一百斤肉放多少斤盐腌腊肉
答：一百斤肉要15-18斤盐腌。腌猪肉是有一定注重的，腊肉和盐的占比要适度，那样腌渍出去的腊肉味儿才更强。一般用食盐量不可以超出百分之十五到百分之十八，依照“两边轻、正中间重”的使用量标准。并且最好是分三次加，要把盐匀称的擦在肉上，由于咸肉的腌渍全过程较长，如果盐放少了，肉就非常容易...
答：腌制100公斤肉，大概需要盐14～16千克，因此1斤肉腌制大概需要140~160g。但如腌制大块肉， 可适当稍微增加盐量，因为大块肉不易吸收盐分。腌制肉类注意事项：1、保持用具清洁。准备专用竹筷或竹夹子。将肉清洗后，用洁净、干爽的布擦干再晾干。2、减少亚硝胺生成。腌制过程额外加入维生素C，能够最大限度...
答：二斤放一两，一百斤也就是需要五斤盐。1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。2、...
答：腌制腊肉，首先是将所要腌制的新鲜猪肉过秤称出净肉标准重量，再按照猪肉和食用盐的比例计算出所需要的食用盐，一般南方腊月气温高的地区，按照食用盐4%来计算，一百斤新鲜猪肉需要称4斤食用盐，在长江以北地区，可以按3%的比例称出食用盐，也就是说一百斤新鲜猪肉需要3斤食用盐。若是腌制腊鸡、腊鸭、...
答：腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加。咸肉...
答：腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。腌肉的做法 制作材料： 主料：猪肉(瘦)5000克 调料：盐250克,花椒8克 1、...
答：我将回答您腌腊肉一斤肉多少盐才合适。15克盐。1斤肉对应15克食盐是最合适的，这个比例可以使腌制出来的腊肉不咸不淡。 在南方腊月气温高的地区，按照食用盐4%来计算，若是一百斤新鲜猪肉，则需要4斤食用盐；反之在长江以北地区，可以按3%的比例，若是一百斤新鲜猪肉，就需要3斤食用盐。
答：一斤肉腌要用70~80克盐。腌猪肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照两头轻、中间重的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。
答：腌腊肉放盐的占比 腌猪肉是有一定的要求的，腊肉和盐的占比要适度，那样腌渍出去的腊肉味儿才更强。一般用盐量不可以超出百分之十五到百分之十八，换句话说，依照“两边轻.正中间重”的使用量标准。每一百斤小鲜肉用7.5－9KG盐，并且最好分三次加。腊肉做法：要到市面上选购五花肉，喜欢吃瘦一点...
答：腌一斤肉要放盐90克，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说按照“两头轻、中间重”的用量原则，每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手，把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，花椒出香味、...
网友评论：
衡燕15634239514：
请问?过年做腊肉,一百斤鲜肉用几斤食盐最好? -
4457况肾
： 你好,腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时.下屉晾凉,切片装盘食用.
衡燕15634239514：
淹咸肉一般每百斤肉要多少盐? -
4457况肾
： 腌制咸肉用盐量一般要超过15―18%(即每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐),而且一定要分三次加,用量掌握“两头轻、中间重”的原则.诚心回复,也希望你能帮我一下小忙采纳我吧~谢谢小伙伴~祝您好运,事事顺利,心想事成!
衡燕15634239514：
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
4457况肾
： 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
衡燕15634239514：
腌制腊肉一斤肉多少盐 -
4457况肾
： 一斤肉20克盐,但是需要注意的是做法不同用量也不同,一般是平你自己的口味定的,总之比你日常做菜稍微多点就行1、 买猪的后腿肉,(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好,(也有长块的,两三斤的).买...
衡燕15634239514：
一百斤肉需要多少盐 -
4457况肾
： 一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.所以建议:100两
衡燕15634239514：
腌腊肉的盐怎么配比 -
4457况肾
： 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
衡燕15634239514：
腌肉一斤要放多少盐啊? -
4457况肾
： 回答160g哦,腌腊肉的食盐比例:1斤肉,16克盐.在对腊肉进行腌制的时候,加盐这一步是最为关键的,腊肉味道好不好,就看你的盐比例把握得好不好.想要把腊肉腌制的入味,且保存时间长的话,10斤腊肉配160克盐,是最佳比例,也就是说一斤腊肉,配16克盐.
衡燕15634239514：
腌腊肉一斤放多少盐 -
4457况肾
： 需要25克盐.腊肉具体做法如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀...
衡燕15634239514：
腌制腊肉用盐的比例 -
4457况肾
： 腊肉的腌制很讲究,也很关键.一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒.不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味.把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来.保证肉腌匀.三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干.
衡燕15634239514：
熏腊肉的肉怎么用盐水腌,用水泡的那种,比例是多少? -
4457况肾
： 腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐.并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的.
