一馔千年乾隆下江南
答：《一馔千年》是由广播电视总台全新打造的饮食文化探索节目，在第三频道播出。本期节目将继续对历史美食的探索，把目光锁定在乾隆下江南途中遇到的碾转。节目中，嘉宾们翻阅古籍，了解碾转做法。清代李光庭所著的《乡言解颐》中有碾转的做法：“有所谓雅麦者，先半月熟，专为做碾转之用，取其粒之将熟含...
答：文化学者。一馔千年餐厅探索的是乾隆下江南吃到的三道美馔，演员跨界大厨沙溢的竹节卷小馒首、国宴大厨刘强的燕窝红白鸭子苏脍、文化学者寰姨的碾转中提到寰姨是文化学者。《一馔千年》是由红花郎冠名的央视重磅饮食文化探索节目，节目于2022年10月28日在中国大陆播出。
答：央视一馔千年11月25日嘉宾都有朱广权、主厨沙溢、刘强、何春寰。《一馔千年》是由中央广播电视总台全新打造的饮食文化探索节目，本期节目将继续对历史美食的探索，把目光锁定在乾隆下江南途中遇到的碾馔。
答：一馔千年寰姨是一个文化学者。根据查询相关公开信息显示：《一馔千年》，最近一期一馔千年餐厅探索的是乾隆下江南吃到的三道美馔，演员跨界大厨沙溢的竹节卷小馒首、国宴大厨刘强的燕窝红白鸭子苏脍、文化学者寰姨的碾转。中提到寰姨是文化学者。
答：传说 ，一次乾隆下江南，身着便服，遨游西湖，来到 龙井茶乡时，忽降大雨，只得就近在一位村姑家 避雨。村姑好客，让座泡茶。茶是新采的龙井， 用炭火烧制的山泉所沏，香馥味醇。乾隆吃货性 子一下就犯了，心里打着小算盘：这茶能带回去 喝就好了，可是刚喝了人家的茶还要，这不合适 啊！我要说...
答：”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以...
答：毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。关于毛豆腐的传说。相传朱元璋朱元璋攻下般城后，又挥师北上，屯兵绩溪。这一...
答：“龙井虾仁”的历史典故：相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在...
答：中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加...
答：据说，有一次乾隆下江南，微服遨游西湖。时值清明，当他来到西湖龙井茶乡时，天忽下大雨，只得到一位村姑家避雨。村姑用新采的西湖龙井、炭火烧制的山泉沏茶呈上，乾隆大悦，便想带一点回去品尝，可又不好开口，便偷抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴...
网友评论：
后眨13052474583：
中国菜名典故 -
57732厉武
： 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
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乾隆南巡振兴江浙菜系的故事有哪些?
57732厉武
： 清朝统治者入主中原后,经过顺治、康熙、雍正三朝的统治,到了乾隆时,已是政权稳固、社会稳定、经济繁荣、民泰国安,号称“盛世”.乾隆是一位骄奢豪纵的人,在...
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乾隆皇帝下了几次江南,都去了哪些地方?
57732厉武
： 乾隆六次南巡.依次是十六年(1751年)、二十二年(1757年)、二十七年(1762年)、三十年(1765年)、四十五年(1780年)、四十九年(1784年).其路线大致...
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乾隆皇帝下江南走的是哪条运河? -
57732厉武
： 乾隆曾经先后六次下江南.1、乾隆十六年(1751)正月以督察河务海防、考察官方戎政、了解江南民间疾苦,第一次南巡江浙.离京,经过直隶、山东到达江苏清口.同年二月八日,渡黄河阅天妃闸、高家堰,下诏准许兴修高家堰的里坝等处...
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乾隆皇帝七下江南 -
57732厉武
： 乾隆第5次下江南时路过福建福清,在福清冲斗(今城头镇南冲村)游玩时,意外迷路,恰逢一位砍柴老农回家,就把他带回家住了一宿,其间乾隆与他聊天,那老农不知他是乾隆,读过几年书,就在他面前侃侃而谈,乾隆与之聊得甚欢,赐了些东西给他,第二天就离去了. 、这段在,南巡记中有载.至于送什么东西,也许是个宝物,也许是个圣旨,也许是道口令..都不得而知了.
后眨13052474583：
乾隆如何下江南的?
57732厉武
： 6次 乾隆于乾隆十六年(1751)、乾隆二十二年(1757)、乾隆二十七年(1762)、乾隆三十年(1765)、乾隆四十五年(1780)、乾隆四十九(1784)年六下江南.他是乘船顺大运河南下,大运河两岸的城市,象济宁、无锡等自然是他停游的地方,另外还巡游了扬州、苏州、杭州、镇江、南京等许多风光秀丽的城市.
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当年乾隆下江南时,都去过哪些地方呢? -
57732厉武
： 乾隆皇帝第一站是南京,第二站是镇江的焦山,第三站是扬州的瘦西湖.第四站是杭州西湖.第五站是苏州.第六站是海宁盐官.
后眨13052474583：
乾隆七下江南去的是哪些地方
57732厉武
： 乾隆下江南去了:江宁府(今南京市)、苏州府、杭州府、扬州府.乾隆帝曾于1751年(乾隆十六年)、1757年(乾隆二十二年)、1762年(乾隆二十七年)、1765年(乾隆三十年)、1780年(乾隆四十五年)、1784年(乾隆四十九年)六次巡幸江南.每次都要到江宁府(今南京市)、苏州府、杭州府、扬州府,后四次还巡幸了浙江的海宁.南巡期间,乾隆还在苏州、杭州、江宁、嘉兴等地多次阅兵,检阅军队操练,整饬营务,对所到之地的地方官员予以考核奖惩升降.另外,他还游遍江南名胜,观古赏景,悦目怡心,赋诗唱和,题字留念,广写匾额.
后眨13052474583：
乾隆下江南千叟宴到底有多少人 -
57732厉武
： 乾隆五十年(1785年),于乾清官开千叟宴,赴宴者三千九百人.内有一叟一百四十一岁,乾隆皇以此为题,与晓岚对句.乾隆作上联云:花甲重逢,增加三七岁月.六十岁为花甲,两个花甲共一百二十岁,三七岁月,即二十一岁,相加恰好一百四十一岁.晓岚相加思索,就对出了下联:古稀双庆,更多一度春秋.七十岁为古稀,双庆古稀是一百四十岁,再加一度春秋,便是一百四十一岁,可谓妙对.摘自百度网友,谢谢.
后眨13052474583：
乾隆帝下江南都途径什么地方? -
57732厉武
： 乾隆下江南,行在(皇帝暂住处)多在江宁(今南京),由此推知此处的江南应该是江浙皖南一带.
