丁香炖肉
答：丁香也是一味调料。炖牛肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合,有很强的提香作用。丁香陈皮炖牛肉 将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成四五块，然后用热油煎炸，牛肉块四面呈深褐色时捞出，沥去余油，放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄，加丁香、陈皮炒1～2分钟，倒入盛肉的锅内...
答：1. 丁香不适合与鱼肉和海鲜搭配炖煮。2. 丁香在炖肉时能增添香味，去除腥味。3. 使用丁香时需注意其浓郁的味道和药理作用，以免过量覆盖肉味。4. 从烹饪角度看，没有特定肉类不适合与丁香搭配炖煮。5. 在制作强调食材原味或清淡口味的菜肴，如炖煮鱼肉和海鲜时，应减少或不使用丁香，以保持食材本身...
答：香叶增香的效果好，但是要注意用量；因为香叶自身的气味比较浓郁，用量过多，则会影响食材原本的味道。一般家庭炖肉，两三片香叶足以。第二种：桂皮 香叶和桂皮虽然都是增香，但却是不同的！加入香叶可以让肉吃起来香，而加入桂皮则是让肉闻起来香！一个是内香，一个是外香！第三种：丁香 丁香属于...
答：可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、大葱 1棵、桂皮 1片、姜 1块、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2个、甜面酱 60克、草果 1个、生抽 25克、砂仁 2-3个。酱油 15克、肉蔻 1个、白糖 15克、甘草 2-3片、红果 3个、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角...
答：煮牛肉最忌三种调料：桂皮、白芷、丁香。1、桂皮我们小伙伴很喜欢买很多新鲜的牛肉来炖，并且在炖牛肉的时候，常常会把桂皮放到牛肉里面一起来炖，实际上，小伙伴们这种做法是错误的。因为买回来新鲜的牛肉，本身就自带有美味。因为桂皮的香味太过于浓，反而会掩盖了牛肉本来鲜美的味道。2、白芷清炖牛肉...
答：答案：无论炖什么肉，这四种香料一定要放：1. 肉桂 解释：肉桂不仅能够增添肉类的香气，更能够提升肉质的鲜美。在炖煮过程中，肉桂能够渗透到肉内部，使肉的味道更加丰富。2. 丁香 解释：丁香具有独特的香气，能够去腥增香，让炖肉的口感更加醇厚。适量的丁香可以使肉的味道更加鲜美，同时增加食欲。3....
答：此外，香叶和花椒也是炖肉时常用的调料。香叶具有浓郁的香气和微苦的口感，能够为炖肉增添一丝清新的感觉。而花椒则具有麻辣的特点，能够刺激味蕾，提升菜肴的口感。在四川、重庆等地区的炖肉菜肴中，花椒是必备的调料之一。最后，草果和丁香也是炖肉时常用的香料。草果具有浓郁的香气和微苦的口感，能够为炖肉...
答：红烧炖鸭是可以适量放丁香的，这样可以去除炖鸭的一些异味，提高炖鸭的一些鲜香的味道。
答：香叶：香叶（也称为月桂叶）具有一种温暖、甜香的味道，常用于炖煮肉类，特别是红烧肉等传统菜肴。肉桂：肉桂具有温暖的甜香，可以增加炖肉的香气，使其更加诱人。适量的肉桂可以使炖肉的味道更加丰富。丁香：丁香具有一种独特的甜香和辛辣味，可以增加炖肉的深度和复杂性。在炖煮牛肉或羊肉时，丁香尤其...
答：可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、大葱 1棵、桂皮 1片、姜 1块、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2个、甜面酱 60克、草果 1个、生抽 25克、砂仁 2-3个。酱油 15克、肉蔻 1个、白糖 15克、甘草 2-3片、红果 3个、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角...
网友评论：
长莫19398184446：
炖一斤肉放几个丁香? -
41102陶伟
： 一斤猪肉用3克一斤猪肉分别用1克丁香丁香是入骨香,香味浓郁强烈,用量要稍小,1斤猪肉用1克丁香即可.【炖牛肉】牛肉本身的话腥味不算重,买回新鲜的牛肉冲洗干净,稍微浸泡出血水,焯水时加料酒和生姜片即可去腥味.要想腥味去除...
长莫19398184446：
丁香的主要成分是什么?
41102陶伟
： 炖肉必须的三种香料是:第一种:香叶香叶增香的效果好,但是要注意用量;因为香叶自身的气味比较浓郁,用量过多,则会影响食材原本的味道.一般家庭炖肉,两三片...
长莫19398184446：
丁香煮肉的作用 -
41102陶伟
： 丁香煮肉的作用是加速肉烂. 丁子香的花蕾为常用中药,是中国传统进口＂南药＂之一,始载于《药性论》.现代研究表明,丁子香含挥发油,油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分.具抑菌...
长莫19398184446：
丁香炖牛肉起什么作用 -
41102陶伟
： 丁香也是一味调料.炖牛肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合,有很强的提香作用.丁香陈皮炖牛肉 将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右,切成四五块,然后用热油煎炸,牛肉块四面呈深褐色时捞出,沥去余油,放入焖锅内.将...
长莫19398184446：
丁香在炖排骨的时候能放进去一些吗 -
41102陶伟
： 1,排骨基本上炖熟时再放生土豆进去,炖到土豆软了就好了.2,(土豆切大一点快,先用少量油煎的到微黄再放入已经熟的排骨中炖一小会儿,可以使土豆块更有型,避免土豆出粉太多使汤太糊.)
长莫19398184446：
炖肉料的比例是多少》? -
41102陶伟
： 你好,以猪头肉50斤卤水为例八角25克桂皮50克草果7-8个香果5-6个白寇50克砂仁50克三奈20克陈皮20克黄枝子15克花椒15克香叶10克小茴香50克砂姜20克千里香15克紫草10克甘草15克丁香10克
长莫19398184446：
炖肉丁香放多了怎么办 -
41102陶伟
： 如果是我,我会加入一倍高汤,熬煮1分钟后,将多余汤底倒出,作为今后的备汤来用.
长莫19398184446：
木丁香可以做炖肉的调料吗 -
41102陶伟
： 可以啊,丁香是可以去腥的,用的相当好.去年在家做猪头肉的时候买调料的师傅极力推荐我用丁香煮肉的.
长莫19398184446：
急求一种清炖牛肉的做法配料要有丁香,肉桂,香叶,肉寇的. -
41102陶伟
： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
