东北家宴必备10道硬菜
答：在东北，尊贵的客人到访时，最高礼遇便是宰杀一只鸡。因此，小鸡炖蘑菇成为家宴中最高级别的菜品之一。通常使用榛蘑与笨鸡炖制，加入几勺东北大酱，无需其他提鲜剂，炖出的汤汁鲜美可口，极为美味。4. 铁锅炖大鹅 东北人擅长在冬季用大铁锅炖制各种炖菜，铁锅炖大鹅便是其中一道硬菜。大鹅与土豆、粉条...
答：1. 地三鲜：东北的经典菜肴，将土豆、茄子和辣椒巧妙搭配，做出来的菜肴黏稠而不腻，即便是简单的土豆茄子拌饭，也极富食欲，绝对是家宴中的硬菜。2. 辣椒炒肉：东北人虽然偏爱清淡，但对尖椒的微辣情有独钟。用辣椒炒猪肉或牛肉，炒至油润，肉质多汁，口感嫩滑，辣味适中，极富吸引力，辣椒简直是...
答：1. 锅包肉 锅包肉是一道东北的经典菜肴，选用猪里脊肉切片腌制后，裹上淀粉糊油炸至金黄酥脆，再浇上特制的酸甜口味的调料汁。这道菜外酥里嫩，酸甜适口，香气扑鼻，深受东北人喜爱。2. 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北非常有名的炖菜，主要原料包括鸡肉、干蘑菇和粉条。这道菜在东北家宴中常常作为主菜...
答：东北人招呼客人的硬菜有：熏五香大马哈鱼、玉环葱爆辽参、拌麻汁鲍鱼、酸菜扣肉、东北熇大虾、烧鸡等。1、熏五香大马哈鱼 熏五香大马哈鱼是地地道道的东北菜，源自黑龙江省哈尔滨市，大马哈鱼是黑龙江省特产的一种名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”，营养丰富，肉质细腻，以其制作出熏五香大马哈鱼香味...
答：造就了其色泽亮丽、口感惊艳，可谓是下饭必备好菜。第三道菜：小鸡炖蘑菇在东北，贵客上门的最高礼节就是杀鸡做菜招待客人，所以小鸡炖蘑菇这道菜也是东北家宴中最高规格的一道菜品。我们都知道，东北的自然资源丰富，蘑菇种类更是不计其数，小鸡炖蘑菇这道菜也是近水楼台先得月，选用了自家养殖的新鲜...
答：其中铁锅炖大鹅可算得上炖菜中的硬菜了，将近十斤的大鹅切成大块，与土豆、粉条等炖一锅，食材都充分吸收了鹅肉的油脂，变的异常鲜美，鹅肉香醇有嚼劲，再贴上几个玉米面小饼，别提多美味了，非常适合冬天吃，如果有幸去东北记得尝一尝。东北天气寒冷，炒菜出锅后不久就凉了，为了避免这个问题，东北人...
答：适合家宴的10道硬菜：第一道就是东北的地三鲜 土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！第二道就是辣椒炒肉 东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是...
答：1. 春节家宴，餐桌上不可缺少的五道硬菜，学会后过年待客特有面子。2. 第一道硬菜：红烧排骨。购买的肋排先焯水去除血沫，加入葱姜、八角和食盐调味，煮至肉质紧实后冲洗，再炸至微黄，最后用糖醋汁焖煮20分钟，出锅前加蒜末提香。3. 第二道硬菜：炸鸡翅。鸡翅划刀口入味，焯水后用葱姜等料爆香...
答：通常南方人的团圆饭比较讲究，鸡鸭鱼肉之类的硬菜必不可少，而北方的团圆饭则比较豪放粗糙，没有那么讲究。在我国北方，有一种特殊的食物，是朋友们不可缺少的只要是逢年过节就宴请。虽然不是大鱼大肉之类的贵菜，但从口味和受欢迎程度来说，也不亚于鸡鸭鱼肉之类的硬菜。这种食物是北方常见的炖菜，...
答：春节家宴聚餐，餐桌上必备15道硬菜，现在学起来，过年待客特有面。1. 家常酱大骨 准备适量的大骨，洗净后冷水下锅焯水，去除血水。准备好炖肉的材料，包括大葱、大蒜、草果、香叶等。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、黄豆酱等调料，炒出红油。然后倒入料酒、开水，放入焯水的大骨头，炖30分钟...
网友评论：
何璐18817557038：
谁给我出十道东北菜.5荤,5素!最好是铁岭菜
60207薄哀
： 香酥牛肉火勺+羊汤 东北坛肉 大千烧马哈鱼 东北杀猪菜 东北锅包肉 东北大拉皮 土豆炖豆角 酸菜炖粉条 豆角煳饼 酱扒茄子 http://tieba.baidu.com/f?kz=821790674
何璐18817557038：
最地道的东北菜 -
60207薄哀
： 猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇!
何璐18817557038：
一桌几道菜 有什么讲究? -
60207薄哀
： 咱东北的菜很讲究,有道古语. 要求:菜要成双不成单{就是菜可以2道.6道.10道.但是不可以5道.7道1道},鸡鸭鱼肉必须有{鸡可以用鹅代替,但是4样肉不可少}荤素必须要有汤 {东北习惯.先吃菜后喝汤有益健康}下酒桌摇少不了{划酒拳...
何璐18817557038：
求东北年夜饭12道菜 -
60207薄哀
： 1.小鸡炖蘑菇 2.糖醋李鱼 3.四喜丸子 4.扣肉 5.酱肘子 6.拼盘香肠花生 7.皮冻 8.家常凉菜 9.糖醋萝卜丝 10.酸菜白肉血肠
何璐18817557038：
简单家常菜做法 -
60207薄哀
： 我是东北人,介绍几道东北菜 一、猪肉炖粉条 原料: 五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条. 做法: 1、五花肉切大块; 2、葱、姜切片,花椒、八角备用; 3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污; ...
何璐18817557038：
介绍几道做法及配料简单且正中的东北家常菜!!!谢谢.
60207薄哀
： 东北家常菜锅包肉 原料 主料:猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片. 制作过程 1、将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀. 2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用. 3、坐勺,加油烧至七、八成热时,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,捞出控净油. 4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入对好的清汁,速出勺装盘即可. 注意:烹汁要少、要快,成品盘内无汁.对汁时不要加淀粉.
何璐18817557038：
农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? -
60207薄哀
： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
何璐18817557038：
东北菜也挺好吃的,想学着做,哪里有相关的菜谱? -
60207薄哀
： 先学会我们东北最具特色“东北四炖”吧!会炖这些菜,那么其它的东北炖菜应该就得心应手啦!!!因为鸡、鸭、鱼、猪、山珍全会集在这四道菜里!小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角,小鸡炖蘑菇 主料:小仔鸡750克-...
何璐18817557038：
东北的八大炖和具体做法? -
60207薄哀
： 1、猪肉炖粉条 原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块.粉条用水发透,葱切段,姜切片. 2、锅里放油,下肉炒至变色,取出. 3、锅里放糖炒糖...
何璐18817557038：
东北办酒席用什么菜
60207薄哀
： 能拿得出的都可以呀,根据个人情况.举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾
