有哪些适合初学厨艺者做的菜？
1.对于初学厨艺者来说，由于还没有过多的烹饪经验，各方面技巧还都不熟练，因此比较适合做一些工艺步骤比较简单的菜，例如西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、清炒土豆丝、凉拌黄瓜等。
2.想要做出复杂又美味的佳肴，初学者的厨艺还远远不够。学厨师不像解数学题那样简单，只要知道具体的步骤就能操作，厨艺的练就讲求一个过程，需要反复的实践，并在实践中不断积累经验才能达到更高的水平。因此，从零开始的初学者，一开始就应该打好基础，做一些比较简单的菜。
3.清炒土豆丝的做法非常简单，在锅里放入油，将切成丝的土豆放入锅里翻炒至熟透，加入适量的调味品即可，不过，要想把土豆切成粗细程度适中的细丝可不是一件容易的事，对于初学者来说，最重要的就是要打好基础。在制作清炒土豆丝的过程中，厨艺初学者可以训练基本的刀工，是比较合适的。凉拌菜看似简单，实际上对于原料的加工、菜品的调味等要求是比较高的。
以凉拌黄瓜为例，有的选择拍黄瓜、有的选择切黄瓜，所用的加工方式不同，菜品所呈现出来的口感也会不同。调味在凉拌菜制作中是一道非常重要的工序，如何调制出口味清爽、鲜而不腻的料汁，则取决于厨师在对调料用量方面是否有一个精准的把握。
4.九层之台，起于累土。对于初学厨艺者来说，适合从比较简单的菜式开始做起。初学者可以在基础菜式的制作过程中磨练好自己的基本功，为将来学习更高层次的技能技术打下坚实的基础，同时，还能在不断的实践中磨练自己的心性，能让自己有更多的机会反思和学习。
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对于初学者来说，最好选择简单易操作，且失败率低的菜品。以下是几款适合初学者做的菜品：
清蒸鱼：清蒸鱼不用加入很多调料，只要将鱼清理干净，撒上少许盐和姜丝，然后蒸熟即可。
番茄鸡蛋面：这道菜将煮好的面条和炒好的鸡蛋、番茄一起混合，香甜可口。
烤鸡翅：将鸡翅放在烤盘上，可以刷上一些BBQ酱或其他调料，然后放入预热好的烤箱中烤20~30分钟，就可以做出美味的烤鸡翅了。
红烧豆腐：这是一道非常简单的家常菜，只需要将豆腐切好，放到锅里炖就可以了，再加上适量的调料，就可以制作出口感细腻、味道鲜美的红烧豆腐。
蒜蓉西兰花：将西兰花用开水烫一下，然后煸炒时加入蒜泥，可以制作出锅热香辣的蒜蓉西兰花。
以上这些菜品都非常适合初学者尝试，简单易做、口感可口，而且烹饪难度不高。
总之，对于初学者来说，需要选择简单、易操作且成功率高的菜品，积累做菜的经验，逐步提高自己烹饪的技术水平。
以下是适合初学厨艺者做的菜：
番茄炒蛋：这是一道简单易于入手的家常菜品。将番茄和鸡蛋切碎，放在锅里炒熟即可。
煮面条：选择自己喜欢的面条，将其加入沸水中煮软，配以自己喜欢的酱料或调味汁。
炒土豆丝：将土豆切成细丝，用清水冲洗干净并沥干，放到锅里炒熟即可。
红烧肉：这是一道稍微有些难度的菜品，但只需按照食谱步骤一步一步来，也可以成功做出美味的红烧肉。
酸辣土豆丝汤：将土豆丝和胡萝卜丝加入开水中，煮至熟透，加上一点酸辣调味汁，就可以做出美味的酸辣土豆丝汤。
炒饭：这是一道非常基础的菜品，只需要将米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、洋葱等材料放在锅里炒熟即可。
西红柿鸡蛋面：在煮好的面条上加入炒好的西红柿和鸡蛋，调味后即可食用。
以上这些菜品都非常容易上手，并且不需要太多的厨艺经验，适合初学者练习。
【西红柿炒鸡蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。
9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
一、蒜蓉酱油生菜
主料：生菜、蒜。
辅料：芝麻、酱油、香油。
步骤如下：
第一步、将生菜洗干净，控干水分。
第二步、把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入酱油、芝麻和香油调成料汁，放在锅中蒸几分钟待用。
第三步、锅中的水烧开之后放入生菜，生菜变软了就可以马上捞上来，生菜是可以直接生吃的，所以不用担心。想吃生一点的或熟一点的，自己掌握。
第四步、然后把蒸好的料汁浇上生菜上面就可以了。
是不是很简单，简单的几步骤，让你不用天天啃生菜吃。
二、红烧冬瓜主料：冬瓜。
辅料：白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、生抽、干辣椒、葱。
步骤如下：
第一步、将冬瓜刮掉皮洗干净，切成小方块待用。干辣椒切了，葱花切了待用。
第二步、准备一个小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。
第三步、把锅烧热，倒入一些食用油加热，油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。
第四步、然后在油锅中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出现焦焦的时候，加入调好的料汁，开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了，出锅时撒点葱花就行了。
三、粉丝蒜蓉娃娃菜
主料：娃娃菜、粉丝。
辅料：剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。
步骤如下：
第一步、将娃娃菜清理干净，一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。
第二步、锅中烧开水之后，加入一点油、盐，再放入娃娃菜，焯一下水捞出来待用。
第三步、将娃娃菜摆好再盘子上，然后将粉丝也摆在盘子上。
第四步、放少许油在锅中，油烧热之后放入蒜末炒出香味。加入一点食盐和白调味。炒好的蒜末盛出放粉丝上面，再放上剁椒。
第五步、然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。
第六步、蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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