灌装火腿肠的配料都有什么 火腿肠的配料是什么？
\u704c\u706b\u817f\u80a0\u7684\u914d\u6599\u65b9\u6cd5?\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u732a\u817f\u80895\u65a4\u3001\u80a0\u88631\u6839\u3001\u98df\u76d060\u514b\u3001\u767d\u915280\u514b\u3001\u767d\u7cd650\u514b\u3001\u82b1\u6912\u7c8910\u514b\u3001\u751f\u62bd3\u5927\u52fa\u3001\u7ea2\u66f2\u7c8910\u514b\u3001
1\u3001\u9996\u5148\u5c06\u80a0\u8863\u7528\u98df\u76d0\u6413\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u653e\u5230\u6e05\u6c34\u91cc\u9762\u6d78\u6ce1\u534a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002
2\u3001\u7136\u540e\u5c06\u732a\u817f\u8089\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u540e\u5207\u6210\u4e00\u5927\u5757\u4e00\u5927\u5757\u7684\u3002
3\u3001\u63a5\u7740\u5c06\u5207\u597d\u7684\u732a\u817f\u8089\u653e\u5230\u7ede\u8089\u673a\u91cc\u9762\u5c06\u8089\u6405\u788e\u3002
4\u3001\u63a5\u7740\u5c06\u8c03\u6599\uff0c\u5373\u76d0\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u767d\u9152\uff0c\u82b1\u6912\u7c89\u7b49\u653e\u5165\u5230\u8089\u788e\u91cc\u9762\u3002
5\u3001\u5012\u5165\u8c03\u6599\u4e4b\u540e\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u6216\u52fa\u5b50\u5c06\u8089\u548c\u8c03\u6599\u4e00\u8d77\u6405\u62cc\uff0c\u8ba9\u8089\u5145\u5206\u548c\u8c03\u6599\u6df7\u5408\u5728\u4e00\u8d77\u3002
6\u3001\u63a5\u7740\u5c06\u6ce1\u5728\u6c34\u91cc\u7684\u80a0\u8863\u5176\u4e2d\u4e00\u5934\u6253\u4e00\u4e2a\u7ed3\uff0c\u4ee5\u514d\u540e\u9762\u653e\u8089\u8fdb\u53bb\u6f0f\u4e0b\u6765\u3002
7\u3001\u7136\u540e\u628a\u80a0\u8863\u5168\u90e8\u5957\u5728\u53a8\u5e08\u673a\u7684\u6f0f\u6597\u4e0a\u3002
8\u3001\u7136\u540e\u5c06\u8089\u4ece\u53a8\u5e08\u673a\u7684\u6f0f\u6597\u653e\u8fdb\u53bb\uff0c\u5c06\u51c6\u5907\u7684\u8089\u788e\u5168\u90e8\u653e\u8fdb\u5230\u8fd9\u6761\u80a0\u8863\u91cc\u9762\uff0c\u540c\u65f6\u9700\u8981\u5728\u80a0\u8863\u9884\u7559\u51fa\u51e0\u5398\u7c73\u7684\u957f\u5ea6\uff0c\u7528\u6765\u6253\u7ed3\u3002
9\u3001\u8fd9\u6837\u5c31\u505a\u597d\u4e86\uff0c\u7136\u540e\u7528\u9ebb\u7ef3\u4e00\u8282\u4e00\u8282\u5730\u7ed1\u4f4f\u814a\u80a0\uff0c\u62ff\u5230\u901a\u98ce\u5904\u667e\u5e72\u5373\u53ef\u3002
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自制火腿肠的做法：
1.葱、姜切末。
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
配料 1.复合宝(A型):0.1斤
2.盐：0.2斤
3.糖：0.1斤
4.I+G:适量
5.玉米淀粉:0.65斤
6.变性淀粉:0.65斤
7.大豆分离蛋白:0.3斤
8.护色素:0.03斤
9.水:4.5斤
10.蛋白胶:0.05斤
11.圆葱:1斤
12.香精:0.02斤
13.红曲红:适量
14.增脆剂:0.05斤
15.肉宝王:0.03斤
16.加香乙基麦芽粉:适量
二.制作过程
1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.
2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.
3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟.
午餐肉哦
原料 猪精肉:九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘:一斤
配料 1. 复合宝(A型): 一两
2.糖：一两二
3.盐：二两
4.蛋白胶:五钱
5.I+G :适量
6.玉米淀粉:六两半
7.变性淀粉:六两半
8.大豆分离蛋白:三两
9.加香已基麦芽粉: 适量
10.水:一斤
11.大骨汤:三斤半
12.增脆剂：五钱
13.猪肉香精:两钱
14.红曲红:适量
15.护色素:适量
二. 制作过程：
1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时.
2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.
我们有配好的香料。拿回家就可以做了。028--66421888
看你自己的口味哟
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