东北老式发面大饼
答：发面饼比死面饼好消化，很适合老人孩子吃，松软可口，充满了麦香和发酵香味，发面饼想要好吃，和面是关键，今天分享一个具体和面步骤，秒杀一切大饼店，学到就是赚到。一道成功的发面大饼，具备两个特点，第一出锅必须具备暄软多层的口感，第二就是饼皮凉了也是软的，不会出现嚼不动难咽的情况，在我...
答：北方大饼的正宗做法：用料 面粉 400克 酵母 4克 温水 220克 步骤 1 原料图来一张～～～这个面粉比较吃水，所以我的用水会相对多一些，大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减。步骤 2 将所有材料倒入和面桶，厨师机2档10分钟，揉成团，放入温暖的环境进行发酵。步骤 3 面团发至两倍大、有蜂窝状...
答：2.程序结束后，面团发酵至2倍大。3.取出面团，将气孔揉匀。4.将面团分成两份，每份揉匀，揉成光滑面团。5.将其擀成大薄片。6.抹上豆油。7.洒上大葱葱绿切成的葱花。8.自下而上卷成卷。9.从左至右盘成螺旋状，将收口向里捏紧。10.将其翻面，擀成大饼。11.锅里放入底油，涂匀，放入擀好...
答：低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克 1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化 2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛 3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm...
答：主料：普通面粉500克、温水290克、食用油适量 辅料：盐适量 1、准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，用筷子边倒边搅，搅拌成雪花状，然后下手揉成面团。2、静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。3、面团静置后，取出来，案板上撒上面粉，面团...
答：材料:.发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料:.面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料:.油1/4杯 .面粉3/4杯 做法:1.烤炉开350F.2.油酥:1/4杯油烧热.关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色.3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉. 把3...
答：发面大饼想要做得既软又好吃，可以尝试这样做：食材清单：面粉、酵母、温水 步骤：准备适量的面粉和酵母，将酵母加入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中，揉成面团，放在温暖处发酵，直到体积变为原来的两倍大。发酵好的面团揉搓排气后，分成大小均匀的小剂子，再擀成圆形面饼。电饼铛或者平底锅预热后，放入...
答：以下是刘圩大饼水发面的做法和配方，供您参考：配方：高筋面粉：500克 酵母：5克 温水：适量 盐：适量 植物油：适量 步骤：准备工作：将高筋面粉过筛，酵母溶解在温水中备用。和面：将过筛的高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入溶解了的酵母水，用筷子搅拌均匀。然后用手揉成面团，加入适量的温水，继续揉搓至...
答：发面大饼的做法 1.准备老面团10克---我们这边叫面引子，就是上次发面后密封留在冰箱里的，玉米粉40克，面粉200克，剩米粥100克备用。2.面粉，玉米粉，老面团，剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。3.温暖处醒发至两倍大。4.面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。5.揉好的面团擀成饼状。6....
答：一、黑豆面香葱发面大饼的做法和用料：面粉550克、黑豆面150克、鲜酵母10克、水350克、香葱30克、盐1茶匙、植物油2汤匙、白芝麻4汤匙。二、黑豆面香葱发面大饼的做法 1、面粉和黑豆面混合均匀，鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀，再揉成面团饧发至原体积2倍大。2、香葱切成小粒。3、发酵好...
网友评论：
翁斌19599102775：
求:老式发面大饼干的做法???{80年代比较普遍的那种,老人儿们比较喜欢吃的那种,想自己做来给他们} -
19984戴庄
： 用酵母粉同样能发出老式发面大饼,还不用勾兑面碱,因为面碱勾兑的度最难掌握,我用的酵母是安琪的,按照它的说明发面,不用担心发不好面,而且营养丰富,我经常做给儿子吃,发好的面直接倒入电饼铛,就行了,你试试,不知道帮到您了吗?
翁斌19599102775：
东北发面大饼怎么做? -
19984戴庄
： 材料 普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团. 2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起. 3、分割成数段,两边捏严,按实. 4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩. 5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可. 小诀窍 面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,如果面皮回缩就烙的话,烙好的饼很硬,口感发干.
翁斌19599102775：
东北发面饼怎么做 -
19984戴庄
： 主料:面粉200克调料:食盐1克,白糖5克,酵母(干)2克,水120克发面饼的做法:1.将所有材料搅拌成团2.发酵至两倍大3.取出后,分成5份4.每份按圆,用平底锅烙熟即可.
翁斌19599102775：
发面北方大饼怎么做 -
19984戴庄
： 用料 全麦面粉 500g 发酵粉 10g 盐、五香粉、油 一点点 发面北方大饼的做法 1、面粉、水、发酵粉放入厨师机中,揉5分钟,盖上湿布,发酵30分钟2、面团取出,揉匀,分成2块,揉匀,擀成长条形,抹上盐和五香粉,撒上一点油,抹匀,卷起来,压扁,擀成圆饼,静置5分钟3、电饼铛加热涂上一层油,放入面饼,3-5分钟,即可
翁斌19599102775：
大饼怎么做好吃,发面大饼的家常做法 -
19984戴庄
： 用料 主料面粉200g玉米面(黄)40g调料 水 适量 调和油 适量 发面大饼的做法 1.准备老面团10克----我们这边叫面引子,就是上次发面后密封留在冰箱里的,玉米粉40克,面粉200克,剩米粥100克备用.2.面粉,玉米粉,老面团,剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团.3.温暖处醒发至两倍大.4.面团中揉入适量面碱,这一步要充分揉匀.5.揉好的面团擀成饼状.6.热锅放适量油并把饼坯子放入.7.一面定型后烙至另一面.
翁斌19599102775：
东北大饼制作流程 -
19984戴庄
： 有两种,一种发面,一种＂死＂面,(不用发面)面不要太稀,锅底放些水,面团不要太厚,贴在锅邦,开始急火再小火,面用玉米面最正宗,加些白面口感好些!*****俺们那旮都是东北人!!***** 大饼的制作过程很简单,先勺一碗面浆倒在一块加热的铁板上,抹平,然后再打入一个鸡蛋,捣平,加上葱花,少量盐和辣酱后,再将事先烘好的酥面饼放在中间,卷起来后夹心就可以了
翁斌19599102775：
东北大饼做法?那种很厚很松的大饼,详细材料制作流程? -
19984戴庄
： 1·面粉中加入盐,糖,酵母拌均匀,一点点的加入温水搅拌. 2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手. 3·这是手上可抹点油把面团揉均匀. 4·盖上保鲜膜发酵至2倍大. 5·案板上多撒干面粉,放入面团揉均匀按扁. 6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团,在锅中把面饼按扁整理成型. 7·手上沾点水在面饼上按上芝麻,要按紧一些. 8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟. 9·发酵过后开火中小火烙至一面定型. 10·再翻面烙之另一面,直到两面饼金黄,饼熟即好.望采纳~谢谢!!!
翁斌19599102775：
东北大饼做法?详细制作流程 和材料? -
19984戴庄
： 哪种? 原料:面粉500克,猪汤油125克,盐8克,冷水250——275克,猪肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量. 制作方法: 1、将面粉用水调成较软的面团,静置一段时间. 2、将猪汤油中...
翁斌19599102775：
东北老底子发面烧饼的做法 -
19984戴庄
： 主料 面粉600g 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 适量 小苏打 适量 步骤1.泡打粉 小苏打2.把泡打粉、小苏打混合到面粉中3.用温水和成絮状4.揉成面团 发酵一会儿5.揉光滑的面团 擀开6.在面皮上均匀刷上花生油7.撒上适量的精盐8.卷起来9.盘起来10.擀成圆饼11.电饼铛两面烙熟12.切成小块 很好吃啊
翁斌19599102775：
老式发面饼怎么做? -
19984戴庄
： 酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种.一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温...
