折耳根的功效与作用
1. 核心功效折耳根具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。
2. 食物简介
折耳根，别称蕺菜、鱼腥草等，是我国陕西、甘肃以及长江流域以南各省常见的腥臭草本植物。它不仅生长在农田中，也常见于果园、茶园和路埂上。折耳根的嫩根和茎叶可作为蔬菜或调味品食用，尤其在西南地区颇为流行。
3. 功效与作用
- 清热解毒：折耳根可用于煮水服用，有助于缓解咳嗽并具有清热解毒的效果。在生长季节采摘后可保存，需要时取出泡茶。
- 消痈排脓：折耳根有助于调理由上火引起的痤疮，适合多吃。
- 利尿通淋：折耳根含有钾元素和槲皮甙物质，能促进尿液生成，扩张毛细血管，促进血液循环。
4. 适宜人群
一般人群皆适宜食用折耳根。
5. 禁忌人群
过敏体质者和脾胃虚寒者应避免食用。
6. 不宜同食
无特殊食物搭配禁忌。
7. 食用方法
- 凉拌折耳根：将折耳根焯烫30秒后切段，加入食盐、醋、辣椒酱、香油等调料拌匀即可食用。
- 折耳根拌黄瓜：将折耳根和黄瓜切段、切片后，加入盐、辣椒、香油、大蒜、味精等调料拌和即可。
折耳根的口感脆嫩，但带有明显的鱼腥味。能够接受其腥味的人可以直接凉拌，不喜欢其味道的可以通过水煮来减少腥味，但这样可能会影响其脆嫩口感。
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