康巴藏族饮食
康巴藏区的饮食文化丰富多样，根据不同区域的地理和气候条件，呈现出独特的食物组合。在牧区，主要的饮食包括鲜嫩的牛羊肉，以及乳制品和糌粑，还有当地特色的"卓马"，被人们亲切地称为人参果。
康北农区以青稞和小麦为主食，这些是他们的主粮，搭配上豌豆，构成了丰富的饮食结构。此外，他们还享用乳制品，如奶酪和酸奶，以及洋芋、牛、羊肉和猪肉等肉类食品。
康市农区的饮食以青稞和小麦为基础，同时还有玉米、养麦和洋芋等杂粮。这里的肉食以猪肉为主，同时羊肉也是常见的选择。丰富的野生动物资源如兔、鹿、獐、青羊和野猪等，为他们的餐桌增添了野味。不过，养食鸡鸭禽蛋的情况相对较少，大渡河沿岸地区则有鱼类和蔬菜水果，比如芜菁、萝卜和莲花白，其中以芜菁叶制作的酸菜尤为常见。
在油脂方面，牧区主要依赖酥油，偶尔会使用牛羊板油，而植物油相对较少。农区则以猪膘和猪板油为主，酥油也是常见的调料，同时核桃、菜籽油和花生等植物油被用作补充和调味。进入20世纪40年代后，菜籽油逐渐普及，如今已经成为康巴藏族饮食中不可或缺的油品之一。
扩展资料
康巴亦称康区或康巴地区，是古卫、藏、康三部之一。自古以来，居住在这块土地上的藏族人民，是历史悠久的优秀民族，酷爱艺术，能歌善舞，勇敢、聪慧，与兄弟民族一道，用勤劳的双手开拓了美丽富饶的家园。
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