我们都知道古代粮食总是不够吃的，那他们为什么不多开垦荒地种田呢？
有人可能会说，古代地虽然多，但大都是荒地。这些皇帝都不怎么出庄稼，所以种了也没什么用，粮食依然不够吃。古代的人少，地多，粮食却也经常不够吃，这又怎么理解呢？
不是粮食不足，而是苛捐杂税太多
很多王朝农民生活艰难，并不是农田产量少，而是各种税收太高。鲁迅在小说《故乡》里面，借助闰土的嘴说出来原因：“种出东西来，挑去卖，总要捐几回钱，折了本；不去卖，又只能烂掉……”看看，就是这个道理了。因为苛捐杂税太多，农民除了粮食又没有其他可以变成钱，只能将粮食变卖，最终自己都不够吃。
另外叶圣陶的小说《多收了三五斗》里面也提到，即便是粮食丰收，农民也未必能够赚到钱，因为粮食价格会浮动。最终就是，虽然粮食产量很大，但农民竟然吃不上自己种的米：“五块钱一担，真是碰见了鬼！”“去年是水灾，收成不好，亏本。今年算是好年时，收成好，还是亏本！”“今年亏本比去年都厉害；去年还粜七块半呢。”“又得把自己吃的米粜出去了。唉，种田人吃不到自己种出来的米！”
“为什么要粜出去呢，你这死鬼！我一定要留在家里，给老婆吃，给儿子吃。我不缴租，宁可跑去吃官司，让他们关起来！”“也只好不交租呀。缴租立刻借新债。借了四分钱五分钱的债去交租，贪图些什么，难道贪图明年背著重重的债！”“田真各种不得了！”
人口突然爆炸导致粮食总供给不足
以清代康乾时期来说，康熙初期粮食产量不高，老百姓人均粮食倒还不错。到了乾隆下台那一年，明明全国粮食产量和亩产都增加了，人均粮食却急速下降。因为康熙上台时的1661，中国人口只有1亿多。到了乾隆五十五年（1790年)，人口直接突破了3亿大关。也就是说，前后120多年，中国人口增加了1.5亿，那么人均粮食当然下降严重了。
农业技术的落后
其实在改革开放之前，中国粮食亩产都不高。清代数据是这样：小麦亩产量常常是七十斤、八十斤、一百斤。清代鲁西南地区的小麦最高产量有超过三百斤的，多数在100斤上下，也有二三十斤的，当时高粱和谷子的平均产量要明显高过小麦。1948年，渤海区三专署主要农作物平均亩产量分别是：高粱123斤、大豆123斤、谷子164斤、玉米133斤。
2020年山东省大部分地方的小麦产量在1000斤左右，有个别地区的农户小麦产量达到1200斤左右，也有一些农户小麦产量突破1400斤的，但也有不少地区的农户朋友反应，小麦产量在600-700斤左右，总体来说小麦算是比较稳产的一年.
真正让古代总是缺粮的，却主要并不是这些原因。那么是什么原因呢？
其一，统治者的折腾
古代统治者，为了私欲，从来不会让老百姓安心地进行农业生产。他们总会把老百姓征集去打仗，去和别的国家和民族争斗，或者抢夺地盘打天下。就算不打仗，他们也会征集老百姓去修建很多大型的，供统治者玩乐的工程。
本来古代由于生产力水平低下，需要足够的人力，并且需要青壮劳动力来从事农业生产，才会有好的收成。但是统治者把老百姓中的青壮年征集去干这样的事情了，种庄稼的就少了，荒地就开垦不出来了，因而收成就不好了。
我们只需要看看古代的“文景之治”就明白了，只要给老百姓一些时间，让他们安心地生产，他们就能让庄稼获得丰收，也就不差粮食了。
其二，统治者的剥削
古代土地确实很多，但是，真正归老百姓占有的土地却并不多。大部分土地，都在地主手里。老百姓需要租种地主的土地，而且土地上的粮食，有很大一部分到了地主的手里。而且越是到了王朝末年，这样的情况越严重。也就是说，实际上古代的粮食是不缺乏的。但是由于分配不公，大部分粮食在少部分人手里，因而造成大部分人缺粮的现象。杜甫所写的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，讲的就是这样一种现实。
古代的粮食之所以不够吃，一个是因为种地面积比较小，另外一个是因为每亩地的粮食收成特别的少，而且还要给上面交粮。
因为当时缺少农耕工具，农民买不起农耕工具，也没有经济，也没有人口去开垦荒地。
因为在古代的时候大家都忙着去打仗了，所以的话是没有多少人去种地的
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