高营养的西兰花，该如何料理？
西兰花一小颗、胡萝卜两根、蒜两瓣。调料：食用油、盐、生抽、鸡精。西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。木耳一把，泡四个小时；西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。西兰花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。
准备好西兰花炒肉片的材料，接着将大蒜拍碎待用；用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，那样肉更嫩更入味；然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下，使西兰花更脆；根据品味不一，可选择烫水时间的长短，时间更长西兰花 更软。先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。
准备好西兰花和鸡蛋等原材料，接着将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）。捞出沥干水份。将鸡蛋打散、加适量盐。锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。
入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养(焯水做凉盘最好)，口味也好。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。
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