一个妙招让汤变奶白色
答：1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；2、在汤锅中倒入半锅水烧开；3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮；4、随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；6、出锅前撒上葱花，并加适量盐。厨师贴士 1、油煎鲫鱼时，只是微煎表面...
答：7.大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。8.等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。四、煎鱼不破的小妙招 要想煎鱼不破皮，一定要热锅凉油。锅烧热后用生姜片擦一下锅底，然后倒入油，不待油温上升时即放入鱼开始煎，待一面成型后再翻另一面煎。
答：4、正确泡发： 使用冷水泡发银耳，不要使用热水，以免营养流失。泡发时间应充足，大约30分钟左右，这有助于熬出胶质，使汤汁更加浓稠。5、撕成小朵： 撕碎银耳，撕得越小越好。小朵的银耳更易熬出胶质，口感更佳。6、适量水的选择： 银耳和水的比例为1比5，即一个中等大小的银耳泡开后需要加入约...
答：?把清洗干净的香菇连同红枣一起放入锅中，加入一勺食盐大火烧开后，转中火炖制30分钟后关火焖制20分钟美味即成。只要注意以上两点关键，再加上一勺食盐，就能炖出汤鲜味美、家人都爱喝的美味鸡汤了。?喜欢辣味的朋友，可以根据自己的口味调制一份蘸料，夹起炖得软烂耙糯又不失嚼劲的鸡肉在蘸料中一...
答：6.一个男生暗恋上一个女生时,会记住所有的情人节,并想象:如果有机会和“她”一起过,会是什么样子的。 7.一个男生暗恋上一个女生时,肯定会在“她”需要自己的时候:“赴汤蹈火,在所不惜”。 8.一个男生暗恋上一个女生时,尽量会让同学打听“她”和朋友出去的境况:她们约会的时间和游玩的地点。然后自己也约...
答：鸡洗净，然后切成块，放入锅中，加水浸泡，放入两勺料酒，放入两片生姜，用大火煮3分钟，取鸡，用水洗净，不要将水倒入锅中，尤其是近年来，温饱问题早就解决了。现在人们对享受生活更感兴趣，尤其是满足食欲。如今他们已由饱变好，吃营养养生、养生成为最热门的主题。像传统佳肴一样，鸡肉酸辣汤：两...
答：44 、做菜或做汤时,如果做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样,汤就能由咸变淡了。45 、葡萄汁送服降压药效果好!用葡萄汁代替白开水送服降压药,能使血压降得平稳,且不会出现血压忽高忽低的现象。46 、夏日天气炎热,身上容易长痱子,可用温水将长有痱子的部位洗净,涂擦一层牙膏,痱子不久...
答：酸性饮用水煮后变色不大，而微偏碱的饮用水煮后变色十分快速。为了更好地让绿豆汤不变色，用2个小妙招就可以。其一，应用一般炒锅煮绿豆汤的情况下添加小勺白米醋，或是滴上小勺柠檬水，可以让绿豆汤的翠绿色维持长时间，熬汤的过程中可以应用开水而且加外盖熬汤，降低汤与气体的触碰；其二，应用压力...
答：推荐你使用家乐浓汤宝煮汤，我觉得很好用，做法还相当简单，只要3碗水+2份食材+1块浓汤宝一碗美味的汤就轻松出炉啦，只要15分钟哦，够快了吧！而且它有鸡肉，牛肉，猪肉，鱼肉四种味道可以选择，你还可以每天变换不同的口味哦！怎么样，不错吧！
答：- 汤圆浮起后，继续加入冷水，重复此过程两次。- 水开后，用慢火煮汤圆，并用漏水的勺子轻轻搅动，使汤圆旋转，防止粘锅。4. 煮汤圆添加食材提升口感：- 搭配发酵糯米，增加营养和口感。- 加入水果丁，如香蕉、猕猴桃、草莓等，减少甜腻感，丰富口感。- 与牛奶一起煮，适合儿童，营养丰富，增添奶香...
网友评论：
车黄18125266361：
怎样煲汤,汤会呈奶白色 -
51225羿彩
： 很多朋友希望把排骨汤炖成奶白色,但却不知道如何才能如何把排骨汤炖成奶白色.其实要把排骨汤炖成奶白色也是很简单的,最关键的一个步骤就是把排骨炒一下再炖.汤之所以会呈现奶白色,那是因为汤里的油和水形成了“油包水”型的...
车黄18125266361：
怎么样熬制真正的奶白色汤呢? -
51225羿彩
： 蛋白质具有一定的乳化性质,包在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水.所以呢,需要中火来煮,让汤一直保持沸腾,让小脂肪滴不断被打散,无法聚集在一起;同时,煮的过程当中,鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出...
车黄18125266361：
怎样才能熬出奶白色的汤 -
51225羿彩
： 加入煎过的鸡蛋会让汤呈奶白色.可以做丝瓜豆腐汤,具体做法如下: 准备材料:丝瓜,豆腐,鸡蛋, 姜,盐,花生油. 1、豆腐冷水下锅焯水,去除豆腥味而且豆腐更紧实. 2、大火烧开,捞出备用. 3、热锅. 4、倒入花生油. 5...
车黄18125266361：
怎么把一锅骨汤熬成乳白色 -
51225羿彩
： 1、骨头汤的熬制 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,...
车黄18125266361：
怎样才能把汤熬成乳白色?有营养吗? -
51225羿彩
： 汤的乳白色是什么? 人们认为奶汤的乳白色代表营养,而事实却是,乳白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象.当光线遇到这些小微滴的时候,会发生散射,看起来的视觉效果就是乳白色的.牛奶呈现乳白色,就是这个原理...
车黄18125266361：
如何做出乳白色的靓汤? -
51225羿彩
： 煲汤概要常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚,今天,咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤. 看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什幺意思...
车黄18125266361：
让羊汤变奶白的绝招是什么? -
51225羿彩
： 羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了,所以呈现白色.如果没有条件长时间大火力加热的话,你可以在熬汤之前,用一点油把羊肉煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中...
车黄18125266361：
怎样把鱼汤煮成奶白色 -
51225羿彩
： 先把鱼煎一下,一定要新油(以免出现楼主说的那种怪怪的颜色).然后把油滤掉放如料酒,葱,姜.煸炒后倒入热水(一定是热水,因为鱼属于动物胶元蛋白,加冷水进去容易使其胶元冻结),大火7~8分钟左右(汤白的原因有2个.1个是鱼...
车黄18125266361：
怎么才能把排骨汤煲成乳白色? -
51225羿彩
： 通常过早的放盐都会变成乳白色,因为蛋白质给盐析了,简单的说就是盐和蛋白质反应了,所以不建议这样做.要把排骨煮成乳白色,只能是加配料了,例如木瓜、莲藕、去皮花生.(*^__^*) 嘻嘻……
车黄18125266361：
汤怎么样熬变成乳白色呢 -
51225羿彩
： 汤变白主要是一个乳化的过程.要让汤变白首先要有油脂,比如猪蹄之类带油脂的原料.另外需要能作为乳化剂的东西,比如水溶性蛋白质、卵磷脂、胶原蛋白等,这些一般在鱼肉、动物的皮和骨头里面就有.最后就是需要搅拌,当然这个不是人去搅拌,而是汤在不停的沸腾中自然搅拌,使油脂乳化,变成白色. 从操作上来说,原料首先要选择鱼肉或者其他带骨带肥肉的.另外要先焯水出去血水和污物,这样就不会影响汤的颜色.在熬煮之前也可以先用油稍微炒一下,特别是鱼肉需要煎一下.最后加热水煮汤,煮的时候火要稍微大点,让汤保持沸腾.
