炸串车需要什么设备？
1. 炸串车需要配备带雨伞的车架子、煤气罐、油锅或电加热的油锅、油、滤网、废油盒、笊篱、玻璃展示柜、夹子、佐料托盘、毛刷、签子、刀、剪刀、盘子等设备。2. 炸串车的种类繁多，包括各种口味的特色牛肉和丰富的素菜，当然也包括了四川人喜爱的毛肚、鸭肠、郡肝、黄喉等经典菜系。
3. 川渝美食以辣和麻著称，锅底的用料决定了串串的味道，因此每家串串都有自己的独特配方。
4. 炸串车是一种可移动的小吃车，集烧烤、油炸、涮烫、铁板烧功能于一身，气炭两用，方便灵活。
5. 炸串车的烧烤功能采用秘制配料，由几十种中药材精心调配秘制而成，品种多、口味全，包括烤翅、烤串、烤鸡腿、烤鸡排、烤蔬菜、烤水果、烤鱼、烤海鲜等几十个品种。
6. 炸串车技术功能设计精巧，炉体采用独制的二次进风、热循环及储热辐射结构设计，精心设计的炭火位置，使木炭燃烧充分、无烟无飞灰，完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中，同时将传统炭烤特有的干香味推向了极致。
7. 炸串车保温炉体采用了储热保温设计，热量不再散发到炉体外面，操作人员不用再忍受烟薰火燎，操作起来更加简单方便、轻松灵活。
8. 烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，烤制速度更快，出品率更高。
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