这是淡水石斑鱼嘛？ 这叫什么？石斑鱼的什么品种？
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\u9ca4\u79d1 Cyprinidae \u5149\u5507\u9c7c\u5c5e Acrossocheilus \u9c7c\u7c7b
\u4e0b\u56fe\u4e3a \u534a\u523a\u5149\u5507\u9c7c Acrossocheilus hemispinus \uff0c\u4fd7\u79f0 \u86c7\u82b1\u9c7c
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从你盘中鱼头花色看，应该是淡水石斑鱼。
淡水石斑鱼，为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。
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在我国西部的岷江水系，长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小，成年体长18~~25CM左右，体重在100~~250g之间，由于其常年生活在淡水，以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢，但是其耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种。
如图 ， 花身副丽鱼 若称“淡水石斑鱼”并不妥 容易混淆 学名
慈鲷科 Cichlidae 副丽鱼属 Parachromis 鱼类
下图为 花身副丽鱼 Parachromis managuensis ，俗称 花老虎、美洲虎鲷、花豹石头鱼
身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满著不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘或多或少有黑色条纹；较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。背鳍硬棘17至18枚、背鳍软条10至11枚；臀鳍硬棘6至8枚、臀鳍软条11至12枚。体长约在55厘米。
栖息溪流或湖泊，喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质，肉食性，以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食，领地观念很强，很爱咬其他的鱼，它们通常不喜欢别的鱼打扰它们的清修。加上它们巨大的体形，所以，最好不要同种鱼混养，除非与其混养的鱼的体型明显大于它。毕竟它们是强壮的杀手级的鱼类。
淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
这个有点难度哦，都上桌了，能先让我尝一下味道嘛！
你发的图片就是石斑鱼，是非常好的一种，但是做法是多
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