万能糖醋汁之咕噜肉
答：熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。菜式：糖醋咕噜肉 巴黎汁 原料：薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜...
答：1.调糖醋汁Ⅱ两勺生抽+一勺老抽+两勺番茄酱+一勺白糖+三勺醋+少许盐+一勺淀粉+半碗水，搅匀2.鸡胸肉切块，加料酒，生抽.耗油.淀粉各一勺.少许盐.葱姜片.抓匀腌20分钟 3.鸡蛋液+淀粉+盐搅成糊，鸡块裹上面糊.下锅炸至金黄酥脆，盛出备用 4.锅中倒糖醋汁炒至粘稠，倒入鸡块翻炒均匀.撒...
答：1.调糖醋汁|两勺生抽+一勺老抽+两勺番茄酱+一勺白糖+三勺醋+少许盐+一勺淀粉+半碗水，搅匀 2.鸡胸肉切块，加料酒，生抽，耗油，淀粉各一勺，少许盐.葱姜片.抓匀腌20分钟 3.鸡蛋液+淀粉+盐搅成糊.鸡块裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆，盛出备用 4.锅中倒糖醋汁炒至粘稠，倒入鸡块翻炒均匀....
答：熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。菜式：糖醋咕噜肉 巴黎汁 原料：薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜...
答：1.调糖醋汁Ⅱ两勺生抽+一勺老抽+两勺番茄酱+一勺白糖+三勺醋+少许盐+一勺淀粉+半碗水,搅匀2.鸡胸肉切块,加料酒,生抽.耗油.淀粉各一勺.少许盐.葱姜片.抓匀腌20分钟 3.鸡蛋液+淀粉+盐搅成糊,鸡块裹上面糊.下锅炸至金黄酥脆,盛出备用 4.锅中倒糖醋汁炒至粘稠,倒入鸡块翻炒均匀.撒葱花白芝麻! 糖醋...
网友评论：
酆姚18278578014：
怎样做糖醋咕噜?怎样做糖醋咕噜肉
58909舌周
： 主料: 猪肉(瘦) 300克 辅料: 竹笋 200克 鸡蛋 25克 调料: 植物油 750克 白醋 300克 醋 50克 盐 8克 红辣椒 10克 大蒜 10克 大葱 8克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 糖醋咕噜肉的做法: 1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形. 2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形. 3.炒勺注油烧热,放入猪肉炸至熟,再加入竹笋同炸后,倒入漏勺内沥油. 4.炒勺上火,随即放入葱,辣椒,蒜茸,糖醋,用湿淀粉勾芡,再加入炸好的猪肉,竹笋,翻炒均匀即成. 【帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢!】
酆姚18278578014：
酱汁怎么做? -
58909舌周
： 好多种方法出来的,“熬”是最常用的.糖醋汁 原料: 白醋5000克,片糖2250克,精盐190克,番茄汁400克,喼汁400克. 制作方法: 先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚,待片糖完全溶解后,加入番茄汁和喼汁,略熬,再用洁净...
酆姚18278578014：
请问粤菜系里的古老肉怎么做? -
58909舌周
： 古老肉的做法 - 古老肉是最常见的家常菜之一,那么古老肉怎么做呢?古老肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的古老肉做法,详细的做法如下: 古老肉的做法(粤菜) 古老肉是中国菜在外国最有名的菜,古老肉原始也就是最正宗的做法,...
酆姚18278578014：
做糖醋类的菜,一般糖和醋的搭配多少为最佳 -
58909舌周
： 【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调. 糖醋类的菜谱:糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕、糖醋鱼片、 糖醋萝卜皮 、 糖醋里脊 、 糖醋鱼条 糖醋带豆、糖醋鸡块、 糖醋咕噜肉、 糖醋溜松花 、糖醋带鱼 、 糖醋白菜.
酆姚18278578014：
糖醋香蕉咕噜肉的做法步骤图,怎么做好吃 -
58909舌周
： 酸甜咕噜肉的做法猪肉洗净切小块,稍微敲打,然后倒入所有的腌料混合均匀,腌制超过1个小时备用把土豆切小块备用,灯笼椒,辣椒,黄瓜和番茄切小块.洋葱切丝,蒜剁碎备用腌制好的肉,加入玉米淀粉或者木薯粉混合均匀把肉炸至金黄色即可捞起备用过后倒入切块土豆炸熟捞起备用少许油爆香洋葱和蒜过后倒入切小块的灯笼椒,辣椒,番茄炒倒入适量的开水, 然后下酸甜酱料滚后倒入炸好的土豆和猪肉翻炒过后就倒入勾芡收汁最后丢入切段的葱花和黄瓜翻炒均匀即可上桌
酆姚18278578014：
咕噜肉的做法,求助厨艺高手 -
58909舌周
： 菠萝咕唠肉 猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片.蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯.另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉. 先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块...
酆姚18278578014：
水晶古老肉的做法. -
58909舌周
： 首先,选用上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好. 青椒,菠萝切细丝围盘边. 番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁. 将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用. 锅内留少许油,重新放入炸好的...
酆姚18278578014：
糖醋排骨怎么烧的才好吃呢? -
58909舌周
： 我觉得这样做比较好吃,尝一尝吧小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟.捞出洗净控水备用...
酆姚18278578014：
烤肉桶饭 上色的酱汁做法.不需要辣的.咸香口味的最好,谢谢,不着边际的回答绕行 -
58909舌周
： 烤肉桶饭的做法 材料 羊小排2根,柠檬1瓣,沙茶烤肉酱2大匙 做法1.先将小羊排洗净沥干,将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后,放进冰箱冷藏约30分钟备用.2.将烤箱预热至250℃.3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上,再放入烤箱以250℃烤约4分钟.4.取一碗盛入适量白饭,将烤好的羊排放在白饭上,食用前挤上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了.
酆姚18278578014：
菠萝古老肉怎么做啊?
58909舌周
： 菠萝咕噜肉材料:猪里脊肉、新鲜菠萝(或菠萝罐头)、鸡蛋1枚、蒜粒、生抽、黄酒、盐、水淀粉、胡椒粉、白醋、番茄酱、白砂糖、干面粉、油.做法:1.将猪里脊肉...
