清酒的口感(清酒和白酒的味道有什么不同)
1.清酒有两种口感。2.清酒一般分辛口和淡口两种口感，辛口略微要呈现更浓厚些口感和色泽深。
3.清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲和制酒母以及第三酿造等工序。
4.通过并行复合发酵，酿造出酒精度达百分之十八左右的酒醪。
5.之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。
6.随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
7.清酒：日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
8.日本人常说，清酒是神的恩赐。
9.1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
10.在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
11.据中国史书记载，古时候日本只有浊酒，没有清酒。
12.后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了清酒之名。
13.公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济和中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。
14.因此，中国用曲种酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。
15.到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。
16.这就是闻名的僧侣酒，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。
17.后来，僧侣酒遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的摄泉十二乡。
18.明治后期开始，又从摄泉十二乡转移到以神户和西宫构成的滩五乡。
19.滩五乡从明治后期至今一直保留着日本第一酒乡的地位。
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