常见的野菜有哪些
常见的野菜有哪些1. 苦菜
苦菜是菊科植物的一种，也是生活中最常见的一种野菜。它多在每年的早春时节生长，这种野菜味苦，营养价值高，含有胡萝卜和多种维生素和一些矿物质。人们食用以后可以清热解毒，也能润肠通便。
2. 荠菜
荠菜也是一种常见的野生菜品，它是十字花科植物的一种，带有自然的香气，可以炒食也可以做馅，营养价值也很高，是人们餐桌上的常见菜，也是野菜中的精品。平时多食用荠菜能清热排毒，也能预防三高。
3. 茼蒿
茼蒿也是一种野生菜品，多数地区叫它为蒿子菜，是绿色草本植物的一种，多在开春以后开始生长。它味道略苦，可以凉拌也可以炒食，不过在食用以前需要用沸水焯一下。人们良用茼蒿不但能吸收多种营养成分，还能起到安心气和养脾胃以及消痰饮等多种保健功效。
4. 马齿苋
马齿苋也是一种常见野菜，这种野菜肉厚汁多，采收以后可以鲜食，也可以晒干以后保存起来，在没有新鲜的野菜的冬天食用。马齿苋的口感出色，平时可以炒食也可以做汤还能制成馅料供人类食用。另外马齿苋还是一种中药材，具有清热消肿和利尿与止渴等多种功效。
5. 绞股蓝
绞股蓝是一种野生草本植物，是一种可供人类食用的野菜，也具有很高的药用价值。它含有的一些微量元素进入人体后，能消灭人体内的癌细胞，并能清除身体内的转氨酶和胆红素，对人类高发的癌症有特别好的预防作用。
6. 蒲公英
蒲公英是生活中常见的一种野菜，在每年春天人们经常食用它。它具有很强的解毒能力，并能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，可清除身体内的致癌物质，防止细胞癌变，可提高人体抗癌能力。
7. 白花蛇舌草
白花蛇舌草既是一种野菜，也是一种功效出色的中药材。人们吃白花蛇舌草以后可提高身体免疫力并能增强身体的抗癌能力，能防止细胞癌变，也能阻止癌细胞再生，对人类经常出现的胃癌，肝癌都有特别好的预防和治疗作用。
8. 车前草
车前草也是一种能预防癌症的野菜，适合人们在平时生活中经常食用。虽然它不是癌症最怕的野菜，但人们经常食用车前草也能防止癌症发生，而且能阻止癌症病情恶化对维持人体健康是有明显的好处的。
9. 地菜
地菜学名荠菜，十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
10. 蓬蒿
蓬蒿学名白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。可以用来做包子、团子做馅，掺宽兆枯进玉米面蒸窝头，清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。
11. 水晶菜
水晶菜学名白茎千筋京水菜，为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜（或北方的雪里蕻）之间。适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的又一叶菜新品种。
12. 狼毒草
狼毒草又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
13. 老公银
老公银根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
14. 曲菜娘子
曲菜娘子叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。
15. 毒芹
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
16. 野生地
野生地花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
17. 毒蘑菇
毒蘑菇其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
此外，还有曼陀罗（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、红心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。
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