自己第一次做馄饨吃，馄饨馅怎么做又筋又好？ 在家包馄饨，怎么调馄饨馅儿才能美味好吃？
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鲜虾猪肉馄饨
主要食材：猪肉馅、鲜虾
详细制作步骤
1.猪肉馅可以用前腿肉也可以用五花肉，根据个人喜好来选择。我用的是偏瘦一些的五花肉，用绞肉机打成肉泥。
2.鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，放进猪肉馅里。鲜虾不需要剁得太碎，有点虾肉的颗粒，吃起来更香。
3.接着放入葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，和少许老抽着色。把碗中食材搅拌均匀，就可以包馄饨啦。（搅拌好的馅忘记拍照啦，大家自行脑补吧，嘻嘻。）在煮馄饨的时候，可以调底料。根据个人喜好，在碗里放入紫菜、虾米、香菜、生抽、香醋、盐、香油。馄饨煮好后，先舀一勺热汤，将碗里的调料融化开，再依次舀入馄饨。
家里有排骨汤或者鸡汤，就更完美啦，好吃到连汤汁都不剩。
抄手馅家庭做很烦琐，直接买猪绞肉调味，想要好肉就买了大块肉剁细了调。只需不是纯肥肉纯瘦肉都能够，而且不摔打不搅拌上劲也能够，只是肉感很强。
第一步：先将买回来的五花肉放到清水当中清洗洁净，用刀将五花肉切成片状再渐渐的切成丁状，继续剁成细一些的肉馅备用。
提示：假如大家家里面有搅拌机也能够用搅拌机直接将五花肉搅拌成肉馅的外形，但是这样搅出来的肉馅没有剁出来的香，肉馅还是本人用到剁出来的好吃。
第二步：取适量的大葱和生姜洗净之后剁成碎末的外形，参加到肉馅当中，继续向肉馅当中参加一小勺白砂糖、再继续参加适量的食用盐、胡椒粉和酱油，最后用适量温水兑少许的蚝油倒入到肉馅当中，用筷子顺时针将肉馅搅拌平均。
第三步：起锅，锅中倒入少了的食用油，油热后参加花椒，炒出香味后关火，将花椒捡出，把做好的花椒油倒入肉馅之中，搅拌平均。花椒有去腥的作用，用这样的花椒油搅拌出来的肉馅不只更入味，而且肉馅又鲜又嫩，超级好吃。当然，假如家中有现成的花椒油也能够直接运用。
第四步：和面后擀出馄饨皮，取一张放到手上，调好的肉馅放到馄饨皮的正中央位置，依照包馄饨的办法将馄饨一个个包好就能够了。馄饨皮也能够直接购置，往常很便当，菜市场很多直接卖馄饨皮的，但是个人觉得还是本人家里面擀出来的馄饨皮包出来的馄饨更好吃。
只需肉上劲了，普通不加鸡蛋，由于鸡蛋受热会在一定水平上收缩起来，用在发面里当馅不会破皮，不发面的有破皮的可能。主要秘诀就是在拌馄饨馅的时分参加适量的花椒油，这样既能给肉馅去腥，又能使肉馅更入味，包出的馄饨又鲜又嫩，超级好吃。
想要混沌馅又筋道又好吃，调味品必须要齐全，而且肉馅最好是用手动做的，不要用绞肉机绞，还要加入适量的鸡蛋和淀粉，这样就会非常的好吃。
想要自己做出好吃的馄饨，应该选择鲜肉和大葱充分的剁碎搅拌上劲。然后再加适量的生抽，老抽，盐，鸡精，香油调味。
要选择比较筋道的后尖肉，在脚打肉线的时候，尽量一直一个方向旋转，加入少量的淀粉，肉馅里加的生姜要用料理机打成泥状或者用姜汁。
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