紫薯抗氧化能力测定实验原理是什么
DPPH法。紫薯抗氧化能力测定实验原理DPPH法，DPPH法于1958年被提出，广泛用于地量测定生物试样、分类物质好和食品的抗氧化能力，此法是根据DPPH自由基有单电子，在517nm处有一强吸收，其醇溶液呈紫色的特性，当有自由基清除剂存在时，由于与其单电子配对而使其吸收逐渐消失，其褪色程度与其接受的电子数量成定量关系，因而可用分光光度计进行快速的定量分析。绛旓細绱磱钁辩传鐢樿摑绱柉鎶楁哀鍖娲绘ф瘮杈冨垎鍒槸锛1銆佺传娲嬭懕鏈夌潃钄彍鐨囧悗鐨勭編瑾夛紝鍦ㄦ槬瀛ｉ鐢ㄦ湁鍔╀簬鍏婚槼锛岃繕鍚湁寰噺鍏冪礌纭掑強鑺遍潚绱狅紝鑳藉澧炲己缁嗚優娲诲姏锛屽欢缂撹“鑰併2銆佺传鐢樿摑鍚湁鑺遍潚绱狅紝瀵逛簬棰勯槻琛拌佸緢鏈夊府鍔┿傜传鐢樿摑杩樺惈鏈変赴瀵岀殑缁寸敓绱燾锛岀淮鐢熺礌c鏇存槸鏈涓昏鐨勬姉姘у寲鐗╄川锛岄櫎姝よ繕鍚湁涓板瘜鐨勭～鍏冪礌锛岃繖绉嶅厓绱犵殑涓昏...
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