一整个排骨图片
答：肋排简而言之就是肋骨，胸腔部位，骨头比较多，肉比较少，肉质偏瘦，口感很不错。由于是肋骨所以很明显脂肪含量会少很多，和子排一样适合各种烹饪方式，当然最经典的家常做法是红烧和入汤，鲜嫩的肋排可以用作烧烤。小排 小排，和大排一样肉质偏多，但是由于是在肚子部位偏上一些的排骨，所以脂肪层较多，...
答：首先，煮锅坐水，排骨冷水入锅，开锅出浮沫，关火，在水龙头下兑入凉水，兑到水温热就可以了，然后用温水把排骨清洗干净。接下来，煮锅继续放清水，记住，水要宽，把排骨放入，加入葱段、姜片、黄酒，开大火，撇浮沫，汤开，转小火，在这个过程中，一定要勤劳一点，看到浮沫就要撇出来，这是让汤清...
答：小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块 大排-里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成...
答：做法步骤：1、我们去市场上挑选一块新鲜的排骨，然后让老板给你切成小段。拿回家之后不需要清洗，直接放到盆里。然后往里面加上1勺盐，再放上足量的清水，搅拌一下开始浸泡排骨。排骨既不能直接下锅，又不能焯水，“浸泡”这一步就成了最重要的。图片 2、排骨至少要浸泡半小时，如果有时间的话，浸...
答：排骨的分类 排骨的分类(2张)小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油...
答：图1 2.煮开后捞出：图2 3.洗净备用着：图3 4.锅中倒油加入排骨：图4 5.加入配料（干辣椒、葱、姜八角、香叶、蒜、桂皮）：图5 6.倒入料汁（酱油1-2小勺/大酱即可）：图6 7.翻炒上色：图7 8.倒入开水小火炖40分钟：图8 9.为了口感，捡出配料：图9 10.加入豆角和土豆，再炖15分钟...
答：红烧排骨的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料如图所示。请点击输入图片描述 2 排骨焯水过冷水沥干备用。请点击输入图片描述 3 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。请点击输入图片描述 4 煎好的排骨备用。请点击输入图片描述 5 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。请点击输入图片描述 6 锅...
答：做法一：原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。红烧排骨 图册 40张 做法：1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟...
答：步骤1：买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。泡完水后沥干水分，文章图片3 步骤2：开始腌制排骨，大蒜剁好蒜蓉，姜片切成丝，倒入排骨上去，加入适量的料酒、酱油、食盐、食用油搅拌均匀，拿东西盖好，腌制三个小时入味。这里有喜欢吃辣的小伙伴...
答：不一样，排骨绰水的作用是为了去除排骨的血水等脏东西，提升肉质的口感。如果排骨不焯水，炖出来就会带有腥味，吃起来会不及焯水后的排骨美味。排骨绰水的作用：1. 去血渍排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。如果你要直接把上面的血渍直接...
网友评论：
祝食18083975350：
哪个部位的排骨最好吃 -
30553却荀
： 精肋排:精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的.用处:最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等前排:前排也...
祝食18083975350：
排骨有多少种做法 -
30553却荀
： 红烧排骨①材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法:1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻,加入适...
祝食18083975350：
红烧排骨怎么做 -
30553却荀
： 搜索词条 红烧排骨 更多图片(64张) 红烧排骨,家常菜.此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红.一般人都可食用.适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食. 中文名:红烧排骨 英文名:spareribs with ...
祝食18083975350：
排骨的做法? -
30553却荀
： 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克. 【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下.②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞...
祝食18083975350：
排骨好吃的做法
30553却荀
： 清炖排骨的做法 原料: 猪排骨1.5公斤.精盐30克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克. 制作方法:清炖排骨的做法 原料: 猪排骨1.5公斤.精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克. 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净. 2)将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成. 特 点: 汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味. 制作关键: 排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁.
祝食18083975350：
豉汁蒸排骨怎么做,才能让排骨入味、肉不柴? -
30553却荀
： 主料 排骨1斤 辅料 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉1/2茶匙(2g) 生抽1茶匙(5g) 豆豉1汤匙(15g) 葱花少许 油少许 豉汁蒸排骨的做法步骤1. 准备材料.2. 将排骨洗干净,剁成3厘米左右的小块.3. 用水冲洗干净,然后捞出沥干水分,放...
祝食18083975350：
红烧排骨做法 -
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： 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) ,南味腐乳(可不用) 做法: 排骨切成4厘米的段放入沸水中,5分钟后把浮起的血沫捞出,然后排骨...
祝食18083975350：
油炸大排的做法步骤图,油炸大排怎么做好吃 -
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： 主料:排骨3快辅料:油适量、盐适量、小麦面粉适量、料酒适量、生粉适量步骤:1.排骨先用刀背拍松.2.放入料酒,生粉,盐.3.搅拌均匀,腌制1-2小时.4.准备小麦粉.5.加入盐,水,搅拌均匀.6.把排骨放入粘面粉.7.翻面继续再粘面粉.8.锅中放入食用油,油温高放入排骨用小火.9.一面煎至金黄,换另外一面,全部炸好,开大火进行第二次油炸,炸一会会即可.
祝食18083975350：
剁椒排骨的做法步骤图,剁椒排骨怎么做好吃 -
30553却荀
： 主料猪肋排250g 辅料蒜泥2饭勺剁椒4饭勺料酒3饭勺盐1/2茶匙白糖1饭勺生抽2饭勺步骤1.肋排剁块放清水里浸泡掉血水.2.将排骨控干水分.3.另外取一直碗,加剁椒4饭勺.4.加入蒜泥以及其它辅材混合.5.充分调和均匀.6.调和好的调味料和排骨搅拌在一起,腌渍1小时.7.排骨连同腌料一起上蒸锅蒸.8.大火蒸开锅转中火继续整40分钟,骨肉脱离即可.
