等地源源不断地运送到海外，畅销西方国家。然而，清朝海禁政策导致茶叶价格飙升，影响了西方商人的利润，进而引发了第一次鸦片战争。
四、福建人形成了喜欢喝茶的习俗，茶在福建人的心目中的地位甚至超过了酒。在福建，无论是企业还是家庭，都会摆着一套茶具。而在福建南部，很多人有喝早茶的习惯。
五、福建人喝茶讲究“水、火、茶具”三要素：水要山泉水，火要炭火，茶具要紫砂壶。他们认为茶垢是茶具的精华，茶垢越厚，茶具越宝贵。
六、福建人请你喝茶，不说“饮茶”，而说“吃茶”。因为以前福建人真的将茶叶作为食品食用，这就是擂茶。擂茶里除了茶叶，还有花生、绿豆、芝麻等配料，食用后既可解渴，又可充饥。
七、在泡茶时，福建人先将清水烧沸，烫热茶壶和茶杯。冲泡茶叶时，水壶和茶壶要保持一定距离，称为“高冲”。倒茶时，茶壶和茶杯要保持近一些，称为“低斟”。
八、福建人斟茶有一个特别的礼仪，即客人用右手中指和食指在桌子上轻轻敲打3下，表示尊重。这个礼仪流行于福建、广东一带，据说与乾隆皇帝微服出访有关。
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