新鲜的小番茄洗过之后为什么会炸开
新鲜的小番茄洗过后会炸开，是因为小番茄细胞内的金属离子浓度大于水，形成一个渗透压，水透过细胞膜进入细胞内，当小番茄内部的水分一旦多了，表皮承受不了内部压力时，表面就会裂开。番茄细胞内因为金属离子浓度大于水，就会形成一个渗透压，导致水透过细胞膜进去细胞内，因为会一直吸入水，水多了番茄的表皮承受不了内部压力自然就炸了。这有个条件就是番茄要长时间浸水才会炸。要是想把番茄泡在水里，建议在水里放一点盐，番茄就不会炸了，但是切忌放多，要不番茄就变成咸的了
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