您对客家文化的印象是什么？ 大家对江西客家男人的印象怎么样呢？
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《台湾食堂》所具有的纪录片的精神和性质只存在于真人实事、不造假；放感情，切莫放评论、放评断，存在本身，就是道理。
第8集
您对客家文化的印象是什么？勤奋工作的蓝衫，还是精致美丽的纸伞？又或者，是一道道香味四溢的客家美食？事实上，让您惊艳的客家文化，其本源都来自於生活环境的刻苦。制做蓝衫的客家大叔说，曾有国外的朋友问他，客家人怎么可以把米食做得这样精致？为什么冬瓜可以变成一道美食？大叔说，你要先?解我们的文化，才能懂得客家人为何对这些食材如此偏爱。手工板条温元玮告诉你，为什么全美浓只剩下他不用机器做?条。米食老板吴裕民则认为没有添加剂的客家米食，才是真正妈妈的味道。黄豆豆则是离开城市结束朝九晚五生活，回到大溪乡下经营客家美食之後，才发现以前在台北生活的那一套在老家完全不管用，重新和婶婆学习的过程中，对人生有了一番新的体认。其实客家美食就是属於母亲、属于记忆的味道。
第9集
在台湾就算没看过带壳的蚵仔，也一定吃过蚵仔煎。但除了蚵仔煎，蚵仔还可以做成蚵仔面线、蚵卷、蚵爹、烤蚵，如此变化万千的食材，不只好吃，更包含台湾人创意无限的料理哲学。台南七股的黄翊诚是准台大硕士生，为何甘愿放弃五光十色的都市生活休学回台南乡下养蚵？圆环可能是上一代台北最重要的地标，圆环蚵仔煎的老板赖炳勋从十几岁上台北卖蚵仔煎到现在六十几岁，他的蚵仔人生见证著圆环的繁华、落寞与再起。台南国华路上的石经臼蚵仔煎，老板张大喜八十几岁，依旧用最传统的方式做蚵仔煎，真正古早味的蚵仔煎会放肉燥和豆芽菜，他说。彰化鹿港林丽鸿的公公是鹿港蚵仔煎的开基原祖，听她娓娓道来鹿港蚵仔煎的源起。广东汕头西天巷的邱淑英一辈子都在煎蚵仔，在那儿，蚵仔煎换了一个名字－?烙。新北板桥的陈俊成认为，蚵仔面线所以好吃，手工面线的制作绝对马虎不得。台南安平的陈秀月从蚵农摇身一变成了卖蚵卷的老板娘，蚵卷是怎么发明的？蚵仔小吃的创意无限，包含著台湾人顽强生命力与超强适应性。
第10集
美食家韩良露认为，台菜的源头是福建菜，但台菜并不等於福建菜。明清时代河洛人大量移居台湾触发了一系列的饮食融合，从最早融入原住民料理、荷兰统治後台湾人开始吃高丽菜，最後又受到日本人的影响，和汉料理成为台菜的重要基石，融合多元文化於是成了台菜的特色。欣叶的老板李秀英说，台菜就是俗语说的家常菜，她是如何让煎猪肝、菜圃蛋这些庶民菜放在台北101还有人买单呢？福建聚春园第八代传人杨伟华告诉你为什?闽南喜庆中一定要有红?米糕？福建福州同利肉燕老板陈君凡口中的吃贡丸、鱼丸可是整个闽南文化的大传统，又是甚?道理？宜兰麟手创的总厨陈兆麟认为，台菜其实就是妈妈煮的家乡菜，台菜就在这代代相传中，既保留妈妈的味道，又不停融合新元素，成为独树一格的世界混合菜系。
第11集
如果说台菜是家常菜，是妈妈的味道，那酒家菜就是集台菜之大成的宴席菜。酒家菜的发展历史就像先民开垦台湾的时间一样悠久。最早的酒家其实就像现在的宴会厅或私人招待所一样，是生意政治人物交陪往来的所在，多少历史事件就这么在杯觥交错中定了局。顶厨国宴的阿忠师是台菜界的第一把交椅，曾任李前总统鸿禧山庄招待所的主厨，也帮陈前总统、马总统处理过国宴外烩，但阿忠师的一身功夫，就是从大稻城的酒家学起。就让阿忠师和蒋渭水的孙子蒋朝根老师带领我们回到春风得意楼，黑美人等酒家遗址，一起怀念大稻城的风华岁月。
第12集
台湾号称水国王国，但其实我们在水果摊上看到琳琅满目的水果，原产地都不是台湾。凤梨来自南美洲、芒果的原产地在印度马来半岛，而香蕉最早生长在马来半岛和印度尼西亚诸岛，究竟是什么样的契机让这些本来不属於台湾的水果成为今日台湾的骄傲？如果不说，大部分的人都不知道台湾还有个香蕉研究所，这里保有全世界最古老的香蕉植株，在这里我们可以一窥台湾如何成为香蕉王国的秘密，又为什?会因为黄叶病的爆发而导致香蕉王国的没落？芒果的原产地虽不在台湾，但因芒果博士郭文忠的努力，现在国际级的芒果品种都是靠他接枝而来。凤梨从1903日本人引进台湾开始一直就是台湾最重要的水果之一，凤梨看来强壮的外表，其实是需要长时间照顾的水果。高雄大树的杨义子告诉我们凤梨为什么得要戴上一顶顶的小帽子。人说台湾最美丽的风景是人，是这些默默付出的可爱农人造就台湾，成为令人称羡的水果王国。
第13集
凤梨酥是早年台湾婚礼习俗中的要角之一，取其河洛话旺来的谐音，凤梨酥因此一直为台湾人所喜爱，但早期的凤梨酥并不使用凤梨做内馅，内里包的其实是冬瓜，直到微热山丘开始使用土凤梨制作内馅，才有了名符其实的凤梨酥。微热山丘有著如同偶像剧般梦幻的名字，谁能想到其实是四个兄弟中年转业的创业品牌。创办人许铭仁表示，当初真的也没有想到微热山丘能成为凤梨酥的品牌领头羊，一个不喜欢吃甜食的男人，如何办到？全台湾的凤梨酥的产值五年间就从15亿元暴增为250亿元，正在浪头上的许铭仁对于微热山丘其实有著更远大的规划，他口中的农企业最终又可以走到什么样的境界？
第14集
差不多是半世纪之前，那个时候的内湾可以说是一座不夜城。内湾野姜花粽的发起人彭老师说：因为林业和矿业的缘故，内湾成为石尖乡对外的中继站与联络站，辛苦付出一天劳力的工人都在内湾挥霍自己的青春与金钱，不管是戏院、食肆还是酒馆，想的到的娱乐内湾都有。人家说十年河东十年河西，内湾的辉煌也算长的，从1950年开始直到1970年林矿业没落约莫20年的时间，一下街道变得冷清，就像曾经在内湾广为使用的调味料野姜花被遗忘，也只需要不用一个世代。新竹内湾野姜花的中兴只是起了一个头，同时间屏东的牡丹、宜兰的员山也都用野姜花让曾经失落的野姜花再度兴旺了起来，野姜花的故事献给那些曾经失落一代。
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