正宗冰糖葫芦的做法 谁知道正宗冰糖葫芦的做法？
\u6700\u6b63\u5b97\u51b0\u7cd6\u846b\u82a6\u7684\u505a\u6cd5 \u600e\u6837\u505a\u51b0\u7cd6\u846b\u82a6\u597d\u5403\u51b0\u7cd6\u846b\u82a6\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u8349\u8393\u6539\u5c0f\u5200\uff0c\u4e00\u7897\u767d\u7cd6\u534a\u7897\u6c34\uff0c \u5927\u6ce1\u53d8\u5c0f\u6ce1\u53d8\u7c98\u7a20\uff0c\u8349\u8393\u4e0a\u88f8\u4e0a\u7cd6\u8863\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料
白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
制作步骤
冰糖葫芦
冰糖葫芦
串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
冰糖葫芦
冰糖葫芦
蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
冰糖葫芦
冰糖葫芦(7张)
提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了
冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
冰糖葫芦的正确做法就是按照步骤一步一步来。
不要偷工减料，这样做的会更好一点。
小朋友的最爱
冰糖葫芦 适合18个月以上宝宝一起动手回一下童年吧
绛旓細浠婂ぉ鏉ュ垎浜竴鍒板啲瀛ｈ矾杈归殢澶勫彲瑙佺殑鍐扮硸钁姦鍋氭硶鍟︺ 瀛︿細浜嗗啀涔熶笉鐢ㄥ嚭鍘讳拱鍟,鍦ㄥ杩樺彲浠ュ仛鑷繁鍠滄鐨勫叾浠栨按鏋, 鑽夎帗銆佹瀛愨︹﹀仛娉曠畝鍗曚竴娆″氨鑳芥垚鍔熷摝 鎵闇椋熸潗:灞辨,鐧界硸,姘村仛娉: 灞辨娲楀噣鎿﹀共姘村垎涓蹭覆閿呬腑鍔犲叆2:1姣斾緥鐨勭硸鍜屾按(濡200g绯,100g姘)鐔嚦娌歌吘鍐掑ぇ娉″悗灏忕伀鐓嚦鍙樿壊椹笂鍏崇伀,鍏ㄧ▼涓嶆悈鎷屽摝 灏嗗北妤...
绛旓細鍐扮硸钁姦鐨勫仛娉 绯栬懌鑺︽湁寮鑳冦佸吇棰溿佸鏅恒佹秷闄ょ柌鍔炽佹竻鐑殑浣滅敤銆傝窡鎴戝绯栬懌鑺︾殑鍋氭硶鍚с傚啺绯栬懌鑺︾殑鍋氭硶 鏉愭枡:灞辨500鍏嬨傝皟鏂:鍐扮硸150鍏嬶紝姘150鍏嬨傜粌涔:1.灞辨娓呮礂骞插噣锛屽幓钂傘2.灏嗕竴澶у潡鍐扮硸鏀惧叆寰尝鐐変腑澶х伀涓鍒嗛挓锛岃交杞绘墦纰庯紝绔嬪埢纰庢垚纰庣墖銆3.灏嗘礂鍑鐨勫北妤傜敤绔圭涓茶捣鏉ャ4.灏嗙⒕纰庣殑鍐扮硸鏀惧叆閿...
绛旓細鍐扮硸钁姦 鑿滆氨绠浠 灞辨濡傛灉涓嶆槸鍔犱簡绯栵紝瀹炲湪鏃犳硶涓嬪捊锛岃兘鎶婁汉閰告銆傛墍浠绯栬懌鑺︾殑鍙戞槑缁濆鏄竴澶у垱涓撅紝澶栭潰涓灞傛櫠鑾归忎寒鐨勭硸琛ｄ竴瑁癸紝鍛抽亾椹笂鍒嗗瀹滀汉锛佹潗鏂 灞辨锛屾补锛岀硸 鍋氭硶 1.鎶婂北妤傛礂鍑鏅惧共鍚庯紝鎷﹁叞浠庝腑闂村墫寮锛屽幓绫姐傛斁涓婁竴鐐硅眴娌欓锛屽啀鍚堟垚鏁翠釜鍎跨殑锛堣繖鍙槸淇¤繙鏂鐨勫仛娉锛夛紝灏卞彲浠ュ線绛惧瓙涓婄┛浜...
绛旓細1.鍑嗗濂介攨鐏讹紝甯哥敤閾滃埗閿呯啲鍒讹紝濡傛灉鎵句笉鍒帮紝鐢ㄤ竴鑸殑閾侀攨涔熷彲浠ャ傚彟澶栧濂界櫧鐮傜硸銆佹竻姘淬佺绛俱佸嫼瀛愮瓑浠ュ浣跨敤銆2.鎶婁竴涓摐閿呮斁鍦ㄧ伀涓婏紝鍔犲叆閫傞噺娓呮按锛屽啀鏀惧叆鐧界爞绯栥傛按涓绯鐨勬瘮渚嬫槸2姣1銆備篃灏辨槸璇存斁涓や唤姘达紝鏀句竴浠界櫧鐮傜硸銆3.绯栨斁濂藉悗锛岀敤鍕哄瓙杞昏交鎼呮媽涓涓嬶紝鍒╀簬绯栫殑婧惰В锛屼篃闃叉绮樺簳鎴栬...
绛旓細浠婂ぉ灏辩粰澶у鍒嗕韩姝ｅ畻鍐扮硸钁姦鐨勫仛娉锛屽浼氬悗锛屾兂鍚冨啺绯栬懌鑺﹀啀涔熶笉鐢ㄥ嚭鍘讳拱浜嗭紝鑷繁鍦ㄥ灏辫兘鍋氾紝閰哥敎鐒﹂叆锛屽ソ鍚冩瀬浜嗭紝鎴戜滑瀹跺皬瀛╁瓙姣忓埌杩欎釜瀛ｈ妭閮藉惖鐫瑕佸悆銆備笅闈㈡垜浠氨涓璧锋潵鐪嬬湅鍏蜂綋鐨勫仛娉曞惂锛併愭墍闇椋熸潗銆戞柊椴滃北妤傞傞噺銆侀鐩愰傞噺銆佺绛捐嫢骞层佸啺绯栭傞噺銆佺櫧鑺濋夯閫傞噺銆傘愬仛娉曟楠ゃ1銆佸噯澶囦竴浜涙柊椴滅殑灞辨...
绛旓細500ML姘村姞50鍏嬪啺绯栥傚叿浣鍋氭硶锛1.灞辨锛屽北妤傚锛屾拻鐐圭洂锛屾悡涓嬶紱2.娓呮礂骞插噣锛屾播骞叉按鍒嗭紱灞辨寰呯敤锛3.鐒跺悗锛岀敤鍒锛屽湪涓棿锛屽垏涓婁竴鍒锛4.鐒跺悗鍐嶄覆璧锋潵锛涜繕鏈変竴閮ㄥ垎锛屾病鏈変覆锛岀洿鎺ョ敤鐗欑鎻掍笂锛5.涓嶇矘閿呬腑锛屽姞鍏ュ啺绯栵紝鍜屾病杩鍐扮硸鐨姘达紱6.澶х伀锛岀儳寮锛屽寲寮锛7.娉ㄦ剰瑙傚療锛屾參鎱㈢殑閲岄潰鐨勬皵娉★紝鍙樺緱...
绛旓細鍐扮硸钁姦鏄緢澶氫汉骞村皯鏃跺欑殑鍥炲繂锛岀敎鐢滅殑绯栬９鍦ㄩ吀閰哥殑灞辨澶栭潰锛屼竴鏍圭硸钁姦鍙互鍚冧竴澶╋紝鍏跺疄鍐扮硸钁姦鐨勫仛娉骞朵笉澶嶆潅锛屾劅鍏磋叮鐨勪汉鍙互鍦ㄥ鑷繁鍔ㄦ墜鍒朵綔銆傚啺绯栬懌鑺︾殑瀹跺父鍋氭硶 鏉愭枡锛氬北妤傘佸啺绯栥佽姖楹汇佹按銆傚仛娉曪細1銆佹渶濂界敤澶氭櫠鍐扮硸锛堢櫧鐮傜硸銆佸崟鏅跺啺绯栧潎鍙級銆傚鏋滃啺绯栧潡澶э紝鍙敤寰尝鐐夊ぇ鐏嚑绉掔鍚庡嚭鐐夛紝...
绛旓細鍐扮硸钁姦 鏉愭枡:绾㈣壊灏忕暘鑼4涓紝榛勮壊灏忕暘鑼4涓紝鐧界爞绯100g锛岄害鑺界硸20g锛屾竻姘40ml 鍋氭硶:灏忕暘鑼勬竻娲楀共鍑鍚庯紝娌ュ共姘村垎锛屾瘡1涓粍鑹插皬鐣寗鍜岀孩鑹插皬鐣寗鐢ㄧ绛句覆鎴愪竴涓层傚皢鐧界爞绯栧拰楹﹁娊绯栨斁鍏ラ攨涓紝鍔犲叆40ml娓呮按鐢ㄥ皬鐏啲鍒讹紝寰呯硸娴嗘硾璧风櫧鑹叉场娌椂锛屽啀缁х画鐔2鍒嗛挓锛屽嵆鎴愮硸娴嗐傜敤绛峰瓙灏嗕覆濂界殑鐣寗澶硅捣锛屾斁鍏...
绛旓細鏉愭枡 鏂伴矞灞辨30棰楋紝绔圭6-10鏍癸紝鐧界爞绯250鍏 鍋氭硶 1銆侀攨涓姞鍏ョ櫧鐮傜硸骞跺姞姘存病杩囩爞绯栧紑灏忕伀杈规悈鎷岃竟鐓硸娴嗐2銆佺硸娴嗙啲鍒板彂榛勬祿绋狅紝鐢ㄧ瀛愯樃涓鐐规斁鍏ュ喎姘翠腑锛岀硸娴嗚兘杩呴熺粨鎴愮‖澹崇殑锛岀硸娴嗗氨鐔ソ浜嗐3銆佸皢灞辨鎻掑湪绔圭閲岋紝鏀惧叆绯栨祮涓９涓鍦堬紝鍙皢閿呭瓙渚ц繃鏉ャ4銆佸皢瑁瑰ソ绯栨祮鐨勫北妤傛斁浜庢姽杩囨按鐨勫钩闈...
绛旓細绯栬懌鑺鍒朵綔鏂规硶鏁欑▼濡備笅锛氫富鏂欙細灞辨30涓傝緟鏂欙細鍐扮硸200鍏嬨佹按200鍏嬨1銆佸噯澶囧師鏂欏鐢ㄣ2銆佸北妤傛礂鍑鍚庢帶骞叉按鍒嗐3銆佹帶骞叉按鍒嗙殑灞辨鍘昏拏鍚庡ぇ鑷存帓涓涓嬪ぇ灏忥紝鎶婄浉浼肩殑鏋滃瓙鏀惧湪涓璧枫4銆佺敤绔圭瀛愬皢灞辨涓叉垚涓层5銆佸噯澶囧啺绯栧拰姘达紝鎸夌収1:1鐨勬瘮渚嬨6銆佹妸鍐扮硸鍜屾按鏀惧叆涓嶇矘閿呫7銆佺啲鍒版湁缁嗗瘑鐨勫皬姘旀场锛...
