炒锅买什么材质的好？ 炒菜锅用什么材质的好？
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1. 不粘锅。不粘锅分为陶瓷涂层不粘锅和特氟龙涂层不粘锅。陶瓷涂层锅做出来很好看，但是价格贵并且涂层时间寿命短，一般半年就不行了。特氟龙涂层锅，一说起这个锅有人就是大惊失色，我以前也觉得是，好像看过报道说北极的生物体内都检查到了特氟龙这个物资。但特氟龙涂层可经受的260℃的高温，如果分解，至少要450℃，一般我们炒菜不会有这么高的温度。当然首先您要买的质量合格的特氟龙涂层锅。还有国产不能用铁的，只能用木的或者硅胶。
2. 铸铁锅。铸铁锅算得上非常安全的一种锅了，价格不贵随便用，然后铁要是挥发了，我们吃了还能补补铁，但是铁锅一定得保养好，平时不用的时候把水烤干，要是能上一层油膜，就更好不过了。3. 不锈钢锅。不锈钢锅的优点在于可以做得很好看，导热性能好，也能耐用，并且炒菜也不容易起油烟，但是也是买的锅质量不合格，可能会重金属超标。所以买不锈钢的话，一定要选个大牌子，便宜的小牌子谨慎点买
4，铝合金锅。铝合金锅的话导热好，锅体轻且不生锈，价格也不贵，但是不好洗，油烟也比较大。看了这么多，我敢说您也拿不定主意选哪一种锅。如果您怕麻烦，就买高端的不粘锅，国产大品牌就好。如果您平时有耐心有时间，我推荐您选择铸铁锅。健康皮实价格不贵，平时注意保养就好。保养得好的铸铁锅真的非常好用。我自己用的就是一个铸铁炒锅+一个铸铁平底锅，特别是那个平底锅大概十几斤重，平时做什么都不沾，并且我觉得可以用100年。
现在市场上的炒锅材质主要有铁的、铝合金的、不锈钢的，还有最新出来的镁锌合金的，这些都是比较常见的，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，铁锅容易生锈，不能长时储存食物，如果使用得当的话，铁锅是比较健康和安全的；铝锅比较轻便，但处理不好的话，铝被人体吸收对人体有害；不粘锅的用途有局限性，太高温下是不能用的，涂层是有毒的，寿命也不长，有点破损就要更换；搪瓷锅比较安全，但搪瓷层容易裂开，寿命也不长，搪瓷上加了一些色彩对食物有污染；不锈钢之前一直被认为是比较安全的，但是最近也报出因不锈钢是由铁加铬镍等重金属而成的，而加入的铬会生成六价格，是有毒的，所以长常使用也是不安全的，要防止重金属中毒。目前市场上来到刚刚内地的镁锌合金的锅也是有利有弊，轻便、节能、补充镁更加健康，缺点就是锅的颜色会在使用后被氧化后变色，不过好在不会有实质影响健康的变法，价格也不便宜。所以综合来说，如果从健康的角度来说，同时你的经济条件允许的话，可以同时买一个镁锌锅和一个铁锅。
1、铁锅。传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。在烹饪过程中，物质不会溶解。即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。铁元素可以用来合成血红蛋白。所以使用铁锅油炸、烹饪可以预防缺铁性贫血。同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。
2、不锈钢。不锈钢的重量更小，虽说质量小但是却十分坚硬。另外，不锈钢锅可以免去生锈的烦恼。而且也容易清洗，降低了清洗炒锅的工作量。
3、合金锅。合金锅大部分是铝合金制品，还有一些是钛合金制品。随着合金技术的发展，市场上出售的合金产品在均对表面做了氧化。因此在安全指标上是完全经得起考验的。
304炒锅适合我这样的性价比人士，我一向信奉的就是够用就好。100出头的价格买不锈钢符合炒锅，还是苏泊尔这样的大品牌，绝对超值。
在挑选炒锅的时候，要注意炒锅的材质，如果经常爆炒的话，可以选择铁炒锅，因为铁炒锅传热速度快，如果比较注重保持蔬菜的原味的话，可以选择不锈钢炒锅，如果不想有油烟，怕粘锅的话，可以选择涂层锅，所以在选购时，根据自己的需求来选择。
这款304不锈钢炒锅是真正的性价比之选，304不锈钢材质，不怕铲耐腐蚀不挑食材；与前面介绍的316L不锈钢炒锅同样的开放微凸晶纹，使食材与锅底分离加热，达到物理防粘效果；锅壁中间加入了轻质铝合金夹层，同时提升导热和储热的能力；外层同样采用430不锈钢导磁层，明火电磁炉都可使用。
圆滚滚的锅身，看起来模样都差不多，该从哪里入手挑选呢？首先，我们要先弄清它们的材质，常见的炒锅分成铁锅、铝锅、不锈钢锅等材质，当然还有经过特殊工艺处理的不粘锅。
这款炒锅颜值很高哦，八角锅体的设计很独特。锅体采用陨晶涂层航天材质，高密度的表面可以分割食物和锅面的接触距离，达到悬浮式不粘的效果。
为保障消费者健康生活，康巴赫多年来根据客户反馈在许多方面做了独特创新。就炒锅这个品类而言，市场上很多炒锅，为了节省成本，使用的是304不锈钢作为材质;而康巴赫蜂窝不粘锅，则选用更优质的316L不锈钢。这种材质广泛应用于医疗器械领域，可确保炒锅在使用过程中油烟少，食材受热均匀。
材质可以根据自己的需求来进行选择，目前市面上比较多的炒锅材质分别为：铁质，铝合金质以及不锈钢材质
铝合金质的炒锅多为不粘锅，比较适合厨房新手或者希望烹饪更便捷的人士。优点是重量较轻，涂层不粘，清洗使用都较为方便，缺点则是不粘锅有寿命限制，一般一到两年需要更换。
铁质炒锅更为耐用，一般保养得当可以使用5年以上，并且不挑锅铲，越用越顺手。缺点则是铁锅平时需要保养，养护不当则容易生锈，并且在使用时比较考验技术。
蜂窝不锈钢炒锅将对坚固耐用与不粘的特点，缺点则是不锈钢本身材质导热较慢。
可以根据自己的喜好与情况进行选择
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