饼干中小苏打和苏打测定的样品前处理问题！！
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\u5bf9\u8eab\u4f53\u597d\u7684\u624d\u5403\u662f\u597d\u7684\u3002\u997c\u5e72\uff0c\u5783\u573e\u98df\u54c1\uff0c\u5403\u591a\u4e86\u5176\u5b9e\u4e0d\u597d\u7684\u3002\u5403\u997c\u5e72\uff0c\u5efa\u8bae\u5403\u9999\u7c73\u997c\u3001\u7eff\u8c46\u997c\u3001\u8001\u5a46\u997c\u3001\u76f2\u516c\u997c\u7b49\u4f4e\u70ed\u91cf\u7684\u997c\u5e72\uff0c\u5bf9\u8eab\u4f53\u4e5f\u597d\u3002
"\u4e16\u754c\u536b\u751f\u7ec4\u7ec7\u516c\u5e03\u7684\u5168\u7403\u5341\u5927\u5783\u573e\u98df\u7269"
\u4e00\u3001\u6cb9\u70b8\u7c7b\u98df\u54c1
1\u3001\u5bfc\u81f4\u5fc3\u8840\u7ba1\u75be\u75c5\u5143\u51f6( \u6cb9\u70b8\u6dc0\u7c89) \uff1b2\u3001\u542b\u81f4\u764c\u7269\u8d28\uff1b3\u3001\u7834\u574f\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u4f7f\u86cb\u767d\u8d28\u53d8\u6027\u3002
\u4e8c\u3001\u814c\u5236\u7c7b\u98df\u54c1
1\u3001\u5bfc\u81f4\u9ad8\u8840\u538b\uff0c\u80be\u8d1f\u62c5\u8fc7\u91cd\uff0c\u5bfc\u81f4\u9f3b\u54bd\u764c\uff1b2\u3001\u5f71\u54cd\u7c98\u819c\u7cfb\u7edf(\u5bf9\u80a0\u80c3\u6709\u5bb3) \uff1b3\u3001\u6613\u5f97\u6e83\u75a1\u548c\u53d1\u708e\u3002
\u4e09\u3001\u52a0\u5de5\u7c7b\u8089\u98df\u54c1(\u8089\u5e72\u3001\u8089\u677e\u3001\u9999\u80a0\u7b49)
1\u3001\u542b\u4e09\u5927\u81f4\u764c\u7269\u8d28\u4e4b\u4e00\uff1a\u4e9a\u785d\u9178\u76d0(\u9632\u8150\u548c\u663e\u8272\u4f5c\u7528)\uff1b2\u3001\u542b\u5927\u91cf\u9632\u8150\u5242(\u52a0\u91cd\u809d\u810f\u8d1f\u62c5)\u3002
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1\u3001\u98df\u7528\u9999\u7cbe\u548c\u8272\u7d20\u8fc7\u591a(\u5bf9\u809d\u810f\u529f\u80fd\u9020\u6210\u8d1f\u62c5)\uff1b2\u3001\u4e25\u91cd\u7834\u574f\u7ef4\u751f\u7d20\uff1b3\u3001\u70ed\u91cf\u8fc7\u591a\u3001\u8425\u517b\u6210\u5206\u4f4e\u3002
\u4e94\u3001\u6c7d\u6c34\u53ef\u4e50\u7c7b\u98df\u54c1
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\u4e03\u3001\u7f50\u5934\u7c7b\u98df\u54c1(\u5305\u62ec\u9c7c\u8089\u7c7b\u548c\u6c34\u679c\u7c7b)
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\u516b\u3001\u8bdd\u6885\u871c\u996f\u7c7b\u98df\u54c1(\u679c\u812f)
1\u3001\u542b\u4e09\u5927\u81f4\u764c\u7269\u8d28\u4e4b\u4e00\uff1a\u4e9a\u785d\u9178\u76d0(\u9632\u8150\u548c\u663e\u8272\u4f5c\u7528)\uff1b2\u3001\u76d0\u5206\u8fc7\u9ad8\uff0c\u542b\u9632\u8150\u5242\u3001\u9999\u7cbe(\u635f\u809d)\u3002
\u4e5d\u3001\u51b7\u51bb\u751c\u54c1\u7c7b\u98df\u54c1(\u51b0\u6dc7\u6dcb\u3001\u51b0\u68d2\u548c\u5404\u79cd\u96ea\u7cd5)
1\u3001\u542b\u5976\u6cb9\u6781\u6613\u5f15\u8d77\u80a5\u80d6\uff1b2\u3001\u542b\u7cd6\u91cf\u8fc7\u9ad8\u5f71\u54cd\u6b63\u9910\u3002
\u5341\u3001\u70e7\u70e4\u7c7b\u98df\u54c1
1\u3001\u542b\u5927\u91cf"\u4e09\u82ef\u56db\u4e19\u5421"(\u4e09\u5927\u81f4\u764c\u7269\u8d28\u4e4b\u9996)\uff1b2\u30011\u53ea\u70e4\u9e21\u817f\uff1d60\u652f\u70df\u6bd2\u6027\uff1b3\u3001\u5bfc\u81f4\u86cb\u767d\u8d28\u70ad\u5316\u53d8\u6027(\u52a0\u91cd\u80be\u810f\u3001\u809d\u810f\u8d1f\u62c5 )\u3002
西红柿
原理
食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液滴定时，被中和生成盐类。用酚酞作指示剂，当滴定到终点（pH=8.2,指示剂显红色）时，根据消耗的标准碱液体积，计算出样品总酸的含量。其反应式如下：RCOOH + NaOH→ RCOONa +H2O
将样品适度粉碎过筛，混合均匀，取适量的样品 ，加入少量无二氧化碳的蒸馏水，将样品溶解到250ml容量瓶中，在75-80℃水浴上加热0.5小时（若是果脯类，则在沸水中加热1小时），冷却、定容 ，用干燥滤纸过滤，弃去初液，收集滤液备用。
准确吸取制备的滤液50ml，加入酚酞指示剂2-3滴，用0.1mol/L标准碱液滴定至微红色30秒不褪色，记录用量，同时做空白实验。以下式计算样品含酸量。
总酸度（%） =[C×（V1－V2）×K ]/m ×V3/V 4×100
式中：
C---标准氢氧化钠溶液的浓度mol/L
V1---滴定所消耗标准碱液的体积ml
V2 ---空白所消耗标准碱液的体积ml
V3 ---样品稀释液总体积ml
V4---滴定时吸取的样液的体积ml
M---样品质量或体积（g或ml）
K---换算为适当酸的系数，即1mol氢氧化钠相当于主要酸的克数
因为食品中含有多种有机酸，总酸度测定结果通常以样品含量最多的那种酸表示。例如一般分析葡萄及其制品时，用酒石酸表示，其K=0.075；测柑橘类果实及其制品时，用柠檬酸表示，其K=0.064；分析苹果及其制品时，用苹果酸表示，其K =0.067；分析乳品、肉类、水产品及其制品时，用乳酸表示，其K=0.090；分析酒类、调味品，用乙酸表示，K=0.060。
1；封闭
2；酸是滴定
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