你认为云南最好吃的一道菜是什么?
要说云南最好的菜那是太多了,作为无肉不欢的我还是想给大家推荐云南最好吃的菜之一牛干巴。
据说魏晋时候,云南少数民族初见汉客,出于热情好客,非要学几句汉语以示亲近。但由于缺乏语言天赋,干脆让客人找词汇代替,比如把吃饭替换成“干饭”。
首领本想招呼汉使“干饭”吧,却变成了“干吧”。当时首领边吃边手抓块肉嚼了起来,汉使也抓起肉喝彩到:好干巴,好干巴!后来那种肉块就被叫成了“干巴”。
云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌制干巴。干巴是云南独特的食物,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,油炸、水煮、火烧皆可。
牛干巴吃法非常多,油炸牛干巴、油淋牛干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒干巴、酸笋牛干巴、烤牛干巴都是云南本地常见的做法。
牛干巴的美味,和云南独有的气候温度、空气湿度、紫外线强度密切相关。
云南就是好吃好玩还好看!说到吃呢么简直是停不下来,凉米线,撒撇,炒米线、卤饵丝、过桥米线、豌豆粉、米凉虾、核桃凉卷粉;各种炸洋芋凉拌洋芋,各种咸菜各种鮓,卤腐豆豉,酸腌菜,韭菜花糟辣子,萝卜条;茄子鮓、骨头参、藕鮓、虾鮓、萝卜丝鮓;请客房自己做的粉蒸肉、粉蒸排骨、糖花生、高里肉、紫芥肉、千张肉、凉白肉;鸡肉烂饭、烤五花肉沾腌菜膏、酸笋辣咪、烤青苔、烤甜笋以及各种包烧;还有烤鸭子、羊汤锅、牛干巴;棠梨花、白刺花、大白花、金雀花、芋头花;青头菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、虎掌菌、铜绿菌、谷熟菌、火炭菌、大红菌、松露、松茸、鸡枞、摆依;盘鳝、竹虫、蜂蛹、水蜻蜓、小谷蚂……唉大晚上的说的口水一包一包呢,但是有些东西是我们云南人自己很爱吃,但是其他地方的人吃不惯的,比如折耳根、凉拌水果~
你认为云南最好吃的一道菜是什么?
多年之后,回首过往,曾经因为工作关系,在云南这个地方,工作和学习过一段时间,那里的好山好水让我有放下手头的工作,买上一张火车票,带着媳妇,去那生活的冲动;
但回归到具体的生活,我只能在自己的脑海里一次又一次的想起,曾经在云南工作时的点点滴滴,为什么让我流连, 可能有如下几点原因?
1、云南的夏天,晚上是不用开空调睡觉的,晚上的温度是真的非常适合睡觉的,武汉的夏天,虽然能够躲在空调房里,但我还是喜欢那种微风轻抚的感觉;
2、多年前,还没有从事自媒体这个行业,短视频也没有如今这么欣欣向荣,其实当年,在云南工作的那段时光,如果能够用运动相机记录下来,一定是非常有意思的,可是,现在的我,始终犹豫不决,没有勇气出门,可能是疫情、也可能是我内心不够强大;
3、遗憾事有很多,扪心自问,云南工作的那段时间,给我留下影响深刻的是什么?除了同事之间的那份情谊,还有云南的各种 美食 ;
4、今天看到题主的这道问答题: 你认为云南最好吃的一道菜是什么? 我毫不犹豫的想到了云南当地比较有名的一道下饭菜, 红三剁;
5、 什么是红三剁? 简单来说是用猪肉、红辣椒和西红柿烹饪的一道下饭菜,做法简单而且 健康 美味,使用的调料比较少,红辣椒也不辣,西红柿炒出汁水同肉末结合之后的味道,用来拌饭相当开胃,之所以叫做红三剁,因为将这三样食材剁碎后炒制而得名;
6、在武汉的家中,每当想起云南工作时的点点滴滴,我都会给家人炒制一盘红三剁,只不过在武汉找不到云南那种红辣椒,所以,我大多时候都是采用杭椒代替;
7、在我的眼中,这盘红三剁比我媳妇喜欢的青椒炒肉丝更加的开胃下饭,因为我媳妇喜欢吃里脊肉的缘故,在食材的选择上,我也是做了稍微的改良,比如做给我老爸吃的时候,我会选择五花肉,肥瘦相间,搅拌成肉末,给父母炒制一盘红三剁,因为我老爸喜欢吃肥肉,而且稍微有点肥肉,更加润口;
8、给我媳妇制作红三剁,我会选择里脊肉,搅拌成肉末之后,放入生抽、清水、食用油、淀粉,搅拌均匀腌制,这样处理之后的肉末,口感嫩滑,不会柴;
9、因为没有肥肉,所以在下锅炒制的时候,我会加入一勺猪油,出锅之后的口感真是无敌,汤汁酸香,非常开胃下饭,吃的多了,我媳妇时常就会要我给她做;
10、你认为云南最好吃的一道菜是什么?当然,云南好吃的菜肴太多,每个人的饮食习惯不同,喜好也不一样,可能在我眼中美味的红三剁,在其他人眼中,就变得不值一提,这也是再正常不过的事情,因为,大家都有自己饮食喜欢;
11、也可能是一种回忆,对美好生活的向往,在云南工作的那段时间,留下了太多的美好,红三剁这道普通的下饭菜也是我吃的最多的,因为这个原因,就好似我们闻到某种香味,就能想起曾经的美好一般,可能我多半是处于这种情况;
12、另外,这道普通的云南菜肴,制作方法也确实非常简单便捷,比青椒炒肉丝还容易,日常生活中,制作青椒炒肉丝,切青椒丝和切肉丝,是制作这道菜肴最繁琐的部分,而制作红三剁完全没有这方面的顾虑,猪肉可以使用家里的手动搅拌机搅拌成肉末,杭椒切圈比青椒切丝要便捷许多,稍微麻烦一点的是给西红柿去皮,但这个也就是准备一壶开水的事情,也可能是它的简单,征服了我;
写到最后,还想啰嗦几句, 你认为云南最好吃的一道菜是什么? 我是一个嘴刁的吃货,在云南工作没有多长时间,这道红三剁却给我留下的深刻记忆,甚至成为我家餐桌上的一道大家喜欢的下饭菜,着实不容易,除了制作方法简单外,其自身的魅力是征服家人的最主要原因,实际上就是好吃、下饭;
如果大家有机会去云南,可以去那边的苍蝇馆子,试试当地的特色菜肴,红三剁,一定不会让您失望;
云南最好吃的一道菜说不完,道不尽,想到好吃的菜,嘴巴直呑口水。
由于民族众多,云南还有很多小吃;各个民族,各个地方都有不同特色的小吃,啊啧啧,又在流口水了,不说了!
说到云南,小时候就特别向往的一个地方,因为我是北方人,自己又是特别的怕冷,所以一到冬天,就我自己在想,为什么我不是南方人,为什么我不是云南那边的人,云南一年四季如春,永远没有寒冷。
对我印象最深的就是云南普洱茶了,清香的茶香味儿!还有就是云南过桥米线了,如果到冬季来一碗热气腾腾的米线,喝完浑身都是暖洋洋的,别提多好了
毫无疑问,宣威火腿!
这怎么说呢。云南民族众多,各有特色,对待不同的人看法不一样。我觉得针对当地云南人来说,是儿时陪伴我们一起长大了的,妈妈的味道才是最好的。对外地人也许是没有吃过见过的才是最有特色的,因人而异。
说好了菜!大家回答各有千秋,说是最喜欢的确实有些难为人,肉菜最喜欢的是红河清汤羊肉,昆明团结乡凉鸡,武定菌子火锅,文山凉品,保山火瓢,大理永平黄焖鸡、海稍鱼,版纳香茅草烤鱼、烤鸡,迪庆牦牛火锅...素材比较喜欢折耳根,凉拌刺五加,香椿,主要是天然的就好,小吃就太多了,仅仅红河州都介绍不过来,过桥,羊肉,兔肉,罐罐,鳝鱼等米线,各种烧烤………不说了,我出去实践去了
云南是一个迷人的地方,因为气候变化,美丽的风景,文化多样性创造了他们的世界。这也是恭维。一个美丽的地方,一定会有食物。今天我是个未成年人,这是云南小吃,软,厚,香和受欢迎。r
-名字,每个人都会产生怀疑吗?大家都知道“官渡之战”的 历史 ,但这不是他的。这是一个故事,在昆明,在爸爸的老城,从那时起。据说在城里一家卖东西的商店里,生意很红火…我不得不走到门口说:你必须排队买东西,如果你不排队,那是AAA。每次你排队买东西,我想每个人都得等半个小时。r
为什么因为每个人都是新鲜的,所以事情很受欢迎。卖一个老女人,甚至很辣。-不,它会提供一个装东西的容器,可以一直装到冷,然后再装下来。它和商店一样简单,仍然很受欢迎。尽管价格不菲,时代变迁,但它仍然存在。r
爸爸,作为一种通心粉和面包,众所周知非常相似。或者,更确切地说,爸爸是蛋糕的味道。通常不加盐给甜爸爸吃,而且馅料中有各种花生,苏珊、豆子、坚果,都不能。做爸爸的选择,面粉是关键,它需要面粉和馅饼,康烤它肯定。一般都在爸爸家,外形不一样,颜色也不一样,还有通过蛋糕表面填充。-没有气味,无法控制。r
带着更多的老妇人从昆明来,没有更多的小吃,还有一个文化的象征。在云南很多地方玩,也许不在这里,它的美丽和气候变化,但只是为了一个馅饼,但我不能离开。“爸爸就像这里的人,简单,但强大。被爸爸的评价,足以看到一个伟大的名声。r
在城市里的大街上,每个人都会穿着一个老妇人,嚼着新鲜的食物,眼睛,享受着各种各样的美丽;在车上,还有她的家人。在家里,或者在 游戏 表演上。有人告诉我这是他的生活,舒适自由,但没有仪式,人们不相信。r
事实上,在昆明的街道上,他们可以在芭芭找到,因为它已经是一个标准城市了。然而,如果你想感受到最真实的巴巴,毫无疑问,或者你必须去城市。你买了一个芭巴,走在街上,手牵着爱,今生,谁能拒绝呢。
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