土豆有黑色的纹路那是什么东西?

一般土豆放置过久后里面会出现黑圈、黑点、黑斑等黑色条纹,这是马铃薯环腐病。这代表土豆已经腐败变质。这种土豆的外表和正常土豆相同,但含水分较多,很硬,同时伴随着怪味。

如果土豆的表面还发青,证明也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣,所以这样的土豆最好扔掉。

土豆发芽不能吃

土豆在储存过程中,如果长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就要发芽了,继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点。

如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解。不过,每个人的体质都不一样,实在把握不准的话,不妨遇到变绿的土豆,还是丢掉。

以上内容参考:人民网-土豆发芽不能吃,那发绿了呢?丢掉为好



一般土豆放置过久后里面会出现黑圈、黑点、黑斑等黑色条纹,这是马铃薯环腐病。这代表土豆已经腐败变质。这种土豆的外表和正常土豆相同,但含水分较多,很硬,同时伴随着怪味。
如果土豆的表面还发青,证明也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣,所以这样的土豆最好扔掉。
土豆发芽不能吃
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如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解。不过,每个人的体质都不一样,实在把握不准的话,不妨遇到变绿的土豆,还是丢掉。
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