野茼蒿（革命菜）是长什么样的？
野茼蒿（Crassocephalum crepidioides (Benth.) S. Moore）是菊科，野茼蒿属直立草本植物，高可达120厘米，茎有纵条棱，叶膜质，叶片椭圆形或长圆状椭圆形，顶端渐尖，基部楔形，头状花序数个在茎端排成伞房状，总苞钟状，基部截形，总苞片线状披针形，小花全部管状，两性，花冠红褐色或橙红色，瘦果狭圆柱形，赤红色，7-12月开花。
别名：野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜
“野茼蒿：生荒野中，苗高二三尺，茎紫赤色，叶似白蒿，色微青，苗又似初生松针而茸细。味苦。救饥，采嫩苗叶，炸熟，换水淘洗净，油盐调食。”
可以看出，野茼蒿在古代曾是一种“救荒粮”般的存在，它可以在人们缺少粮食的时候当“饭”吃，用来充饥。当然，平时肯定也可以吃的了。
它不但可以吃，价值还很大，含有丰富的维生素C，维生素B等多种维生素，还有钙，铁，磷，硒，锌，钾等多种矿物元素，特别是钙元素含量很高，以及多种氨基酸等，价值特别大，被人们称为“极品野菜”。
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