万州烤鱼调料排行榜
答：原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白糖，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。做法 1...
答：(B)酱料：芝麻酱150克，花生酱200克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，（C)调料：辣椒油40克，花椒粉30克，特鲜1号10克（武汉小丑娃牌），鸡精100克，味精80克，白糖20克，盐20克。色拉油500克，1、将A料剁细。2、将B料中的各类酱类混合搅匀。3、色拉油500克入锅加热倒入A配料炒香...
答： 草鱼1500克，盐12克，糖2克，生抽2克，胡椒粉1克，料酒3克，五香粉2克，芝麻2克，小葱姜少许。 烤鱼方法： 先将草鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐，味精，料酒码味，再放火上烤，中途刷香油，撒辣...
答：万州烤鱼的做法和配料如下：用料：草鱼一条、花生50克、香芹100克、黄豆芽200克、香菜一小把、青蒜苗两棵、泡椒50克、花雕酒适量、料酒适量、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、八角一个、山奈少许、小茴香适量、香叶两片、草果一个、良姜适量、米酒汁适量。1、准备好原材料。2、草鱼清洗干净，头尾处...
答：万州烤鱼万州烤鱼不挑鱼，食客可以自由选择，一顿烤鱼也就两三斤，配菜呢，一般在烤鱼店都会放的配菜有蘑菇，番茄，土豆，芹菜，花生，藕片，洋葱，黄瓜，魔芋，豆芽，豆皮（东北叫干豆腐）等。烤鱼的味道一定要将靠香料，所以陕西青鸟餐饮来给你讲讲烤鱼调味料的配方。一、烤鱼酱料配制:生姜50克，香葱...
答：万州烤鱼是重庆特色菜品之一，始于万州（也有说巫山的），出名于北京，后火遍全国，口味种类繁多，在香辣的基础上演变出麻辣、泡椒、豆豉、蒜香等口味，下面分享我自己收藏的教程，供参考，香辣味烤鱼 蒜香味烤鱼 豆豉味烤鱼 做烤鱼要用到几样必须的秘制调料，老油、鲜香膏、烤鱼油、烤鱼粉，有了这几...
答：万州烤鱼是重庆市万州区的特色传统名菜，以其独特的口味和制作工艺而闻名。要做出正宗的万州烤鱼，不仅需要精选食材，还需遵循传统的烹饪步骤。下面将详细介绍万州烤鱼的制作过程。准备食材：主料：新鲜的草鱼或者黑鱼，一般选择1.5-2.5公斤的鱼，这样的鱼肉质地紧实，口感最佳。辅料：土豆、莴苣、豆腐皮、...
答：草鱼，黔鱼，清江鱼，黑鱼，巴沙鱼等都适合做万州烤鱼，调料可以用蜀邦烤鱼料，品质比较好。
答：以下是万州烤鱼的正宗做法：准备材料：选择一条新鲜的草鱼或者黑鱼，一般重量在1.5-2.5公斤左右。还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜等调料。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼身两侧各切几道斜刀，以便更好地入味。腌制鱼：用料酒、食盐均匀...
答：1、制作万州烤鱼除了可用草鱼外，还可以选用鲤鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、 鱼、鳜鱼、鲈鱼等，不过在对鱼进行初加工时，均要求从鱼身背部肉厚处片开成相连的两半，这是为鱼肉的成熟度和入味度均匀。另外，烤鱼配料除了用常规的姜、葱、蒜等辛香料以外，还要加洋葱、芹菜、香菜等能增香除异的蔬菜原料，以及...
网友评论：
延包19390622920：
万州烤鱼(川菜菜品) - 百科
39692慎褚
： 万州烤鱼配方万州烤鱼配方诸葛烤鱼制作时需要注意的事项:其1、(点击右侧更多小吃技术可以查看更多相干文档)火力不能太大,不能炒糊.其2、不能用万州烤鱼配方铁锅炒,最好用不锈钢锅.其3、寄存时,须放入不锈钢桶内保存.香料...
延包19390622920：
万州烤鱼的鱼用什么鱼比较好?开店用什么调料适合? -
39692慎褚
： 草鱼,黔鱼,清江鱼,黑鱼,巴沙鱼等都适合做万州烤鱼,调料可以用蜀邦烤鱼料,品质比较好.
延包19390622920：
万州烤鱼酱那种的好 -
39692慎褚
： 以下是鱼和调料的做法 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐. 烹制方法 步骤1:首先要取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼...
延包19390622920：
万州烤鱼有那些香料?
39692慎褚
： 二十种呢,配方每家都不一样.王华的烤鱼技术配方.有VCD光盘看看就能做出来的.
延包19390622920：
推荐下烤鱼酱料吧???
39692慎褚
： 1、单县豆瓣酱80克,花生酱一百克,甜面酱30克,蚝油要准备30克,另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱.最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些,把准备好的材料依次入锅炒制,就能得到美味的烤鱼酱.2、烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方,在制作时需要准备,姜末250克,大蒜至250克,大葱末2000克,另外再准备火锅底料30克,虾米50克,鸡精200克,海鲜酱油一百克,芝麻二百克,猪油七百克,豆油一千五百克,把它们放在一起炒制,就能得到葱香味的烤鱼酱.而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大,可以保存起来分多次食用.
延包19390622920：
万州烤鱼配方
39692慎褚
： 所用材料 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐. 烹制方法1、取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼.本次以草鱼为...
延包19390622920：
有没有人知道万州烤鱼和水煮鱼的调料配方 谢谢 加分的 -
39692慎褚
： 烤鱼鲜嫩,味醇.材料主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克烤鱼的做法 1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片. 2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色...
延包19390622920：
烤鱼料哪个牌子好! -
39692慎褚
： 黄哈儿的烤鱼料不错哦,成本也不高,22元一斤,一斤的话可以做4条3斤做的鱼
延包19390622920：
重庆烤鱼的配方该怎么做呢?正宗万州烤鱼配方? -
39692慎褚
： 做烤鱼要讲究现杀现烤,腌制和烤制都需要配方.然后是下过炖.炖的时候要好好放各种独家的配料才能做出来烤鱼. 记得刚开始做烤鱼的时候,王华给我指导过,各种调料我都在市场买齐了.自己就做出来了.很好学.
