萝卜包子馅儿的调法 萝卜素馅包子咋调馅啊
\u841d\u535c\u9985\u5305\u5b50\u600e\u4e48\u8c03\u9985\u6599\u841d\u535c\u5207\u4e1d\u712f\u6c34\u53bb\u9664\u81ed\u5473\uff0c\u8089\u9985\u653e\u5165\u5341\u4e09\u9999\uff0c\u76d0\uff0c\u5473\u6781\u9c9c\u9171\u6cb9\uff0c\u8017\u6cb9\uff0c\u5012\u5165\u59dc\u6c34\uff0c\u7a0d\u5fae\u653e\u70b9\u9ebb\u6cb9\uff0c\u6405\u5300\uff0c\u653e\u5165\u841d\u535c\u788e\uff0c\u6405\u62cc\u3002
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食材：青萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。做法：
1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
2、萝卜三个去头去尾洗净。
3、萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。
4、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。
5、这粉条提前用温水泡软的。
6、萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均匀，可以尝尝咸淡。
8、面团发酵好了，扒开呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就好了。
9、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。
10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。
12、皮薄馅大，鲜香美味，虽说是素包子，味道一点不输肉包。
1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
2、萝卜三个去头去尾洗净。
3、萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。
4、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。
5、这粉条是我提前用温水泡软的。
6、萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。
7、翻拌均匀，可以尝尝咸淡。
8、面团发酵好了，扒开呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就好了。
9、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。
10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。
11、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。
12、皮薄馅大，鲜香美味，虽说是素包子，味道一点不输肉包。
红萝卜馅包子
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
蒸
咸鲜
主料
红萝卜300克
虾米1/3碗
肉馅1/2碗
发酵面团600克
辅料
葱末适量
姜末适量
配料
酱油少量
精盐适量
花椒粉少量
胡椒粉少量
面碱1大勺
红萝卜馅包子的做法步骤
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1.准备
红萝卜
300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
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2.把300克红萝卜插成丝。
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3.把葱姜切成末。
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4.红萝卜丝放入锅中焯一下。
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5.焯好的红萝卜丝放入凉水中。
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6.捞出红萝卜丝用手撰干水分。
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7.在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
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8.将馅料搅拌均匀。
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9.发酵好的面团600克、面碱一大勺。
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10.面碱放入发酵面团中充分揉匀。
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11.把揉好的面团切
成一
样大小的小剂子。
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12.把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
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13.取一面饼包入红萝卜馅。
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14.全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
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15.冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
小窍门&温馨提示
1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。
讲到素馅的小笼包，大伙儿第一时间都是想起萝卜条也有苋菜，在冬天的情况下，北方人还会继续做酸菜馅的。实际上一般到秋冬季时节的情况下箩卜是最普遍的一个蔬菜水果，尤其是已过10月以后，大批的箩卜都是发售了，在这个时候有的人会用箩卜来做萝卜咸菜，有的人会喜爱用箩卜裹皮，下边我们就叙述一下萝卜条馅包子的做法是怎么做的。
主要材料：小麦面粉、青萝卜
辅材：蒜黄、 辣椒面、花椒面 、盐、植物油
萝卜馅素包子的做法流程
1. 温开水化掉适当酵母和面，发至割开面糊看到出气孔，揉上来像面里充了气。
2. 醒发(约三十分钟)的另外，提前准备包馅。将箩卜擦丝。
3. 将箩卜捏去水份，切一些蒜黄出香味。
4. 烩制包馅：锅中放进冷油，将辣椒面倒进，低火不断拌和，至甜味馨香但却不煳。
5. 熄火倒进包馅，烹入花椒面、盐。翻拌。
6. 提前准备包子皮：先将面揉成条，手腕子大小。
7. 滚刀切成尺寸匀称的包子皮。
8. 擀饺子皮：正中间厚外面薄。
9. 将擀好的擀面皮托在手掌心中，另一只手填写包馅。
10. 一个就做得了。
11. 屉上抹油，将小笼包码匀。用电吹风暖风吹3、5分钟。上锅蒸20分钟(冒烟后)。
12. 起锅咯。箩卜还是出水了，下一次放点红薯粉条就不容易了。
主要材料：生猪肉300克 小麦面粉500克、
调味品： 食用盐、适当、生抽一大勺、麻椒油一大勺、白胡椒粉 适当、 元贞糖一勺子、
1.生猪肉剁碎饺子馅，添加现榨的麻椒油，生抽炒香倒在饺子馅里，添加全部的调味品拌和进味。
2.大萝卜插成细丝，添加到饺子馅中翻拌。
3.小麦面粉添加发酵粉，用温开水揉面醒面好，分为大份擀成包包上馅，再醒二十分钟上下。
4.冷水上炒锅，水开后蒸十五分钟熄火，三分钟后打开表盖起锅。
以上的这种内容便是对于萝卜条馅包子做法的详细介绍。期待大伙儿看过可以有一定的协助，在制做萝卜条馅的情况下，一定要留意萝卜的水份是非常多的，在切完后萝卜或是是在插床插完以后一定需放一些盐，那样才可以把萝卜里的水份所有的杀出去，蒸出去的小笼包也不会越来越非常的汁多。
包子是中国人发明的食物，我们常常将包子用于作为主食，一个小小的包子可以保罗万有，因为我们可以根据自己的口味和爱好做出不同的包子馅。一般构成包子馅可以是肉类也可以是蔬菜类，我们下文就将介绍一道用白萝卜做成包子馅的包子——白萝卜馅包子。
白萝卜馅包子的做法
白萝卜馅包子的做法非常的简单，而且我们要用到的食材也只是面粉和白萝卜而已，我们只需要几个简单的步骤就立刻可以做出白萝卜馅包子。
白萝卜素馅包子顾名思义，就是白萝卜馅的包子。主要原料为带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉(适量取用和面)。
必备材料
配料
花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、盐、五香粉、十三香、香油、葱姜末适量
制作方法
1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道，不可太干影响口感);
2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);
3、香菇切小碎粒;
4、加入葱姜末、盐、五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
上文我们介绍了包子有很多种的做法，我们可以根据自己的需求做出不同的包子馅，上文介绍了一种非常素的包子做法就是采用了白萝卜做成包子馅。相信以上关于白萝卜馅包子的介绍大家应该获益匪浅吧。
包子是中国人发明的食物，我们常常将包子用于作为主食，一个小小的包子可以保罗万有，因为我们可以根据自己的口味和爱好做出不同的包子馅。一般构成包子馅可以是肉类也可以是蔬菜类，我们下文就将介绍一道用白萝卜做成包子馅的包子——白萝卜馅包子。
白萝卜馅包子的做法
白萝卜馅包子的做法非常的简单，而且我们要用到的食材也只是面粉和白萝卜而已，我们只需要几个简单的步骤就立刻可以做出白萝卜馅包子。
白萝卜素馅包子顾名思义，就是白萝卜馅的包子。主要原料为带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉(适量取用和面)。
必备材料
配料
花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、盐、五香粉、十三香、香油、葱姜末适量
制作方法
1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道，不可太干影响口感);
2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);
3、香菇切小碎粒;
4、加入葱姜末、盐、五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
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