羊肉串怎样腌制烤出来比较嫩
烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。
腌制方法如下：
食材：羊肉500g、葱姜蒜适量、鸡蛋清20g、花生油5g、孜然20g、料酒适量、辣椒面10g、生抽10g。
1、酱羊肉切成薄片，注意别按着肉的纹路切哦。
2、切好的肉里加入生抽、料酒、辣椒面、味精、盐，再加入葱姜蒜和鸡蛋清。
3、所有食材搅拌均。
4、这个时候加入孜然粉，喜欢的小伙伴可以多加一些。
5、再次搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时。
6、腌制好的羊肉加入适量的花生油搅拌均匀。
7、用竹签串好，刷上一层薄薄的油，准备开始烤。
8、烤箱170度预热好后，先烤10分钟，然后取出刷油再烤10分钟。
9、最后，撒上孜然粉就可以上桌了。
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