鸡爪怎么做才好吃 鸡爪怎么做才好吃
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材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
材料
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
红烧鸡爪方法如下:
先把鸡爪用少许水煮熟(最好到爪子有点烂),再取出逐个清洗干净,将其水份捞干.准备好切碎的姜,蒜,和辣椒(按个人口味添加)放入油锅暴炒,再将鸡爪放进锅内炒,然后倒老抽酱油,加盐,倒料酒,快起锅的时候放味精,如果是南方口味的话起锅前可以放一粒冰糖.
卤鸡爪方法如下:
先把鸡爪用少许水煮熟(最好到爪子烂的可以啃的动为止),煮的时候放入姜,蒜,盐,味精,料酒.取出后清洗干净,一定将其水份捞干,放到干净的容器里面,倒入酒糟(超市卖调味料的地方都有的卖),把鸡爪全部没掉为好(大约2至3小时左右).
泡鸡爪最好吃··我的最爱·你有没有吃过重庆生产的泡鸡脚啊？超好吃的··用那种小米椒（野山椒）和姜片，大蒜，花椒，芹菜茛，一起放在适量的盐水里面泡一晚上就可以吃了·吃之前可以在锅里用油炒一下·可以按照自己的口味加干辣椒和酱油之类的东西·反正爆好吃啦··你也可以去超市看看有那种密封的泡鸡脚卖没有·按照你吃出来的口味来做·咕~~(╯﹏╰)b···肚子饿了··
不知道你口味如何，我的做法是用少许水把鸡爪煮上一小时，如果还有汤，可以放进冰箱冷藏，就成汤冻了。鸡爪用老抽上色，不上也行，起油锅爆香姜蒜末，下鸡爪翻炒一会，放入辣尖椒，然后调味，起锅。
超好吃的网红鸡爪，酸辣爽口，吃一盘都不过瘾
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