芥菜菜干的晒制方法
芥菜丝的腌制方法大全 第一种 1首先将荠菜用清水洗净，再将它切丝放入阴凉处进行晾干，随后准备好干辣椒，将它切碎备用2随后放入适量的白糖食盐花生味精辣椒生姜大料等，将它们均匀的搅拌，需要戴上手套；小的时候我们家都是自己做的，有点麻烦先是买很多菜，那种绿色青菜，杆子较粗头上开了小黄花的菜，我们那里叫“弹心菜”，大名好像叫“芥菜”然后，先把菜洗洗，除去不好的叶子，在太阳地下晾挂几天，等到叶子变。先把芥菜洗干净，开水煮软后，捞上来，然后在太阳下晒成菜干注意芥菜千万不要接触油气，把手及装菜煮菜的工具都用洗洁精洗干净，不要有油，不然，芥菜会容易霉烂；四芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气这个目的是让菜变黄，颜色变好看，然后静置一天一夜五待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这。
1晒芥菜干需要将芥菜洗干净后沥干，然后用盐涂抹芥菜各个部位并保证均匀2接着放入盆中盖好，腌制一个晚上，将腌过的芥菜从盆里转移到坛子里，倒入淘米水或粘米粉水，盖上盖子将坛子放置阴凉处，静置半个月即可。
锅中烧一锅开水，加入适量的盐食用油，水烧开后放入清洗干净的荠菜，焯烫至其颜色变成深绿色时捞出，用冷水冲凉，挂在衣架上，在太阳下晒23天即可；把晾晒好的芥菜干，用生抽加入适量的的开水，放入适量的八角花椒味精调好，用配好的这些卤汁，把咸菜干泡入其中，卤三到五天后，再捞出后晾晒至六七成干，然后放入冰箱冷冻储藏，这样保质期会比较长一些经过以上的加工制作。
主料芥菜5000克 辅料姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克制作方法把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀；1芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干2锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可3芥菜不要烫太久，烫。
芥菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有开胃健脾 ，润肠通便的功效干芥菜丝要腌的好吃，还数酸辣芥菜丝，腌制好的芥菜丝味辣鲜脆，是一道很好的下饭菜，今天就给大家介绍酸辣芥菜丝的腌制方法开启分步阅读模式 工具材料芥；晒芥菜干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒芥菜干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水当然其他季节也可以晒芥菜干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的菜干收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋。
1准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠2锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟3后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的；1准备好大量的新鲜芥菜，冲洗干净抖去表面水珠 2锅里烧煮一锅开水，把菜全部烫软要注意是烫软不是煮熟3后撕开晾晒就可以了，根据喜好可以制作纯茎菜干就是不带叶子的也能制作整叶的按照所需要制作，10斤的。
3烫好的芥菜捞出过凉水 4晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳天气好的话三四天就成，或者一个星期左右晒菜干之前一定要看好天气报告 5芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一；制作步骤1芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示 2切碎 3切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例没称过，反正要偏咸口 4小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀不要太大力哦，此过程让腌制的咸菜更香。
4当晒干后，再放入蒸锅中蒸第二蒸至颜色变深5然后再入蒸锅，进行第三次蒸制6蒸好后，晒至干爽即可7经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可芥菜做干盐菜的做法菜系及。
绛旓細1銆佽姤鑿滄敹鍓插洖鏉ワ紝鎽樻帀鑰佸彾鍜岀儌鍙讹紝涓嶇敤娓呮礂锛屾姈骞插噣娉ワ紝鍏跺疄鎽樻帀鑰佸彾鍚庯紝鍩烘湰涓婂氨娌℃湁娉ヤ簡锛鐒跺悗鏀惧お闃充笅鏅炬檼涓澶╋紝鏅掕蒋灏辫涓嶇敤鏅掑共銆2銆侀攨涓儳寮姘达紝鎶婃櫨骞茬殑鑺ヨ彍鏀惧叆閿呬腑锛岀儷鑷冲彉鑹插嵆鍙3銆佽姤鑿滀笉瑕佺儷澶箙锛岀儷鑷冲彉鎴愮豢鑹插氨鍙互浜嗭紝鎷垮嚭鏉ョ敤妗舵妸鑿滆璧锋潵锛岃濂藉悗锛屾妸妗跺皝浣忥紝涓嶈璁╁畠婕忔皵...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆佸噯澶囪姤鑿溿2銆佹竻娲楀共鍑浠ュ悗杩欐牱鎮寕璧锋潵锛屾櫨骞叉按浠斤紝鏈夊お闃虫洿濂斤紝鎶鑺ヨ彍鏅寰楃剦鐒夌殑锛屾病鏈夊お闃冲氨杩欐牱闃村共姘翠唤锛屽彉寰楃剦鐒夌殑锛屽崈涓囧埆绮樼敓姘翠簡銆3銆佸悓鏃朵篃鎶婄敓濮滆挏澶达紝灏忕背妞掓櫨鍦ㄥ闈㈡櫨骞叉按鍒嗭紝涔熶笉瑕佹湁鐢熸按銆4銆佸噯澶囦竴涓┖鐡舵礂鍑锛屼笉瑕佹湁鐢熸按锛屾斁鍏ユ櫨骞茬殑濮滆挏锛屽皬绫虫銆5銆佸掑ぇ鍗婄摱鍐峰紑姘...
绛旓細1.鑺ヨ彍鎽樺幓鑰佸彾骞虫憡鍦ㄥ湴涓婃櫨鏅掑共澶氫綑姘村垎锛岄槼鍏夊厖瓒崇殑璇濆崐澶╂椂闂村氨鍙互銆傝姤鑿滀笉鐢ㄦ竻娲楋紝鍙渶閮藉共鍑娉ユ矙銆傚ぇ棰楃殑鍙互鍦ㄦ檼寰楀樊涓嶅鏃跺墫鎴愪袱鍗婏紝灏忕殑瑕佸湪鑿滃ご閮ㄤ綅鍓栨垚鍗佸瓧鐘讹紝涓嶈鍒囨柇 2.鏅掑ソ鐨勮姤鑿滄斁杩涚儳寮鐨勯攨閲岀儷鐔燂紝鑺ヨ彍瀹屽叏鍙樻垚杈冩繁鐨勭豢鑹插嵆鍙傝繃绋嬩腑鍙互鐩栦笂閿呯洊锛屼害鍙厤鍘伙紝鐪嬩釜浜哄枩濂姐3....
绛旓細1銆佹檼鑺ヨ彍骞诧細鍏堟妸鑺ヨ彍娲楀共鍑锛屽紑姘寸叜杞悗锛屾崬涓婃潵锛岀劧鍚庡湪澶槼涓嬫檼鎴愯彍骞銆傛敞鎰忥細鑺ヨ彍鍗冧竾涓嶈鎺ヨЕ娌规皵锛屾妸鎵嬪強瑁呰彍銆佺叜鑿滅殑宸ュ叿閮界敤娲楁磥绮炬礂骞插噣锛屼笉瑕佹湁娌癸紝涓嶇劧锛岃姤鑿滀細瀹规槗闇夌儌銆傝ˉ鍏呰厡鍒惰姤鑿滃共鍘熸枡閫夌敤褰撳鑺ヨ彍锛岃姹傚彾鏌勮倝璐ㄤ笉鑰佸寲銆傞厤鏂欎互鑺ヨ彍100鍗冨厠璁★紝鐢ㄩ鐩10鍗冨厠锛屽鐗囥佽姳妞掋佽尨棣欍佷竵...
绛旓細鎶婃櫨鏅掑ソ鐨勮姤鑿滃共锛鐢ㄧ敓鎶藉姞鍏ラ傞噺鐨勭殑寮姘达紝鏀惧叆閫傞噺鐨勫叓瑙掕姳妞掑懗绮捐皟濂斤紝鐢ㄩ厤濂界殑杩欎簺鍗ゆ眮锛屾妸鍜歌彍骞叉场鍏ュ叾涓紝鍗や笁鍒颁簲澶╁悗锛屽啀鎹炲嚭鍚庢櫨鏅掕嚦鍏竷鎴愬共锛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺绠卞喎鍐诲偍钘忥紝杩欐牱淇濊川鏈熶細姣旇緝闀夸竴浜涖傜粡杩囦互涓婄殑鍔犲伐鍒朵綔鐨勬柟娉曪紝鍒朵綔鍑烘潵鐨勮姤鑿滃捀鑿滃共锛屽張杞張棣欏張濂藉悆銆
绛旓細1鏅掕姤鑿骞查渶瑕佸皢鑺ヨ彍娲楀共鍑鍚庢播骞诧紝鐒跺悗鐢ㄧ洂娑傛姽鑺ヨ彍鍚勪釜閮ㄤ綅骞朵繚璇佸潎鍖2鎺ョ潃鏀惧叆鐩嗕腑鐩栧ソ锛岃厡鍒朵竴涓櫄涓婏紝灏嗚厡杩囩殑鑺ヨ彍浠庣泦閲岃浆绉诲埌鍧涘瓙閲岋紝鍊掑叆娣樼背姘存垨绮樼背绮夋按锛岀洊涓婄洊瀛愬皢鍧涘瓙鏀剧疆闃村噳澶勶紝闈欑疆鍗婁釜鏈堝嵆鍙傛檼骞茶姤鑿滀笣鐨勮厡鍒鏂规硶 涔板洖鏂伴矞鐨勮姤鑿滄竻娲楀共鍑锛屽厛鍒囩墖鐒跺悗鍐嶅垏鎴愮粏涓濆効鐒跺悗鏀句竴杈规櫨鍗婂共 ...
绛旓細1銆佹妸鑺ヨ彍鏀跺壊鍥炴潵锛屾憳鎺夎佸彾鍜岀儌鍙讹紝涓嶇敤娓呮礂锛屾姈骞插噣娉ワ紝鍏跺疄鎽樻帀鑰佸彾銆2銆佸鐞嗗畬姣曞悗锛屽熀鏈笂灏辨病鏈夋偿浜嗭紝鐒跺悗鏀惧お闃充笅鏅炬檼涓澶╋紝鏅掕蒋灏辫涓嶇敤鏅掑共銆3銆侀攨涓儳寮姘达紝鎶婃櫨骞茬殑鑺ヨ彍鏀惧叆閿呬腑锛岀儷鑷冲彉鑹插嵆鍙紙涓嶇敤鍔犱换浣曚笢瑗匡紝鐩存帴寮姘村氨琛岋級銆4銆佽姤鑿滀笉瑕佺儷澶箙锛岀儷鑷冲彉鎴愮豢鑹插氨鍙互浜嗭紝鎷垮嚭鏉...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆鑺ヨ彍鏅骞茶嚦7鎴愬共灏卞彲浠ヤ簡锛屽鍥炬墍绀 2銆佸垏纰 3銆佸垏纰庣殑鑺ヨ彍鏀惧叆閿呬腑锛屾拻涓婇傞噺鐨勭洂锛屽叿浣撴瘮渚嬫病绉拌繃锛屽弽姝ｈ鍋忓捀鍙 4銆佸皬鐏殑鍚屾椂锛岀敤鎵嬪皢鑺ヨ彍鍜岀洂鍏呭垎鎻夊寑锛堜笉瑕佸お澶у姏鍝︼級锛屾杩囩▼璁╄厡鍒剁殑鍜歌彍鏇撮 5銆佹弶鐨勮繃绋嬩腑浼氬嚭灏戦噺鐨勬按鍒嗭紝涓嶈绱х殑锛屾劅瑙夌洂鏁ｄ簡鍗冲彲锛屽叧鐏 6銆佷繚椴滆...
绛旓細5kg 杈呮枡 姘 閫傞噺 姝ラ 1.涔板洖鏉ョ殑鏂伴矞鑺ヨ彍鎽樺幓鑰佸彾骞虫憡鍦ㄥ湴涓婃櫨鏅掑共澶氫綑姘村垎锛岄槼鍏夊厖瓒崇殑璇濆崐澶╂椂闂村氨鍙互銆傝姤鑿滀笉鐢ㄦ竻娲楋紝鍙渶閮藉共鍑娉ユ矙銆傚ぇ棰楃殑鍙互鍦ㄦ檼寰楀樊涓嶅鏃跺墫鎴愪袱鍗婏紝灏忕殑瑕佸湪鑿滃ご閮ㄤ綅鍓栨垚鍗佸瓧鐘讹紝涓嶈鍒囨柇 2.鏅掑ソ鐨勮姤鑿滄斁杩涚儳寮鐨勯攨閲岀儷鐔燂紝鑺ヨ彍瀹屽叏鍙樻垚杈冩繁鐨勭豢鑹插嵆鍙傝繃绋嬩腑鍙...
绛旓細绗竴姝ワ細鍙栨柊椴滅殑鑺ヨ彍锛岀洿鎺ヤ粠涓棿鍒囧紑锛岀劧鍚庢斁鍦ㄥお闃冲簳涓嬫檼骞诧紝涓鑸渶瑕佸湪澶槼搴曚笅鏅掍袱涓夊ぉ鐨勬牱瀛愶紝娉ㄦ剰鏅氫笂瑕佹妸鑿滄敹杩涘眿鍐咃紝闅斿ぉ鍐嶆嬁鍑哄幓鏅掞紝涓嶇劧绗簩澶╂棭涓婁細娌炬煋闇叉按銆傜浜屾锛氭檼骞蹭箣鍚庯紝鏍规嵁鑷繁鍠滄鐨勫舰鐘跺垏鑽犺彍銆傜涓夋锛氫箣鍚庤璁板緱澶氭斁鐩愶紝鐢ㄦ墜浣垮姴鎼擄紝鐩村埌鑿滃彾鎼撳嚭姘村垎銆傜鍥涙锛氭尋鍑哄浣欐按鍒...
