冰棒，冰激凌，雪糕有什么区别？ 冰棒、雪糕、冰激凌有什么区别？

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1.过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。2.乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说，雪糕的含量水分比较多，带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低，顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。

也有区别的冰棒基本上含冰量多，要起来就是在吃一块冰，口感比较差。雪糕一般很软很香，大多是用牛奶为原料制作的，吃起来口感很黏很软。冰淇淋一般同雪糕相似，都是浓香软滑的口感。 总之冰棒就是一根棍子加上冰块冷冻而成的。硬脆的冰。冰淇淋跟雪糕都是软嫩香滑的。 一般都属于冷冻食品，也就没有太大去区分，所以老板们也概念模糊了，其实大部分人都如此，没有清晰的去区分。

看它们的制作原料就大概知道了。

冰淇淋和雪糕可含有乳和（或）乳制品、蛋制品、豆制品等原料，而冰棍、雪泥、甜味冰等是以水、糖等为主要原料。

从营养成分来看，国家对冰淇淋和雪糕中，一些营养成分的具体含量做了规定，例如，蛋白质含量：
冰淇淋：清型≥2.5%，组合型≥2.2%
雪糕：清型≥0.8%，组合型≥0.4%

也就是说，与冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰相比，冰淇淋和雪糕的营养比较高的，至少蛋白质和脂肪含量是这样的。

像很多人都分不清的冰淇淋和雪糕，其实冰淇淋的成分规定标准更严格一些，脂肪含量最少得达到5g/100g，蛋白质也要超过2.2g，而雪糕中的脂肪最少只要达到1g/100g,，蛋白质最少可以是0.4g，宽松得多。

冰棒：
有木棒支撑的，大多是纯冰里含点果汁，吮吸后便会失去甜味和口味，剩下白冰，较为廉价
雪糕：大多是碗装的，里面是黏体，需要汤勺取出，才你食用
冰淇淋：上部是雪球，是雪糕的同类，居于黏体的，下部是用脆筒组成的，可以手持

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