东北酸菜腌制视频大全
答：第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都必须洗干净，然后装缸；第三步：装缸：（东北话-音：壮缸），先把缸确定在冷又不冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量...
答：》【主料】：五花肉300克、酸菜400克。》【辅料】：葱、姜、蒜、八角。》【调料】：盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、香油、食用油。》【制作步骤】：第一步（煮制白肉）：锅中加水下葱、姜、八角烧开，大块五花肉下锅，淋入一点料酒，重新烧开后改小火煮25到30分钟，肉块煮熟捞出，放凉之后改切...
答：1、第一步：首先准备一棵白菜，洗净后给它分成两半，然后一层一层地往上撒盐和胡椒面 2、第二步：然后过上一两个小时，把水控掉再继续往上面撒辣椒面。3、第三步：再然后撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩。4、第四步：之后经过一夜的腌制，第二天早上就可以出现在早餐桌上了，5、...
网友评论：
呼颖19332676175：
的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的 -
32749束郎
： 首先需要准备好工具和材料: 工具:腌菜缸一个、大石头一个. 用料:东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水. 接下来接可以着手腌制酸菜了.具体做法如下: 第一步:将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些;第二步...
呼颖19332676175：
东北酸菜的腌制方法?怎样最快腌好 -
32749束郎
： 向大家介绍一种健康的东北传统酸菜做法:1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐...
呼颖19332676175：
东北酸菜的腌制方法 -
32749束郎
： 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
呼颖19332676175：
如何腌东北的酸菜?做法是什么?
32749束郎
： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
呼颖19332676175：
东北酸菜的传统腌制方法,怎么做正宗东北酸菜 -
32749束郎
： 暴腌酸菜腌制步骤:1、晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干.阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份.2、切芥菜,把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切...
呼颖19332676175：
东北酸菜怎么做?
32749束郎
： 做法1: 把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了.做法2...
呼颖19332676175：
怎样腌制正宗的东北酸菜 -
32749束郎
： 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
呼颖19332676175：
快乐生活一点通 如何腌制正宗东北酸菜视频 -
32749束郎
： 白菜挑选散棵子的就是不紧实,回来一切两半用开水烫一下即可,把白菜放缸里面,铺一层白菜撒一层盐,盐的量也不用很大,散一层薄层就好,盐是粗盐,一层一层摆好后上面压一个重物一般是大石头为好,切忌不能接触有不然会腐烂,放半个月后逐渐的酸了,温度不能太高一般15度上下就好,吃时洗一下美味来啦~~~~~~
呼颖19332676175：
东北 酸菜咋做
32749束郎
：东北酸菜的淹制法 1、准备容器:塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜(中等大小的白菜)去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开....
呼颖19332676175：
东北酸菜怎么腌
32749束郎
： 首先,白菜买回家后要晾晒一周,目的是杀菌,去除部分水汽. 第二步,把白菜的老帮摘掉,整棵清洗. 第三步,装缸.码一层菜撒层粗盐. 最后,用一块大石头压在上面. 放在阴凉处一个月左右就可以吃了. 注意:没腌透不能吃啊!
