陈皮表面的白霜要洗掉吗
陈皮作为常见的中药材，具备一定的保健作用。其表面白霜主要由柑油结晶构成，在食用前，可以用清水将其洗净。若未彻底清洗，也可食用。关于陈皮表面的白霜是否需要洗掉，通常情况下，这层白霜不必刻意去除，但在食用前，还是建议将陈皮清洗干净。陈皮是由柑橘果皮自然风干而成，未经特殊工艺处理，因此在干燥过程中可能会有灰尘附着。使用前，应用清水去除灰尘。
清洗陈皮时，可以使用清水或沸水。如果是用来泡茶，可以将陈皮放入沸水中浸泡，反复洗涤两次，然后将陈皮和水一起煮沸。如果是用于煮汤或烹饪，也可以简单用水清洗表面的灰尘即可。
要去除陈皮表面的白霜，可以用盐水或柠檬水清洗。由于陈皮较为干燥，直接清洗可能会导致部分营养成分流失。因此，使用盐水清洗可以尽量减少营养的损失。
在泡茶时，可先将茶具在沸水中浸泡30秒，再将陈皮放入茶汤中，让香气充分释放。接着，在沸水中浸泡陈皮大约10秒，然后清洗茶具。最后，用沸水冲洗陈皮约两分钟。
陈皮上的白霜是在高温烘烤过程中形成的结晶。未完全成熟的陈皮烘烤后白霜更为明显，而只有干燥后的陈皮才会出现这层霜。这层霜并非白色霉菌，但如果陈皮储存不当，可能会影响其功效。因此，干燥的陈皮通常不会出现白霜。
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