猪蹄和什么一起炖好吃又营养？ 猪蹄和什么一起炖好吃 有何食用禁忌
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可以和话梅一起炖。
准备材料：
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法：
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄，姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁，加入适量盐调味即可
和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。
一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候按个人品味放盐和鸡精，洒上葱花就可以了。
这样的话汤不会油腻，胡萝卜含有大量的维生素，莲藕这种天又比较清热。
最后打味碟的时候如果喜欢的话还可以这样弄：放少许酱油，一点盐、一点味精、两勺水豆豉、一些切碎的折儿根（根根部份），干海椒面根据自己喜好来放，这样的味碟很开胃的。
猪蹄分别和花生、黄豆、白萝卜或是党参、黄芪等炖有营养。
拓展内容：
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、钙（毫克）
33蛋白质（克）
23.6
、核黄素（毫克）0.1
、镁（毫克）
5脂肪（克）18.8、
烟酸（毫克）
1.5、
铁（毫克）
1.1
、碳水化合物（克）
0、
维生素C（毫克）
0
、
锰（毫克）0
.01膳食纤维（克）
0
、维生素E（毫克）0
.01
、锌（毫克）
1.14维生素A（微克）
35、胆固醇（毫克）
192、
铜（毫克）0.09胡萝卜素（微克）0.4
、钾（毫克）54
、磷（毫克）33视黄醇当量（微克）
58.2
、钠（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
参考资料：搜狗百科猪蹄
猪蹄和它一起炖，既能美容养颜还能补钙，香嫩不油腻
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