涪陵本地人吃什么牌子的榨菜
涪陵本地人大部分食用涪陵榨菜，还食用六必居、鱼泉等榨菜品牌。
2017年，涪陵榨菜、鱼泉榨菜、北京六必居、高福记下饭菜、四川味聚特五家企业市场份额共计近于70%，市场集中度较高。
涪陵榨菜历史
公元前1亿9000多万年的侏罗纪，地球还处在童年，一种后来叫做“芥”的种子出现了。它孑遗下来，像尘埃一样随风飘散，生根发芽。至今尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地。
《诗经》最早记载了它，称它为“葑”。《千字文》中说“菜重芥姜”，意思是“蔬菜中最重要的是芥菜和生姜”。芥菜像精灵一般不断变幻，在涪陵的紫色土壤中，成为了“茎瘤芥”。
涪陵是古巴国故都，巴国先王陵寝就在涪陵白涛镇乌江边上。巴人擅长制陶，他们溯江而上所乘之舟即为土陶做成。
他们捕鱼狩猎、种稷植黍，不经意间，将剩余的肉食放入装盐的陶罐，贮藏一些时间后，发现不但没有腐烂，而且食之鲜美。于是，古代巴人逐步学会了用盐腌肉腌菜，涪陵也便成为盐腌肉菜的发祥地。
在涪陵乡间，几乎每户人家都有“咸菜屋”，主人待客，最后一道菜便是咸菜。涪陵民间至今延续着以一碟咸菜察居家操持、看主妇勤劳贤淑的习俗，还有“好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”的谚语。
绛旓細姝ｅ畻銆傛笣鏂鍝佺墝鐨勬丢闄垫Θ鑿锛屾槸缁忎紶鎵胯屾潵鐨勬瀹楃殑閲嶅簡娑櫟姒ㄨ彍锛屽叾宸ヨ壓閮芥槸娌挎壙鍙ゆ硶閰嶆柟鑰屾潵鐨勩傛丢闄垫Θ鑿滐紝閲嶅簡甯傛丢闄靛尯鐗逛骇锛屼腑鍥藉浗瀹跺湴鐞嗘爣蹇椾骇鍝併傛丢闄垫Θ鑿滈夌敤娑櫟鐗规湁鐨勯潚鑿滃ご锛岀粡鐙壒鐨勫姞宸ュ伐鑹哄埗鎴愮殑椴滃棣欒剢鐨勯鍛充骇鍝併
绛旓細涔屾睙鐗屾Θ鑿锛氫綔涓烘Θ鑿滆涓氱殑鐭ュ悕鍝佺墝锛屼箤姹熸Θ鑿滀互鍏朵紶缁熺殑鍒朵綔宸ヨ壓鍜岀嫭鐗圭殑椋庡懗钁楃О銆備箤姹熸Θ鑿滈噰鐢ㄤ紭璐ㄨ彍蹇冿紝缁忚繃绮惧績鎸戦夊拰澶氶亾宸ュ簭澶勭悊锛岀‘淇濅簡浜у搧鐨勫彛鎰熷拰鍝佽川銆傚叾浜у搧绾夸赴瀵岋紝鍖呮嫭鍘熷懗姒ㄨ彍銆佷簲棣欐Θ鑿溿侀杈ｆΘ鑿滅瓑澶氱鍙ｅ懗锛屾弧瓒充簡涓嶅悓娑堣垂鑰呯殑闇姹傘娑櫟姒ㄨ彍锛氭丢闄垫Θ鑿滄簮浜庨噸搴甯傛丢闄靛尯锛屾槸涓浗鍦扮悊鏍囧織...
绛旓細娑櫟涔屾睙鐗屽瓙姒ㄨ彍濂藉悆銆傛丢闄典箤姹熸Θ鑿滈噰鐢ㄤ紶缁熺殑鍙戦叺宸ヨ壓鍒朵綔锛岀粡杩囧閬撳伐搴忥紝鍖呮嫭鑵屽埗銆佹櫨鏅掋佸彂閰电瓑锛屼娇寰楁Θ鑿滄洿鍔犻吀鐖藉彲鍙ｏ紝鍙ｆ劅鐙壒锛屽彛鎰熼吀鑴嗭紝甯︽湁寰井鐨勮荆鍛筹紝鍚屾椂鍏锋湁娓呯埥鐨勫彛鎰熷拰鐙壒鐨勯鍛筹紝鏃㈠彲浠ヤ綔涓哄噳鑿滈鐢紝涔熷彲浠ョ敤鏉ヨ皟鍛炽
绛旓細涔屾睙鐗屾Θ鑿锛氫綔涓烘Θ鑿滅晫鐨勮鍝佺墝锛屼箤姹熸Θ鑿滀互鍏朵紶缁熺殑鍒朵綔宸ヨ壓鍜岀嫭鐗圭殑椋庡懗钁楃О銆傚畠鐨勬Θ鑿鑹叉辰椴滀寒锛屽彛鎰熻剢瀚╋紝鍜搁矞閫備腑锛屾槸寰堝浜鐨勯閫夊搧鐗屻娑櫟姒ㄨ彍锛氭丢闄垫Θ鑿滄簮浜庨噸搴甯傛丢闄靛尯锛岃繖閲岀殑姒ㄨ彍浠ュ叾鍦伴亾鐨勫彛鍛冲拰绮捐壇鐨勫埗浣滃伐鑹洪椈鍚嶃傛丢闄垫Θ鑿滈氬父閲囩敤浼樿川闈掕彍澶达紝缁忚繃绮惧績鑵屽埗锛屽懗閬撻矞缇庯紝杈ｈ屼笉鐕ャ傛闃崇墝...
绛旓細涔屾睙鐗屾Θ鑿锛氫綔涓烘Θ鑿滆涓氱殑鐭ュ悕鍝佺墝锛屼箤姹熸Θ鑿滀互鍏朵紶缁熺殑鍒朵綔宸ヨ壓鍜岀嫭鐗圭殑椋庡懗鑰岄椈鍚嶃備箤姹熸Θ鑿滈夋潗璁茬┒锛岄噰鐢ㄤ紭璐ㄩ潚鑿滃ご锛岀粡杩囧閬撳伐搴忕簿蹇冭厡鍒讹紝鍙ｆ劅椴滅編锛屽捀娣￠備腑锛岄吀杈ｅ彲鍙ｏ紝鏄笉灏戞秷璐硅呯殑棣栭夊搧鐗屻娑櫟姒ㄨ彍锛氭丢闄垫Θ鑿滄簮浜庨噸搴嗘丢闄碉紝鏄腑鍥藉湴鐞嗘爣蹇椾骇鍝併傛丢闄垫Θ鑿滀互鍏剁嫭鐗圭殑鍦扮悊鐜鍜屼紶缁熷伐鑹鸿憲绉帮紝鍏锋湁...
绛旓細缁撹锛氭丢闄垫Θ鑿滀笌涔屾睙姒ㄨ彍纭疄瀛樺湪绱у瘑鐨勮仈绯汇備箤姹熸Θ鑿滄槸娑櫟姒ㄨ彍鍝佺墝涓殑涓鍛橈紝鍙互璇达紝鍙鏄簮鑷丢闄靛湴鍖鐨勬Θ鑿浜у搧锛岄兘鍙互琚綊绫讳负娑櫟姒ㄨ彍銆傝繖绉嶇嫭鐗圭殑閲嶅簡鐗逛骇鍦ㄥ浗闄呬笂浜湁鐩涜獕锛屼笌娉曞浗閰搁粍鐡滃拰寰峰浗鐢滈吀姗勬骞跺垪涓轰笘鐣屼笁澶у悕鑵岃彍銆傛丢闄垫Θ鑿滅殑鐙壒涔嬪鍦ㄤ簬鍏堕夌敤鏈湴鐗规湁鐨勯潚鑿滃ご锛岄氳繃绮剧粏鐨勫姞宸ュ伐鑹...
绛旓細娑櫟姒ㄨ彍鏄噸搴嗙殑銆傛丢闄垫Θ鑿滄槸閲嶅簡甯傛丢闄靛尯鐗逛骇锛屼腑鍥藉浗瀹跺湴鐞嗘爣蹇椾骇鍝侊紝鏄丢闄靛尯涔冭嚦閲嶅簡甯傚啘鏉戠粡娴庝腑浜ч攢瑙勬ā鏈澶с鍝佺墝鐭ュ悕搴︽渶楂樸佽緪灏勫甫鍔ㄨ兘鍔涙渶寮虹殑浼犵粺鏀煴浜т笟鍜屼紭鍔夸骇涓氥傛丢闄靛湴鍖哄湴褰互浣庡北娴呬笜涓轰富锛屽睘浜庝簹鐑甫瀛ｉ姘斿欙紝鍥涘鍒嗘槑锛屾皵鍊欐俯鍜岋紝骞撮檷姘撮噺绾1072姣背銆傝鍦板尯鐙壒鐨勮嚜鐒剁幆澧冮傚疁闈掕彍澶...
绛旓細娑櫟姒ㄨ彍浼佷笟澶уぇ灏忓皬鍑犲崄瀹讹紒姣斿鍑哄悕鐐癸細涔屾睙姒ㄨ彍锛岃荆濡瑰瓙姒ㄨ彍锛屽お鏋佹Θ鑿滐紝姘戝緱椋熷搧锛屽疂宸嶇瓑绛夛紒锛
绛旓細鏀句釜涓涓湀銆傜敋鑷虫斁鍦ㄤ箤姹熸睙搴曞彂閰典竴骞村紑鍧涗簡涔嬪悗灏卞紑鍚冿紝閭ｆ槸鏈棣欑殑銆傚彂閰典箣鍚鐨勬Θ鑿甯︽湁寰井鐨勯粦鑹诧紝淇楃О榛戜箤閲戯紝闈炲父钀ュ吇瀵屽惈姘ㄥ熀閰搞傜敓浜ц妯 娑櫟姒ㄨ彍闆嗗洟宸叉嫢鏈9瀹跺瓙鍏徃銆8瀹剁敓浜у巶锛屾Θ鑿溿佹场鑿滃勾鐢熶骇鑳藉姏20涓囧惃锛屽競鍊艰秴300浜垮厓锛屾槸鎴戝浗閰辫厡鑿滆涓氬敮涓涓瀹朵笂甯傚叕鍙革紝浜у搧杩滈攢50澶氫釜鍥藉鍜屽湴鍖恒...
绛旓細涔屾睙鍜屽お鏋侀兘涓嶉敊锛屾槸娑櫟鐨勬Θ鑿滃搧鐗
