怎么开一个烧烤摊？
建议你去附近烧烤摊吃几顿，每样都体验一下。烧烤架网上有买，或者建材市场定做，定做的要结实一些，也更便宜。炭，竹签，刷子在农贸市场有，有条件可以配上风扇和照明灯。串肉是辛苦活，网上有6*6的那种设备方便串，但前提是肉质好。我猜一般小摊都是手动穿的。我这边牛肉均价在50+，如果用这种肉做出来的肉串，均价要去到5块一串才能有正常的利润，而这个价格是无法吸引到顾客的。新闻也有过多次报道，9成烧烤档的牛羊肉是用最便宜的鸭肉甚至不知道什么肉加工出来的。
做任何生意都本循着“诚”字来做，烧烤更应该以这样的理念来做。所有爱吃烧烤的人们都担心一个问题，烧烤的食物是否新鲜！想想那些老字号或者百年老店那个不是本着这个道理呢！只要做到这些而且一直保持，相信你会有很多回头客，生意也会慢慢越做越大！！ 步骤/方法官方:卫生防疫.地税.城管.工商.环保(以上五家容易对你联合执法),因为你打算在夜市出摊位,所以不能确定消防部门是否管的着你. 烧烤方式:目前较为常见的有碳火,燃气,电三种烤法,碳火较为便宜,缺点:养炭,火候,乌烟瘴气都是比较麻烦的问题.电烤,因为你打算在夜市出摊,所以电源也是个问题,并且商业用电费用昂贵.所以推荐您用燃气炉子,火候容易控制,消耗费用相对低廉,无烟,行动方便.说句不好听的话:城管抓你跑的也方便. 烧烤材料:注意材料的新鲜度,因为天温越来越高,材料的保鲜是个问题,材料如果在外裸露,一夜卖不了的,基本第二天就出味道了,所以建议在有能力的基础上必须配置保鲜柜. 收入:如果你在夜市出摊的话还要雇人请谨慎考虑:烧烤的利润没有上述朋友说的那么多.想靠它让您底气十足,是个长久之事.并且注重运作!!!! 投入:1万元投入勉强够你开张,也许不够.在夜市出摊需要烤炉+三轮车+桌子+椅子+材料+各方面费用,自己去算。
找个市口好的，哪怕店面不是很起眼，到时可以在门口放冷藏柜和烧烤架 烧烤很简单，要有烧烤架，立式抽烟机。烧烤架是用木炭，如果用电烤箱比较无烟，但是没烧烤的烟熏香味。骨肉相连和鸡翅，都可以在市场上买到腌好的，烤时用小火素菜可以自己穿，青椒整穿，素鸡，年糕之类的切大小差不多，穿上。韭菜买干净的大棵比较好穿。肉串要先切成块状或小条状，用料腌好后穿上。有牛肉，羊肉，脆骨，鸡胗，鸡心等鱼买冰冻的。可以用秋刀鱼、鲫鱼、鲳鱼，烤鱼要用夹网。鲳鱼从一侧的头下方抠进去，把内脏拿掉，冲干净就行。还有鱿鱼去眼睛和嘴巴，头和须都可用。虾用基维虾，一个签串俩，从尾部穿进去，须出来。
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