丁香炖牛肉起什么作用 用什么炖牛肉不膳
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\u9505\u5185\u6dfb\u8db3\u6e29\u6c34\uff08\u4ee5\u6ca1\u8fc7\u8089\u4e3a\u51c6\uff0c\u9505\u79cd\u4e0d\u9650\uff09\uff0c\u653e\u9002\u91cf\u9ec4\u9171\uff0c\u4fd7\u79f0\u201c\u6253\u5e95\u201d\uff08500\u514b\u8089\u300150\u514b\u9171\u5373\u53ef\uff09\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u6405\u5f00\uff0c\u6b64\u65f6\u9171\u6e23\u6c89\u5e95\uff0c\u9171\u6cab\u4e0a\u6d6e\uff0c\u7528\u7b0a\u7bf1\u635e\u51c0\u6e23\u6487\u53bb\u6cab\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u8089\u6c64\u6709\u8272\u800c\u4e0d\u6df7\u3002\u8c03\u6c64\u4e0d\u80fd\u7528\u9171\u6cb9\uff0c\u56e0\u9171\u6cb9\u5185\u542b\u6709\u5473\u82e6\u7684\u7cd6\u8272\uff0c\u52a0\u5165\u6c64\u5185\u716e\u540e\uff0c\u4f1a\u4f7f\u8089\u6c64\u4e5f\u7565\u5e26\u82e6\u5473\uff0c\u7096\u51fa\u7684\u8089\u5473\u5927\u4e3a\u900a\u8272\u3002\u6c64\u6c34\u91cf\u8981\u4e00\u6b21\u52a0\u8db3\uff0c\u4e0d\u53ef\u4e2d\u9014\u6dfb\u6c34\u3002\u82e5\u6c64\u4e0d\u591f\uff0c\u53ea\u80fd\u52a0\u70ed\u6c34\u6216\u5f00\u6c34\uff0c\u5343\u4e07\u4e0d\u80fd\u4e2d\u9014\u52a0\u51c9\u6c34\uff0c\u5426\u5219\u5f00\u9505\u7684\u8089\u9047\u5230\u51c9\u6c34\uff0c\u6613\u4f7f\u8089\u8868\u9762\u6536\u7f29\u53d8\u7d27\uff0c\u70ed\u91cf\u4e0d\u6613\u5185\u4f20\uff0c\u8089\u8d28\u4f1a\u53d8\u5f97\u5373\u786c\u53c8\u76ae\uff0c\u4e0d\u597d\u56bc\u54bd\u3002\u6c64\u8c03\u597d\u540e\uff0c\u518d\u653e\u9002\u91cf\u76d0\u3002
\u653e\u6599\uff1a
\u628a\u5207\u597d\u6d17\u51c0\u7684\u725b\u8089\u653e\u4eba\u9505\u5185\uff0c\u518d\u653e\u4f5c\u6599\u3002\u4e00\u822c\u4f5c\u6599\u6709\u4e01\u9999\u3001\u6842\u76ae\u3001\u751c\u7518\u8349\u3001\u82b1\u6912\u3001\u5927\u6599\u3001\u5c0f\u8334\u9999\uff1b\u6216\u8005\u82b1\u6912\u3001\u5927\u6599\u3001\u6842\u76ae\u3002\u65e0\u8bba\u91c7\u7528\u4ec0\u4e48\u4f5c\u6599\uff0c\u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u662f\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u7684\u3002\u8fd8\u53ef\u4ee5\u52a0\u4e9b\u6854\u76ae\u3002\u82e5\u4ee52\uff0e5\u5343\u514b\u8089\u4e3a\u51c6\uff0c\u5176\u4f5c\u6599\u7528\u91cf\u53ef\u7528\u82b1\u691220\u7c92\u3001\u5927\u65994\uff5e5\u679a\u3001\u6842\u76ae3\uff5e4\u5757\u3001\u8471\u5bf8\u957f3\uff5e4\u6bb5\u3001\uff0e\u59dc1\u5757\u5207\u53e3\uff08\u4e0d\u8981\u5207\u65ad\uff09\u3001\u849c4\uff5e5\u74e3\u3002\u5c06\u8fd9\u4e9b\u4f5c\u6599\u4e00\u9f50\u4e0b\u9505\uff0c\u53ef\u5c06\u82b1\u6912\u3001\u5927\u6599\u3001\u6842\u76ae\u88c5\u5165\u7eb1\u5e03\u53e3\u888b\uff0c\u80fd\u8fde\u75282\uff5e3\u6b21\u3002
\u706b\u5019\uff1a
\u4f5c\u6599\u5165\u9505\u5373\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u89c6\u5176\u5927\u5f00\u65f6\u6380\u53bb\u76d6\u655e\u9505\u7096\uff0c\u501f\u4ee5\u5c06\u8840\u8165\u5473\u6325\u53d1\u6389\u300220\u5206\u949f\u540e\u518d\u76d6\u4e0a\u76d6\uff0c\u6539\u4e3a\u6587\u706b\u5c0f\u5f00\uff0c3\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u5c31\u53ef\u7096\u719f\uff0c\u725b\u8089\u8d28\u5730\u6684\u70c2\uff0c\u6c64\u7f8e\u8272\u9c9c\uff0c\u9999\u6c14\u6251\u9f3b\u3002\u4f7f\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u7096\u725b\u8089\uff0c\u6548\u679c\u4e5f\u5f88\u597d\uff0c\u53ea\u8981\u638c\u63e1\u597d\u706b\u5019\u5c31\u884c\u4e86\u3002\u5373\u5927\u706b\u5f00\u9505\u540e\uff0c\u653e\u6c145\u5206\u949f\uff0c\u6263\u4e0a\u5b89\u5168\u9600\uff0c20\u5206\u949f\u540e\u6539\u4e3a\u4e2d\u706b\uff0c\u518d\u7ecf20\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
PS\uff1a
1\u3001\u716e\u8001\u725b\u8089,\u5982\u679c\u4f60\u4e70\u7684\u725b\u8089\u6bd4\u8f83\u591a\uff0c\u53ef\u5728\u4e0b\u9505\u5934\u4e00\u5929\uff0c\u5f80\u725b\u8089\u4e0a\u6d82\u4e00\u5c42\u5e72\u82a5\u672b\uff0c\u716e\u65f6\u5148\u5c06\u8089\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u518d\u4e0b\u9505\u3002\u8fd9\u6837\u5904\u7406\u7684\u725b\u8089\uff0c\u4e0d\u4f46\u6613\u719f\uff0c\u800c\u4e14\u8089\u8d28\u53d8\u5ae9\u3002\u716e\u65f6\u518d\u653e\u4e9b\u9152\u6216\u918b\u4f1a\u719f\u5f97\u66f4\u5feb\u3002
2\u3001\u716e\u725b\u8089\u65f6\uff0c\u5148\u7f1d\u4e00\u4e2a\u7eb1\u5e03\u888b\uff0c\u653e\u8fdb\u5c11\u91cf\u8336\u53f6\uff0c\u5c06\u888b\u624e\u597d\uff0c\u653e\u5165\u9505\u5185\u540c\u725b\u8089\u4e00\u8d77\u7096\uff0c\u8fd9\u6837\u725b\u8089\u719f\u5f97\u5feb\uff0c\u5473\u9053\u6e05\u9999\u3002
3\u3001\u716e\u725b\uff08\u7f8a\uff09\u8089\u65f6\uff0c\u653e\u4e8c\u4e09\u4e2a\u5e26\u58f3\u6838\u6843\u548c\u6216\u51e0\u4e2a\u5c71\u6942\uff0c\u4e0d\u4ec5\u719f\u5f97\u5feb\uff0c\u800c\u4e14\u53bb\u81bb\u5473\u30024\u3001\u7ea2\u70e7\u725b\u8089\u65f6\uff0c\u52a0\u5c11\u91cf\u96ea\u91cc\u857b\uff0c\u53ef\u4f7f\u8089\u5473\u9c9c\u7f8e\u3002
\u5236\u4f5c\u7a8d\u95e8
\u59dc\u4e0d\u4ec5\u662f\u8c03\u5473\u54c1\uff0c\u800c\u4e14\u8fd8\u80fd\u5ae9\u5316\u725b\u8089\u3002\u5982\u679c\u53d1\u73b0\u725b\u8089\u6709\u4e9b\u8001\u786c\uff0c\u53ef\u4ee5\u5c06\u6d17\u51c0\u7684\u9c9c\u59dc\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u6363\u788e\uff0c\u518d\u5c06\u59dc\u672b\u653e\u7eb1\u5e03\u5185\u6324\u51fa\u59dc\u6c41\uff0c\u628a\u59dc\u6c41\u62cc\u5165\u5207\u6210\u4e1d\u6216\u7247\u7684\u725b\u8089\u4e2d\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u4f7f\u725b\u8089\u7247\u8868\u9762\u5747\u5300\u6cbe\u4e0a\u59dc\u6c41\uff0c\u5728\u5e38\u6e29\u4e0b\u653e\u7f6e1\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u5373\u53ef\u6839\u636e\u9700\u8981\u8fdb\u884c\u70f9\u8c03\u4e86\u3002\u7528\u6b64\u6cd5\u5ae9\u5316\u7684\u725b\u8089\u9c9c\u5ae9\u9002\u53e3\uff0c\u9999\u5473\u6d53\u90c1\uff0c\u53c8\u65e0\u751f\u59dc\u7684\u8f9b\u8fa3\u5473\u3002
\u8981\u628a\u725b\u8089\u7096\u70c2\uff0c\u53ef\u5728\u7096\u8089\u65f6\u5f80\u9505\u91cc\u52a0\u51e0\u7247\u5c71\u6942\u7247\uff0c\u7136\u540e\u7528\u6587\u706b\u6162\u6162\u7096\u716e\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4f7f\u725b\u8089\u9165\u70c2\u4e14\u5473\u7f8e\u3002\u53e6\u5916\uff0c\u716e\u725b\u8089\u65f6\uff0c\u5e94\u8be5\u5148\u5c06\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u518d\u5f80\u9505\u91cc\u653e\u725b\u8089\u3002\u8fd9\u6837\u4e0d\u4ec5\u80fd\u4fdd\u5b58\u8089\u4e2d\u7684\u8425\u517b\u6210\u5206\uff0c\u800c\u4e14\u5473\u9053\u7279\u522b\u9999\u3002
\u505a\u6cd5\u4e09
\u7ea2\u9152\u7096\u725b\u8089\u7684\u505a\u6cd5
\u5236\u4f5c\u6750\u6599
\u83dc\u7cfb\uff1a\u6cd5\u56fd\u83dc\u3001\u505a\u6cd5\uff1a\u7096\u83dc\u3001\u53e3\u5473\uff1a\u5176\u5b83\u53e3\u5473\u3001
\u4e3b\u6599\uff1a\u725b\u8089\u3001(\u81c0\uff09\uff1b
\u8f85\u6599\uff1a\u80e1\u841d\u535c1\u6839\u3001\u6d0b\u84711\u4e2a\u3001\u65f1\u82b9\u30011\u6839\uff1b
\u8c03\u6599\uff1a\u7ea2\u91521\u74f6\u3001\u9ad8\u6c64\u9002\u91cf\u3001\u5927\u84711\u6839\u3001\u767d\u80e1\u691210\u7c92\u3001\u767e\u91cc\u99991\u5c0f\u64ae\u3001\u6842\u76ae1\u7247\u3001\u6a44\u6984\u6cb92\u5927\u52fa\u3001\u76d0\u5c11\u8bb8\u3001\u767d\u7cd6\u9002\u91cf\u3001\u756a\u8304\u9171200\u514b\u3001\u8089\u5bc72\u9897\uff1b
\u7ea2\u9152\u7096\u725b\u8089\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5c06\u725b\u8089\u5207\u5927\u5757\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u5207\u6eda\u5200\u5757\uff0c\u82b9\u83dc\u5207\u5c0f\u6bb5\uff0c\u6d0b\u8471\u5207\u6b63\u65b9\u7247\uff1b
2\u3001\u5012\u5165\u7ea2\u9152\u548c\u6a44\u6984\u6cb9\u5c06\u4ee5\u4e0a\u98df\u6750\u52a0\u5165\u9999\u6599\u4e00\u8d77\u814c\u523624\u5c0f\u65f6\uff1b
3\u3001\u814c\u597d\u540e\u628a\u725b\u8089\u548c\u852c\u83dc\u5206\u522b\u635e\u51fa\u6ca5\u6c34\uff0c\u725b\u8089\u6ca5\u5e72\u540e\u7528\u5c11\u91cf\u6cb9\u7092\u9999\uff1b
4\u3001\u725b\u8089\u7092\u597d\u540e\u635e\u51fa\u63a7\u6cb9\uff0c\u53e6\u8d77\u9505\u7092\u852c\u83dc\u852c\u83dc\u7092\u70ed\u540e\u52a0\u5982\u756a\u8304\u9171\u548c\u5c11\u8bb8\u9ec4\u6cb9\u4e00\u8d77\u7092\uff1b
5\u3001\u852c\u83dc\u7092\u81f3\u65ad\u751f\u540e\u52a0\u5165\u725b\u8089\u540c\u7092\u5e76\u6492\u5165\u4e24\u52fa\u9762\u7c89\uff0c\u7ffb\u7092\u81f3\u9762\u7c89\u719f\u4e86\u52a0\u5165\u9ad8\u6c64\u548c\u7ea2\u9152\u716e\u6cb8\uff1b
6\u3001\u716e\u6cb8\u540e\u6539\u4e2d\u5c0f\u706b\u7ee7\u7eed\u70961.5\u5c0f\u65f6\u3002
\u505a\u6cd5\u56db
\u5927\u767d\u83dc\u7096\u725b\u8089\u7684\u505a\u6cd5
\u4e3b\u6599\uff1a\u5927\u767d\u83dc(\u9752\u53e3)500\u514b,\u8c46\u8150(\u5357)300\u514b\uff1b
\u8c03\u6599\uff1a\u5927\u847115\u514b,\u59dc15\u514b,\u76d08\u514b,\u80e1\u6912\u7c892\u514b,\u9e21\u7c895\u514b\uff1b
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u5148\u628a\u4e70\u56de\u6765\u7684\u725b\u8089\u6d17\u51c0\u5207\u5757\uff0c\u653e\u5165\u51b7\u6c34\u4e2d\u716e\u6cb8\uff0c\u5c06\u725b\u8089\u53d6\u51fa\u7528\u81ea\u6765\u6c34\u51b2\u5e72\u51c0\uff1b
2.\u5c06\u9505\u4e2d\u6c34\u5012\u4e86\uff0c\u6b63\u6587\u9505\u4e2d\u6cb9\u70ed\u4e86\u540e\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u59dc\u7247\uff08\u5927\u7247\u4e00\u70b9\u7684\uff0c\u559c\u6b22\u5403\u7684\u8fa3\u7684\u53ef\u4ee5\u518d\u653e\u4e00\u4e9b\u5e72\u8fa3\u6912\uff09\uff0c\u7136\u540e\u628a\u524d\u9762\u51c6\u5907\u597d\u7684\u725b\u8089\u5757\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u5f00\u7092\uff0c\u611f\u89c9\u5dee\u4e0d\u591a\u4e86\uff0c\u8089\u522b\u9ed1\u4e86\u5c31\u884c\uff0c\u5012\u5165\u51b7\u6c34\uff0c\u6c34\u76d6\u8fc7\u725b\u8089\uff0c\u653e\u8001\u62bd\uff0c\u4e94\u9999\u516b\u89d2\uff0c\uff08\u6b64\u65f6\u5343\u4e07\u522b\u653e\u76d0\uff0c\u5426\u5219\u725b\u8089\u4e0d\u6613\u70c2\uff09\u3002
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丁香陈皮炖牛肉
将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成四五块，然后用热油煎炸，牛肉块四面呈深褐色时捞出，沥去余油，放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄，加丁香、陈皮炒1～2分钟，倒入盛肉的锅内，加水（以平牛肉为度），加盖，大火煮沸，改小火焖至牛肉松软。肉汁浓郁时，将肉块取出，切成片，装盘即成。
炖牛肉
选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用
清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
主料：鲜牛腱子肉3.5千克。
制作方法：洗净后放锅内，凉水烧开打净血沫。加入调料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家里有的都放点，姜拍松后放入，大火烧开半小时后小火咕嘟两小时左右放盐、酱油，停半小时后停火，在锅内焖一小时左右，凉透后切片装盘开吃。
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