花椒如何挑选好坏？花椒目前市场价是多少钱一斤？
说到花椒，大家应该都不陌生，花椒在烹饪菜肴的过程中起着非常重要的作用，味道主要是以麻为主，在四川的菜色当中最为常见，是一种特殊的调味品，那么花椒目前市场价是多少钱一斤？下面一起来了解一下。一、花椒目前市场价是多少钱一斤？
普通花椒：河北保定市定州市普通花椒42元/斤；山西运城市芮城县普通花椒35元/斤；山东济南市莱芜区普通花椒28元/斤；河南洛阳市新安县普通花椒35元/斤；湖南长沙市芙蓉区普通花椒35元/斤；广东广州市天河区普通花椒27.5元/斤；四川遂宁市蓬溪县普通花椒50元/斤。
大红袍花椒：河北邯郸市成安县大红袍花椒30元/斤；山西长治市平顺县大红袍花椒35元/斤；上海市浦东新区大红袍花椒40元/斤；浙江杭州市余杭区大红袍花椒41元/斤；安徽亳州市谯城区大红袍花椒32.4元/斤；山东济南市莱芜区大红袍花椒25元/斤；湖南长沙市芙蓉区大红袍花椒50元/斤。
青花椒：河北唐山市迁西县青花椒19元/斤；江苏宿迁市宿豫区青花椒25元/斤；浙江温州市瓯海区青花椒28元/斤；山东枣庄市山亭区青花椒24元/斤；河南南阳市淅川县青花椒25元/斤；湖南长沙市芙蓉区青花椒28元/斤；广西玉林市玉州区青花椒29.2元/斤；重庆市九龙坡区青花椒27.8元/斤。
麻椒：河北保定市安国市麻椒39.75元/斤；安徽亳州市谯城区麻椒40元/斤；山东枣庄市山亭区麻椒22元/斤；河南郑州市管城回族区麻椒21.5元/斤；广西玉林市玉州区麻椒30.3元/斤；重庆市江北区麻椒23元/斤；四川成都市金牛区麻椒26元/斤；云南昆明市五华区麻椒33.5元/斤。
备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。
二、花椒如何挑选好坏？
1、闻香味
抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。
2、看花椒果实表面的“疙瘩”
花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。
一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重。
3、试手感
质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎。
湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物。
4、看颜色
太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。
要挑选好的花椒，可以参考以下方法：
1. 闻香味：抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。
2. 看花椒果实表面的“疙瘩”：花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重。
3. 试手感：质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物。
4. 看颜色：太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。
至于花椒的市场价格，因产地和品质等因素而异。参考价格如下：
1. 普通花椒：河北保定市定州市普通花椒为42元/斤；山西运城市芮城县普通花椒为35元/斤；山东济南市莱芜区普通花椒为28元/斤；河南洛阳市新安县普通花椒为35元/斤；湖南长沙市芙蓉区普通花椒为35元/斤；广东广州市天河区普通花椒为27.5元/斤；四川遂宁市蓬溪县普通花椒为50元/斤。
2. 大红袍花椒：河北邯郸市成安县大红袍花椒为30元/斤；山西长治市平顺县大红袍花椒为35元/斤；上海市浦东新区大红袍花椒为40元/斤；浙江杭州市余杭区大红袍花椒为41元/斤；安徽亳州市谯城区大红袍花椒为32.4元/斤；山东济南市莱芜区大红袍花椒为25元/斤；湖南长沙市芙蓉区大红袍花椒为50元/斤。
3. 青花椒：河北唐山市迁西县青花椒为19元/斤；江苏宿迁市宿豫区青花椒为25元/斤；浙江温州市瓯海区青花椒为28元/斤；山东枣庄市山亭区青花椒为24元/斤；河南南阳市淅川县青花椒为25元/斤；湖南长沙市芙蓉区青花椒为28元/斤；广西玉林市玉州区青花椒为29.2元/斤；重庆市九龙坡区青花椒为27.8元/斤。
4. 麻椒：河北保定市安国市麻椒为39.75元/斤；安徽亳州市谯城区麻椒为40元/斤；山东枣庄市山亭区麻椒为22元/斤；河南郑州市管城回族区麻椒为21.5元/斤；广西玉林市玉州区麻椒为30.3元/斤；重庆市江北区麻椒为23元/斤；四川成都市金牛区麻椒为26元/斤；云南昆明市五华区麻椒为33.5元/斤。
请注意，这些价格仅供参考，实际价格可能会有所变动。如果您需要购买花椒，建议前往当地的农贸市场或超市进行比较。
绛旓細鑺辨锛屼綔涓轰腑鍥借彍涓父鐢ㄧ殑璋冩枡涔嬩竴锛屽叾鍝佽川鐨濂藉潖鐩存帴褰卞搷鍒拌彍鑲寸殑鍙ｆ劅鍜岄鍛炽傚洜姝わ紝閫夎喘鍝佽川濂界殑鑺辨鏄惧緱灏や负閲嶈銆備互涓嬫槸涓浜涘缓璁紝甯姪鎮鎸戦鍑轰紭璐ㄧ殑鑺辨锛氳瀵熷瑙傦細浼樿川鐨勮姳妞掑瑙傚簲璇ヨ壊娉介矞浜紝鍛堢幇鍑鸿嚜鐒剁殑绾㈣壊鎴栨绾㈣壊銆傝姳妞掔殑棰滆壊杩囨繁鎴栬呭彂榛戝彲鑳芥剰鍛崇潃宸茬粡鍙樿川鎴栬呮槸闄堟棫鐨勮揣銆傚悓鏃讹紝鑺辨搴旇鏄...
绛旓細濡備綍鎸戦夎姳妞 涓銆佺湅鑹叉辰 璐ㄩ噺濂界殑鑺辨鍛堟绾㈣壊锛岀粰浜烘劅瑙夊緢娑︽辰锛屽儚涓鍧楃帀锛涜岃川閲忎笉濂界殑鑺辨鐪嬩笂鍘诲氨娌℃湁鍏夋辰鎰燂紝鏇村儚鏄共鏌寸伀銆備簩銆佺湅澶栧舰 浠庡褰笂鏉ョ湅锛屽ソ鐨勮姳妞掓病鏈夊お澶氣滅苯鈥濓紝鑰屼笖鈥滃彛鈥濆紑寰楁瘮杈冨ぇ锛涜屼竴鑸殑鑺辨鈥滃彛鈥濆紑寰楀皬锛屸滅苯鈥濆锛屼笖鎺傚湪鎵嬮噷寰堟矇銆備笁銆侀椈姘斿懗 涓婁箻鐨勮姳妞掑懗閬...
绛旓細鑺辨锛屽張绉宸濇銆铚妞锛屾槸涓绉嶅父瑙佺殑璋冨懗鍝侊紝鍏锋湁鐙壒鐨勯鍛冲拰楹诲懗銆傚湪涓崕缇庨涓紝鑺辨琚箍娉涘簲鐢ㄤ簬鍚勭鑿滆偞鐨勭児楗繃绋嬩腑锛屼负鑿滆偞澧炶壊娣诲懗銆傜劧鑰岋紝甯傚満涓婄殑鑺辨鍝佽川鍙傚樊涓嶉綈锛屽浣曞垽鏂姳妞掔殑鍝佽川鍛紵浠ヤ笅鍑犵偣鍙互甯姪鎮鎸戦鍒颁紭璐ㄧ殑鑺辨銆傝瀵熷瑙傦細浼樿川鑺辨鐨勫瑙傚憟鐜板嚭椴滆壋鐨勭孩鑹叉垨妫曠孩鑹诧紝鏋滃疄楗辨弧锛...
绛旓細鍌ㄥ瓨鏉′欢锛氳壇濂界殑鍌ㄥ瓨鏉′欢鏈夊埄浜庝繚鎸鑺辨鐨勫搧璐ㄣ備紭璐ㄧ殑鑺辨搴斿瓨鏀惧湪闃村噳銆佸共鐕ャ侀氶鐨勫湴鏂癸紝閬垮厤闃冲厜鐩村皠鍜屾疆婀裤傚姡璐ㄧ殑鑺辨鍙兘鍥犱负鍌ㄥ瓨涓嶅綋鑰屽鑷村搧璐ㄤ笅闄嶃傛讳箣锛屽垽鏂姳妞掑搧璐ㄤ紭鍔ｉ渶瑕佺患鍚堣冭檻澶栬銆佹皵鍛炽佸彛鎰熺瓑澶氭柟闈㈠洜绱犮傚湪璐拱鑺辨鏃讹紝鍙互閫氳繃瑙傚療銆侀椈鍛炽佸搧灏濈瓑鏂规硶鏉ヨ鲸鍒叾鍝佽川锛屼互纭繚閫夎喘鍒颁紭璐...
绛旓細鑺辨鏄竴绉嶅父瑙佺殑璋冨懗鍝侊紝鍏跺搧璐ㄧ殑濂藉潖鐩存帴褰卞搷鍒拌彍鑲寸殑鍙ｆ劅鍜岄鍛炽傚洜姝わ紝杈ㄥ埆鑺辨鐨勫搧璐ㄩ潪甯搁噸瑕併備互涓嬫槸涓浜涘揩閫熻鲸鍒姳妞掑搧璐ㄧ殑鏂规硶锛氳瀵熷瑙傦細浼樿川鐨勮姳妞掗鑹查矞鑹筹紝鍛堢幇鍑虹孩妫曡壊鎴栨榛勮壊锛岃〃闈㈠厜婊戯紝鏈夊厜娉姐傝姳妞掔殑澶у皬搴旇鍧囧寑锛屾病鏈夌牬鎹熸垨铏泙銆傚鏋滆姳妞掗鑹叉殫娣★紝琛ㄩ潰绮楃硻锛屽彲鑳芥槸鍝佽川杈冨樊鐨勮姳妞掋傞椈...
绛旓細鑺辨锛屽張绉宸濇銆侀夯妞掞紝鏄竴绉嶅父鐢ㄧ殑璋冨懗鍝侊紝浠ュ叾鐙壒鐨勯鍛冲拰楹诲懗鑰岄椈鍚嶃傚湪涓崕鏂欑悊涓紝灏ゅ叾鏄窛鑿溿佹箻鑿滅瓑鍦版柟鑿滅郴涓紝鑺辨鐨勪娇鐢ㄦ瀬涓哄箍娉涖傜劧鑰岋紝甯傚満涓婄殑鑺辨鍝佽川鍙傚樊涓嶉綈锛屽浣曚粠鍛抽亾鍒ゆ柇鑺辨鐨勫搧璐ㄥ憿锛熶互涓嬫槸涓浜涘叧閿殑璇勪环鏍囧噯锛氶姘旓細楂樺搧璐ㄧ殑鑺辨鍏锋湁娴撻儊鐨勯姘旓紝杩欑棣欐皵搴旇鏄竻鏂扮殑銆佽嚜鐒剁殑...
绛旓細妫鏌ュ寘瑁咃細璐拱鑺辨鏃讹紝瑕佹敞鎰忔鏌ュ寘瑁呮槸鍚﹀畬濂斤紝鏈夋棤鐮存崯銆佹紡姘旂瓑鐜拌薄銆傛澶栵紝杩樿鏌ョ湅鍖呰涓婄殑鐢熶骇鏃ユ湡銆佷繚璐ㄦ湡銆佺敓浜у巶瀹剁瓑淇℃伅锛岀‘淇濊喘涔板埌鏂伴矞銆佸悎鏍肩殑浜у搧銆備簡瑙ｄ骇鍦帮細涓嶅悓浜у湴鐨勮姳妞掑搧璐ㄥ彲鑳芥湁鎵宸紓銆備簡瑙ｅ悇鍦拌姳妞掔殑鐗圭偣锛岄夋嫨閫傚悎鑷繁鍙ｅ懗鍜岄渶姹傜殑浜у湴锛屾湁鍔╀簬鎸戦鍒颁紭璐ㄧ殑鑺辨銆傛敞鎰忓偍瀛橈細璐拱鍥炲鐨...
绛旓細浣嗚繃浣庣殑浠锋牸寰寰鎰忓懗鐫鍝佽川鐨勫Ε鍗忋備紭璐ㄧ殑鑺辨鎴愭湰杈冮珮锛屼环鏍奸氬父涓嶄細澶究瀹溿傚鏋滃彂鐜颁环鏍煎紓甯镐綆寤夛紝瑕佸皬蹇冨垽鏂叾鍝佽川銆傛讳箣锛岃鲸鍒姳妞掑搧璐ㄩ渶瑕佺患鍚堣冭檻澶栬銆佹皵鍛炽佹箍搴︺佸彛鎰熴佷骇鍦般佹敹鑾峰鑺傘佸寘瑁呭拰浠锋牸绛夊涓洜绱犮傞氳繃浠旂粏瑙傚療鍜屽搧灏濓紝鍙互杈冧负鍑嗙‘鍦板垽鏂嚭鑺辨鐨勫搧璐紝浠庤閫夎喘鍒版弧鎰忕殑浜у搧銆
绛旓細浜嗚В浜у湴锛氫笉鍚屼骇鍦扮殑鑺辨鍝佽川鍙兘浼氭湁鎵涓嶅悓銆傚洓宸濄侀檿瑗跨瓑鍦板嚭浜х殑鑺辨鍥犲叾鐙壒鐨勬皵鍊欏拰鍦熷￥鏉′欢锛岄氬父鍝佽川杈冨ソ銆備簡瑙ｄ骇鍦板彲浠ュ府鍔╀綘閫夋嫨鏇村ソ鐨勮姳妞掋傝闂攢鍞汉鍛橈細濡傛灉浣犱笉纭畾濡備綍鎸戦锛屽彲浠ヨ闂晢搴楃殑閿鍞汉鍛樸備粬浠氬父瀵逛骇鍝佹瘮杈冧簡瑙ｏ紝鑳藉鎻愪緵鏈夌敤鐨勫缓璁傞夋嫨淇¤獕濂界殑鍟嗗锛氳喘涔版椂灏介噺閫夋嫨淇¤獕濂姐...
绛旓細濡備綍鎸戦濂界殑鑺辨 1銆侀椈棣欏懗銆傛姄璧蜂竴灏忔妸鑺辨锛屾彙浣忕墖鍒伙紝鑳介椈鍒伴姘旂殑鑺辨璇存槑鏄ソ鑺辨锛屾病鏈変粈涔堥鍛崇殑鑺辨寰堝彲鑳借姘存场杩囥2銆佺湅鑺辨鏋滃疄琛ㄩ潰鐨勨滅枡鐦┾濄傝姳妞掗夯鍛崇殑鏉ユ簮鏄姳妞掗夯绱狅紝涓昏瀛樺湪浜庤姳妞掓灉瀹炶〃闈㈢殑鍑歌捣锛堝皬鐤欑槱锛変腑銆備竴鑸鏉ワ紝琛ㄩ潰鍑歌捣澶с佹暟閲忓銆佸瘑鑰岄ケ婊＄殑鑺辨锛屽叾鍛抽亾杈冩祿锛岄夯鍛...
