阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因?
一般在市面上购买到的阿胶为阿胶块,质地坚硬而脆。下面小编为大家介绍阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因?如何吃口感更好? 阿胶用黄酒浸泡后很干是什么原因阿胶有好有坏,首先你要确保你用的是正牌阿胶,不是杂牌的。杂牌的阿胶可不一定是用昂贵的驴皮做原料哦,这些商家极有可能用廉价很多的马皮代替,马皮的作用是下血的,不但不补血,还会造成更坏的情况。阿胶的吃法:
1、磨粉后开水冲化加奶粉、冰糖粉服用。
2、阿胶粉加黑芝麻、核桃粉、冰糖粉开水化用、
3、熬制阿胶糕服用,放入汤、粥服用。
以上三种方式的服用效果是一样的,其中打粉冲服最简单。
问题提到的吃法是阿胶用黄酒浸泡,浸泡后的阿胶很干,你有没有上锅蒸过3到4个小时?其实这种吃法不仅要用黄酒浸泡阿胶,还要上锅蒸若干小时等等步骤。火候不好掌握,口感也不好,极少有人这么食用阿胶。而且这种吃法的效果和打成粉是一样的,所以我建议不管用什么样的方法吃阿胶,都先将阿胶打成粉。
要想把阿胶做成口感更好,做成阿胶糕是非常不错的选择,将打成粉的阿胶,黑芝麻、核桃粉,黄酒,大枣碎等放在一起搅拌,然后上锅蒸半个小时后关火,放凉后放到干的瓶子里,注意阿胶糕千万不要着水,否则容易长毛。
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