东北老式烧饼的制作
答：1、原料准备：水350克，盐10克，植物油120克，面粉620克，酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克，黑芝麻适量。2、面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。3、粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-1.5小时。4、碗中装入120...
答：9、然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。10、最后放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出即可，东北烧饼就完成了。
答：1、主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。2、面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀。3、加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。4、发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻...
答：1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。4、将每个剂子用...
答：东北的老式烧饼怎么做：1、准备材料：发酵面团；3杯酥油；2汤匙油；10汤匙；鸡蛋黄3个；白芝麻1杯；面粉2杯；热水3/4杯；盐1/2茶匙；油1/4杯；面粉3/4杯。2、烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3...
答：东北烧饼的制作方法和配方是什么? 我来答 1个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么?乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 配方—— 面饼,中筋面粉500克,温水350克,酵母6克,泡打粉6克,油酥适量,黄豆油75克,中筋面粉75克,盐...
答：东北烧饼的做法：主料 中筋面粉800g、温水440g、酵母粉10g 辅料 芝麻酱90g、盐6g、花椒粉1∕2小勺、五香粉1∕2小勺、香油适量、蜂蜜2勺、水适量、白芝麻适量 步骤：1.准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散...
答：1.精制小麦面粉300克，也就是我们常说的高筋粉，加入酵母3克、白糖3克、白糖能破坏面团的分子结构，改善面团的性质，使面团比较松软。2.先用筷子搅拌均匀，然后边搅拌边加入不超过35度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团，揉光滑以后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵2个小时。3.准备...
答：东北老式烧饼（哈尔滨烧饼）的做法 用料：中筋面粉 500克、温水 350克 、酵母 5克 、泡打粉 7克、糖 15克、制作油酥：面粉和油各75克 比例是1：1 豆沙馅（买现成的） 适量 糖馅：白糖和面粉 比例是2：1 黑芝麻 装饰 步骤：真的非常好吃，烧饼外酥内软，好多层，豆沙馅是我的最...
答：东北烧饼可以说是非常好吃的，也受到了很多人的喜欢。东北烧饼的制作方法也并不是特别的困难，首先，大家需要准备适量的温水，还有面粉以及适量的泡打粉，还有油酥，黄豆油等等。首先，大家需要把面粉揉成面团，可以用面包机来进行搅拌，也可以自己去揉面团，然后再等着发酵，可以适当的加入一些泡打粉。一、...
网友评论：
闫茗19255923970：
谁能教下“东北的老式烧饼”的做法
67037温刻
： 材料: .发酵面团3杯 .酥油2汤匙 .油10汤匙 .鸡蛋黄3个 .白芝麻1杯 烫面材料: .面粉2杯 .热水3/4杯 .盐1/2茶匙 油酥材料: .油1/4杯 .面粉3/4杯 做法: 1.烤炉开350F. 2.油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟...
闫茗19255923970：
东北烧饼的制作方法和配方是什么?
67037温刻
： 配方—— 面饼,中筋面粉 500克,温水 350克,酵母 6克,泡打粉 6克,油酥适量,黄豆油 75克,中筋面粉 75克,盐 7.5克,黄豆油 20克,中筋面粉 55克,黄豆油 35克,鸡蛋黄 1个.做法——1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6...
闫茗19255923970：
东北烧饼的做法特色东北烧饼怎么做 -
67037温刻
： 东北烧饼是具有浓厚东北地方口味的小吃品种. 东北烧饼制作第一 要点就是面的选择,从强筋粉、中筋力和弱筋粉中选择一个合适的面粉保证东北烧饼的制成品颜色好口感香. 东北烧饼制作的第二点就是和面、发酵、整形、面随着时间的不同...
闫茗19255923970：
怎么做东北烧饼东北老面饼技术
67037温刻
： 咸、甜酥烧饼做法:制作方法:咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
闫茗19255923970：
哈尔滨烧饼做法 -
67037温刻
： 烧饼做法 材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法1、发面.取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状.2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀.面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑.3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒.4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住.5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁.放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻.6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟.
闫茗19255923970：
谁知道怎么做出适合东北口味的烧饼!
67037温刻
： 其实东北人的口味很杂的!虽说是东北菜系口味偏鲜咸,不过对于主食的口味要求并不很高!饼类的类似于糖酥饼,葱花饼,鸡蛋饼,玉米饼......都是东北人可以接受的!但是你非要一定的讲求东北风格用电饼铛做的话可以用白面或者玉米面中间加如调好味的馅料!馅料选择不要太腻!觉得韭菜啊,葱花啊,芹菜,白菜,酸菜.....加少许五花肉里用盐,味精少许蚝油大概就不错了!当然成本自己考虑吧!在南方城市的话我觉得还不如农家一锅出~~~~~大锅炖菜贴饼子!
闫茗19255923970：
在圆铁桶里培烤烧饼怎么制作过程 -
67037温刻
： 制作方法:东北老式烧饼口感独特,色泽金黄,使用纯东北大豆油,生油中透着淡淡的黄豆香味,正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味,最具代表的是东北油盐烧饼,和面讲究温水和面,和好的面柔软无比,一次发酵后,手工擀成大面饼,抹上油酥(油酥用低粉和大豆油按比例和成,再加入适量的花椒粉,盐等).采用纯手工揪剂收口向下,擀成烧饼,放入烤盘,再次刷油,放置并二次发酵,然后放入烤箱,上火270,下火250(根据不同烤箱有所不同)烤10分钟出炉.
闫茗19255923970：
做东北老式烧饼面怎么发 -
67037温刻
： 用料 水 350克 盐 2克 豆油 50克 面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 1克 下面是油酥用料: 面粉 200克 豆油 150克 盐 4克 馅料: 白糖 适量 面粉 适量 表面装饰: 蛋黄一个,黄豆油大约30克 东北发面烧饼的做法 和主面团,把所有材料放到厨师机里,...
闫茗19255923970：
黑龙江烧饼的制作方法
67037温刻
： 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如...
闫茗19255923970：
北方烧饼怎么做 -
67037温刻
： 烧饼的做法1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕.3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅.4,锅放油,依次烙制另外的饼丕.
