白糯米和圆糯米有什么差异？
糯米是我们生活中经常吃的一种米，而且在平时用糯米可以制作的美食也非常的多，比如说在平时煮粥的时候加入一些糯米，可以让粥煮的更加的好喝一些，而且在每年端午节的时候，我们包粽子使用的也都是糯米，其实除了这些做法以外还有其他非常多的做法，而现在我们在生活中吃到的糯米种类也是比较的多的，在购买糯米的时候，如果买的是白糯米的话，我们也会发现是有两种的，一种是圆糯米，而另一种则是长糯米。
那种圆圆的糯米其实也叫做粳糯，这种圆糯米一般人们都是会用来煮粥的，而且在煮的时候也特别的容易煮烂，在完全到处拉住手以后，它的黏性也是比较的高的，而且光泽度也特别的好，再把粥做好以后喝起来也是有一丝丝的甜味的味道，特别的好喝，也正是因为在做熟以后，会有一些甜甜的味道，所以在平时也都是会被人们用作甜点的，比如说做成八宝粥或加工成年糕汤圆等一些，而且在制作米酒的时候使用的也是这种圆糯米。
还有一种就是长糯米了，而这种长糯米也叫做籼糯，这种糯米在煮熟以后也是比较的硬的，而且这种糯米的年度也是比较的低的，在平时也特别的容易粘塑成型，所以在平时制作美食的时候，一般都是用来制作成咸米时的，比如说做成油饭，珍珠丸，饭团，粽子等，而这也是因为这种糯米在重复加热以后，不会，因为二次加热变得过于软烂，做成这样的美食，不仅容易成型，而且吃起来口感也会更加好一些。
总之这两种糯米在使用的时候方法还是有所不同的，但是在我们的生活中还是有很多的人容易搞混的，而我们在平时吃糯米的时候也要多加注意，因为糯米的黏性高，而且口感相比于其他的米来说也会比较的硬一些，所以在使用的时候，如果食用得太多的话，也是很容易消化不良的，所以说在平时一定要注意，不要吃得太多了。
形状上的差异，外形不一样，白糯米是尖的，圆糯米是圆的，香味一样，白糯米的粘度会应该更好一些
圆糯米是短而圆的，白色但不透明，煮熟之后黏性很好适合做粽子；而白糯米在南方比较常见，价格相对便宜一些，煮熟之后可能还会给人一种生的感觉。
圆糯米其实也叫粳糯，这种圆糯米一般用来煮粥，而且在煮的时候也特别容易煮烂，熟透后黏性高、光泽度佳，有明显的甜味，所以会被人们用来作甜点。长糯米，也叫做籼糯，这种糯米在煮熟以后是比较硬的，而且黏度比较低，一般用来制作咸米。这两种糯米营养上没什么不同，就是形状和用途黏性不一样。
1、颜色
两种糯米均为乳白色。几乎没有区别。（颜色发黑的一般都是放了很长时间的糯米）
2、形状
体形上完全不同，长和圆很好区别。（碎粒多的一般都不是当年的糯米）
3、气味
都具有特有的糯米清香味。（没有清香味的一般可以断定为陈米）
4、粘度
长糯米的粘度较好，圆糯米的粘度稍微更差。
5、甜度
长糯米的甜度要优于圆糯米。
6、作用
长糯米适合：做粽子、米果、糯米饭等这类美食。
圆糯米适合：用于酿酒、做年糕、汤圆等点心类的食品。（煮熟后的光泽度更好，吃起来更香软，更不会粘口）
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